しゃぶしゃぶ～豚しゃぶ鍋

寒いから、鍋物も多くて、しゃぶしゃぶも食べました～
牛でなく、豚なのは、予算の関係もありますが・・・

豚肉は「国産黒豚」と「唯の国産」の２種類の肉を食べ比べてみました。
クロ豚の方が臭みが少なくって、味にコクがある気がしました。
写真手前がタダの国産、奥が黒豚です。
黒豚は写真の量より一皿追加しました・・・

あと、タレはポン酢とごまダレ２種類で味わいました。
鍋の汁でそれぞれ薄めながら食べました。
ごまだれは、家にある材料で適当に作りましたが、
割と美味しくできたかも。。。

鍋のレシピ・作り方はココに載せる程ではないけど、
念の為、ゴマだれはレシピを載せておくね～
コレを元に好みでアレンジすると、いいかも！

ゴマだれの作り方・レシピ
●材料
ねりごま　大さじ２
白みそ　　大さじ２
にんにく　小１片　→すりおろし
砂糖　　　大さじ１
だし　　　大さじ２
酢　　　　大さじ１／２
うすくち醤油　大さじ１
すりごま　大さじ１

●作り方
材料を良く混ぜ合わせる。
適宜、鍋の汁で薄めて食べる。

●ひとくちメモ
胡麻だれはこんなのにしました。
余ったものは胡麻和えの和えごろもなどに使えると思いま～す。

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名古屋コーチン（愛知県岐阜産！）の水炊き・鶏鍋

寒いので、ぷく家のメニューにも鍋が頻繁に登場しています。
節分の日も、あまりに寒かったので、恵方巻きはやめて鍋にしました。
鴨鍋にしようかな～と売場に行った所、名古屋コーチン専門店の鶏に気持ちがゆらぎ、鶏鍋に変更になりました。

名古屋コーチンの骨付きのブツ切りを買ってお鍋のメインの具にしました。

↑
ぶつ切りに手羽先の先っぽの食べられない部分が紛れていたのがちょっと気になりましたが、

準備をしているともっと気になる不思議なコトが・・・

愛知県岐阜産の名古屋コーチンでした。

ぷくは東海地方の地理には疎いので、「愛知県」内にも「岐阜」と言う地名があるのかしら？と思って調べてみたのですが、調べた限りでは見つけることができませんでした。

愛知・岐阜方面にお住まいの方で詳細が分かる方いらっしゃったら教えて下さ～い！

それとも、やっぱりお店の表示間違い？
色々敏感になっている昨今、買ったお店に変な表示だとこっそり教えて差し上げた方が良いのかしら・・・？？

で、気になることは幾つかあったけど、美味しくいただきました。
キノコはシャキシャキとした味わいのある「茶太郎」を使いました。
つくねも入れて、葛きり（写真はないけど）も加えて味わいました。

●鍋の材料
骨付き鶏肉、鶏つくね（葱・しょうが）、白菜、大根、人参、長ネギ、ゴボウ、春菊、豆腐、えのき茸、葛きり

レシピ・作り方は省略！します・・・

材料を準備した写真はこんな感じです。

ちなみに、２人分です・・・が・・・何か？

お酒は日本酒にしました。１本開いちゃいました。

この後食後のデザートもたっぷり食べましたが・・・

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きりたんぽ鍋の作り方・レシピ

今回の鍋は秋田名物きりたんぽ。
先日、農林水産省から発表された
「農山漁村の郷土料理百選」の秋田県の郷土料理としても
もちろん選定されているメニューで～す。

ぷくは、鶏がらでだしをとって、
きりたんぽも家で作ってみました～。

切りたんぽは、冷やご飯の活用方法としてもおすすめ。
ちょっとずつ残ったのを冷凍しておいて、
ある程度まとまったら、きりたんぽに再生してもいいかも！

お手軽度　★★
調理時間　４０分（鶏がらスープをとる時間は除く）
きりたんぽは作り置き（冷凍）可能です！

レシピ・写真・作り方

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キムチ鍋

寒かったので、やっぱり鍋料理かな～と、今日はキムチ鍋。
鍋料理は準備も簡単だし、洗い物は少ないし、身体は温まるし、
冬場には最高に嬉しい料理ですよね～。

難点はついつい食べ過ぎてしまうこと？？？
ダイエットを意識して、豚肉を少なめにして、
最後のうどん、２人で１玉にしようと思ってたけど、
結局１人１玉完食しました。。。

お手軽度　★★
調理時間　３０分

写真とレシピ

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鶏鍋～ローストチキンのお下がり料理

居酒屋ぷくぷく亭のお肉料理、
ローストチキンの身は食べて殆ど無くなりました。

でも、丸ごとの鶏を使った料理なので、骨が残ったの。
この骨を捨てるなんて勿体無いこと、ぷくにはできません。

食器の後片付けをしている間、鶏がらでスープをとっておきました。

このだしを使って翌日はお鍋にしました。
つくねも手軽に柔らかくできる方法で作ってます。

鶏がらスープ
お手軽度　★
調理時間　火にかけるだけですが、時間は結構かかります。

鶏鍋
お手軽度　★★・・・スープさえあれば、普通の鍋と同じです。
調理時間　鍋料理にかかる時間

←クリックすると更なるレシピ情報へ

レシピはこちら

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カレー鍋～ボジョレー解禁日は鍋解禁日＠和光市のメニュー

11月の第３木曜日に解禁になるのは、ボジョレー・ヌーボーだけではないんですね～！
埼玉県和光市では「鍋解禁日！」。イベントも開かれて、盛り上がるとのこと。
ぷくは、会社のお友達のさなえちゃんに教えてもらい、最近初めて知りました～。
この日から市内の飲食店で鍋料理が解禁になるみたいです。

スーパーの売場にはボジョレーと絡めて洋食系の素材が目立っていたけど、
右から左へ受け流して～
ぷくは、この日、お家で鍋を作りました～。

どんな鍋にしようかな？って迷ったけど、最近よく耳にする
カレー鍋の調理に挑戦してみました。
カレー鍋の作り方とレシピ、正しいのかどうかよく分からないけど、美味しかったよ～！

カレーの味はどんな素材も食べ方も受け入れくれるのね～と実感しました。

冬場に鍋を作ると「また鍋～！？」と家族に評判が悪い時も
このカレー鍋なら大好評では？？

お手軽度　★★
調理時間　３０分くらい？

写真はこんなの

あんまり食欲をそそられないビジュアルだけど
見た目よりずーと美味でしたよ！

うどんを入れたところ

レシピはこんなのでーす（２人分）

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