ぷくの簡単料理レシピブログ

/ぷく家に豪華牛肉がやって来た！

ぷく — 2009-12-20T11:06:52+09:00

先日ぷく家に荷物が・・・！

クール宅急便。
しかも、冷蔵の不在連絡表。

週末まで放置できない予感がしたので、
集配センターまで取りに伺いました。

渡された段ボールには「人形町今半」の名前が！

ワクワクしながらお家に帰り、

中を開けると！

こんな包みで登場！

桐箱に入っていて・・・

蓋を開けると！

竹の皮に包まれていて・・・

竹の皮の中には

ジャーン！

焼肉用のお肉とすき焼き用のお肉が！

早く食べるのが良いと思ったので
その日のお夕飯は
すき焼きを食べることにしました。

すき焼き用のお肉はこんなの！

　　
１枚ずつ包まれたお肉・・・久し振りです・・・

大皿いっぱいに
お野菜を盛っていただきました！

忙しく写真撮ってる時間がなかったのですが。。

かなり夜遅くまで食べ、美味しいお肉を満喫しました～！

で、この日飲んだワインは・・・

・・・後でUPします！

スキャンパン（SCANPAN）のフライパンでお料理～白身魚のムニエルの作り方・レシピ

ぷく — 2009-12-19T01:09:55+09:00

先ずは、スキャンパンのお話

ぷくが、先日お出かけしたソリッソで試して使いやすかった
(その時の記事はこちらとこちらにあります）
スキャンパン

現物が我が家に届きました～！

届いたのはコレ

ガスでもIHでも使えるタイプのフライパン２４ｃｍです！

中を開けると、こんな感じになっていて

とってもおしゃれです！
きれいな布でフライパンがカバーリングされていて、
右上にある、お洒落な封筒の中に説明書＆保証書がありました！

で、早速作ってみたお料理がこれで～す

白身魚のムニエル

お手軽度　★★
調理時間　約20分

レシピ・作り方

●材料
白身魚　２切（約200ｇ）
　塩・こしょう
小麦粉　　　適量
オリーブ油　大さじ１

＜ソース＞
白ワイン　　大さじ２
レモン汁　　大さじ１
淡口しょうゆ　小さじ１
塩　　　　　　少々
バター　　　　５ｇ

＜つけあわせ＞
じゃが芋　　　３個

●作り方
①つけあわせを作る。じゃがいもの皮を剥き、１ｃｍ厚さの輪切りにする。
②フライパンを熱し、じゃが芋を入れる。両面にうっすら焼き色がついたら、水100ｍｌを加えて蓋をし蒸し焼きにする。水分が無くなり、じゃが芋に火が通ったら塩・こしょうして取り出す。さっとフライパンを洗う。
③白身魚を食べやすい大きさに切り、塩・こしょうする。小麦粉をまぶす。
④フライパンに油を熱し、魚の両面を焼く。焼きあがったら取り出す。
⑤フライパンの汚れを拭き取り、バター以外のＡを加えて煮詰める。最後にバターを加え、ソースを作る。

●ひとくちメモ
じゃがいもは、近所で売っていた、北海道産MIXポテトセット（？）を使ったので
色とりどりの仕上がりになりました！

赤い色が「ノーザンルビー」
紫色が「シャドークイーン」
黄色が「インカのひとみ」　　　と言う名前の品種でした。

今回使ったお魚は「あいなめ」ですが、どんな白身魚でも美味しくできると思います～。
（あいなめなので、「骨切り」をして、使っています。）
アイナメは、この時買ったものの半身の分量です。

●スキャンパンを使った感想
今まで、フッ素加工などの表面加工をしているフライパンを使う時に、
「やってはいけない」と言われていた
「熱い状態で急に水を入れない」
「硬いへらを使わない」
「洗う時にコーティングの表面をゴシゴシこすらない」
などの禁止項目が
スキャンパンには一切タブーでないので、
扱い方に気を使わずに料理できて
とても作業がしやすかったです！

汚れの拭き取りも凄く簡単でした。

初めてフライパンを手にした時、
やや重めかな～と思いましたが、持てないほどの重さではないので、
使う上ではあまり気になりませんでした。

●付け合せのじゃが芋は、スキャンパンならでは、美味しさ！
ジャガイモは、焼いた香ばしさがあって、
ホクホクの食感に仕上がったのですが、
油を使わずにじゃが芋の表面に焼き色をつけ、
水分を加えて蒸し焼きにする調理は
スキャンパンを使わないと、難しいかな～と思いました。

焼くだけなら、グリルやオーブンでもいいけど、ホクホクにならないし、
後片付けが面倒だったりするし、
加熱だけなら、レンジでも出来るけど、
ホクホクした食感は、レンジでは出せない美味しさだと思いました！

●唯一気になった点
フライパン本体と柄を固定する、ビスの部分が、
フライパンの内側にあることが少し気になりました。
お料理中、そこに食品が当たったり、汚れがついたりすることがあるので、
ビスは無い方が使い易いな～、と個人的には思いました。
但し、スキャンパンは汚れが落ちやすいので、
使っているうちに気にならなくなると思いますが。

もし、ビスが内側にないタイプが製品化出来るのであれば、
より使いやすくなるだろ～な～と思いました。

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アイナメのムニエルとキスとワイン

ぷく — 2009-12-18T01:35:00+09:00

昨日の記事の続きで、アイナメのその後・・・

あいなめは洋風に調理にして食べました～！

このお料理は、先日の出掛けた、
ソリッソで行われたお料理体験教室に参加後いただいた
スキャンパンのフライパンを使用！

スキャンパンのフライパン、
やっぱり、とっても使い易かったです。
そのお話は、また後ほど・・・

作ったお料理はムニエル。

この日は、献立の写真は撮ってないのですが
魚粂さんでアイナメのおまけに
「きす」をいただいたので

松葉おろしにして
除いた中骨を骨せんべいにして食べたりしました。

　　

:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+

で、この日一緒に飲んだお酒はこれ。

Chateau De　Rochemorin

シャトー・ドゥ・ロッシュモラン

ボルドーのぺサックレオニャンのワイン

伊勢丹の値札がついていたので
多分、新宿伊勢丹で試飲をさせていただいて
気に入ったから買ったワインだったと思います

この日のお料理にはよくあうワインでした～！

゜。°。°。°。°。°。°。°。゜。°。°。°。

ところで、
今回、スキャンパンのフライパンをいただくにあたり
フライパンを使って作ったレシピをブログにUPするのですが、
アイナメのムニエルにすると
あまりにもマニアックなレシピになちゃうので、
明日の記事で「白身魚のムニエル」として
レシピをUPしま～す！
＜まだまだアイナメの記事を引っ張るぷくでした・・・＞
アイナメの奥にある不思議な物体の正体は明日発表！

あいなめ（あぶらこ・あぶらめ）を食べました

ぷく — 2009-12-17T00:55:08+09:00

ぷく家のパソコン、不具合の原因は不明ですが
本日は、復旧していました

先日、魚粂さんにお出かけしたら
「あいなめ」が入荷していました。

いつでも買えるお魚ではないので
お家に連れて帰って料理することにしました。

ぷくにとっては、
アイナメって、春のお魚（＝木の芽焼き）のイメージがありますが。

ぷく家にやって来たあいなめはこんな感じ

お顔のUP！

既に、ハラワタなどの下処理が済んだ状態で、
重さが６１０ｇ弱でした。

捌いてみたところ、
木の芽焼きを食べる時期に比べて
今回は、脂がとってものっている気がしました。

季節的なものなのか、個体のせいなのか、
は良く分かりませんが・・・

そう言えば、今年の春にはあいなめを一尾買ったはず。
・・と思って、
以前の記事を見てみたら、
木の芽焼きを作って、
その後、あらであら煮とあら汁作っていた模様。
お！結構美味しそうに作ってる！と、自分で見て自画自賛状態

そして、その前の年は、（こちらのページです）
柚香焼きにしていたことも発見。

ブログって記録と記憶の発掘に便利・・・と改めて実感、

で、あいなめの食べ方は
ぷく家では、和風の焼き物にすることが多いので
今回は少し違う食べ方にすることにしました～

どんな風に食べたか、
続きは明日の記事で～！

お酒備忘録～お安くお得なワイン

ぷく — 2009-12-16T12:15:50+09:00

ぷく家のネットワークの接続が悪く、
昨日はインターネットが不通

ブログの記事を作ることもUPすることもできず・・・

が、こんな原因で連続更新がなくなるのが悔しいので

作り置いていた
お酒ネタを会社のお昼休みにこっそりupで～す

今回は、お安く、お得なワイン！

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

先ずは、こんなの

Soave
Pasqua

ソアーヴェ
パスクア

ブドウは、
ガルガネーラ、トレッビアーノ

400円で購入！
お得でした～！

...｡oо○**○оo｡...｡oо○**○оo｡...｡oо○**○оo｡

こんなのも

Chateau de Nages
Reserve

Costiered de Nimes

シャトー・ド・ナージュ
コスティエールドニーム

気軽な白ワイン

500円で購入！
お得でした～！

♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:

お家に帰ったら、
ネットがきちんとつながってますように・・
と祈りつつ・・・
今回の記事はこれで・・・

油揚げロール　チーズ風味

ぷく — 2009-12-15T00:43:28+09:00

昨日の記事の続きで・・

油揚げロールの味付けのバラエティとして、
梅しそ風味と、こんなのを作ってました

容易に想像つく内容ですが・・・
チーズしそ風味！

油揚げのチーズしそ巻き

お手軽度　★
調理時間　10分

レシピ・作り方（油揚げ１枚分）
●材料
油揚げ　　１枚
スライスチーズ　１枚
しそ　　　２～３枚

爪楊枝　　適量

●作り方
①油揚げの表面をペーパータオルで押さえ、余分な油をふきとる。
②油揚げを縦長に置き、しそ・チーズをのせる。端から巻き、巻き終りを爪楊枝で止める。
③フライパンを熱し、全面をこんがりと焼く。食べやすい大きさに切る。

●ひとくちメモ
昨日の記事とほぼ同じです。

梅に比べてチーズは塩分が少ないので、
もう少ししっかりした味がいいな～、と
思う場合は、辛子醤油をつけて食べるか、
焼き上がりに醤油を少し絡ませて仕上げると良いかも！

カロリーは、梅しそに比べて、こちらの方がやや高くなります。

今回は作りませんでしたが、「ねぎ味噌」を塗って作るのも美味しいと思いま～す！

ブログネタ: オフの贅沢にあう料理やおつまみ写真を大募集！

油揚げロール　梅しそ風味

ぷく — 2009-12-14T00:00:00+09:00

ブログネタ: オフの贅沢にあう料理やおつまみ写真を大募集！

昨日に引き続き、

サッポロビールから新発売の「オフの贅沢」
にあうおつまみ募集キャンペーンネタの記事です～！

ぷく家でこの種のものを作るとなると、
当然（？）、一品ではないので、
引き続き・・・の、記事になりました～

って、もったいぶって書いてますが
簡単おつまみです。

油揚げロール　梅紫蘇風味

お手軽度　★
調理時間　10分

レシピ・作り方（油揚げ１枚分）
●材料
油揚げ　1枚
梅干約1/2個
しその葉　２～３枚

つまようじ

●作り方
①油揚げの表面をペーパータオルで押さえ、余分な油をふきとる。
②梅干を、細かく刻んで叩き、ペースト状にする。
③油揚げを縦長に置き、梅ペーストを塗る。紫蘇をのせ、端から巻く。巻き終りを爪楊枝で止める。
④フライパンを熱し、全面をこんがりと焼く。食べやすい大きさに切る。

●ひとくちメモ
とっても簡単に作れます。

最終的に切り分けたい数になるよう、爪楊枝を刺しておくと、
切り分ける時、爪楊枝の間を目安にできるので、ラクです！
（今回は、1枚を７つに切りました）

梅干の代わりに、練り梅を使うと、より簡単に作れま～す！
油揚げは、少し贅沢なタイプの豆腐質が多いものを使うと美味しくできます～！

味違いで、もう一品作りましたが
それは、明日に・・・

ぷく家のパソコン、新しいのにしたら
一部不具合が見つかって・・・
引き取ってもらって、修理の予定。
もう一度データを元に戻そうと思ったら
戻し直しができなくって
今、ちょっと面倒なことに・・
（ぷくは、夫に全部お任せですが・・・）

なので、記事のネタを引っ張ることしました～

スキャンパン(SCANPAN）のフライパンを
使ったネタを書きたいけど
データがどうなるのか、ちょっと不安・・・

長芋とマグロのカナッペ

ぷく — 2009-12-13T01:02:38+09:00

先日、ご近所のTさんにいただいた「鳥取産の長いも」

この間はムニエルのつけあわせとして、ソテーしていただきましたが
今回は、生で食べるおつまみとしていただくことにしました～！

ちょうど、今、ココログで
サッポロビールから新発売の「オフの贅沢」
にあうおつまみ募集キャンペーンをしているのですが
これは、ぷく的に
ピッタリのお料理だと思ったので、一緒に写真を撮ってみました！

とっても簡単！なおつまみです。

長いもとまぐろのカナッペ風

お手軽度　★
調理時間　１０分
　

レシピ・作り方（10個分）
●材料
長いも　100ｇ
マグロ（赤身）　50ｇ
＜A＞　ごま油　小さじ１・しょうゆ小さじ1/2
とんぶり　大さじ１

●作り方
①長いもは、薄い輪切りを10枚作り、皮をむく。水にさっと晒して、水気をふきとり。
②まぐろは、細かく刻んで叩く。Aを加えて味をつけ、とんぶりを混ぜる。
③長いもに②のまぐろをのせる。

●ひとくちメモ
とっても簡単に作れるおつまみです！

お味はもちろん合いますが、
オフの贅沢にあうおつまみとしての理由をpick upすると
こんな感じで～す

カナッペの台に長芋を使ったので、
→　カロリーオフ＆長いものムチンと食物繊維が摂れる贅沢！

トンブリを使ったので、
→　キャビアに似た食感の贅沢！

まぐろは、切り落としの赤身で十分＆しかも少量でOK！
ごま油を加えてコクをプラス！
→　食材コストオフ！＆赤身でカロリーオフ＆ごま油でヘルシーUP！

このおつまみ、マグロ50ｇの割には
食べ応えのある一品になった気がします～！

Tさんありがとうございま～す！ごちそうさまでした～！

ブログネタ: オフの贅沢にあう料理やおつまみ写真を大募集！

ダツの味噌漬け

ぷく — 2009-12-12T01:26:54+09:00

昨日の記事の続きで・・

先日買ったお魚、だつ（おきざより）は
味噌漬けにしてもいただきました～！

作り方はこんな感じでした
（きちんとしたレシピなし）

ダツのみそ漬け焼き

　
　　
●材料
ダツ
＜A＞みそ・みりん・酒

●作り方
①ダツの切り身をAにつける。
②みそを取り除き、焼く。

●ひとくちメモ
味噌漬けは、しっかり味がついて良かったです。

みそ床に漬ける時間の違いで、身の水分の抜け具合が
異なる感じがしました。
長く漬けるより、
数時間～一晩以内の方が、
水分が程良く残り、ふっくら焼きあがる感じがしました。

ぷく家のパソコン、今、新しいのに移行中で
ちょっと使い勝手が違って戸惑ってます。
なので、本日の記事はこれで・・・

ダツを食べながら飲んだお酒も
あるのですが、
そちらはまたの機会に・・・

珍魚　ダツ（オキザヨリ）のムニエル

ぷく — 2009-12-11T00:18:38+09:00

昨日の記事の続きで、
先日買ったお魚、だつ（おきざより）
塩焼きを食べた後、ムニエルを作って食べ比べしました！

作りかたはこんな感じ

オキザヨリ（ダツ）のムニエル
　
　
　　
レシピ・作りかた
●材料
ダツ
塩・こしょう
小麦粉
オリーブ油

＜ソース＞
A　赤ワイン・しょうゆ・みりん　各大さじ１
バター　　約５ｇ

●作り方
①ダツに塩・こしょうしてしばらく置く。小麦粉をまぶし、オリーブ油を熱したフライパンで両面を焼く。
②小鍋にAをあわせ、火にかける。とろんと煮詰まってきたら、バターを加えて火を止める。

●ひとくちメモ
ぷく家では、塩焼きよりムニエルの方が美味しい！と評判でした。
粉をつけて焼くと、水分が保たれてふっくら焼きあがって、油も加わるのと
しっかりした味のソースがダツにあうからかな～と思いました。

付け合せもたっぷり添えてみたので
美味しかったです！

ちなみに、付け合せは
ソテーしたホウレン草をダツの下に敷いて、上には揚げたごぼう。
奥には軽く炒めた長芋とパプリカを使ってみました。

長芋は、先日、ご近所のＴさんからいただいたものです！
ありがとうございます～！

●まとめ
ぷく家のダツ（オキザヨリ）食べ比べの結論
→　ダツの食べ方は、塩焼きよりムニエルの方がお勧め。

・・・って、全く役に立たない情報ですが・・・

で、まだ別な食べ方をしていたので
しつこく明日に続く・・・