タイ風グリーンカレーの献立

暑いから、カレーでも食べようかな～
と思ったところ、
グリーンカレーの素の在庫を
思い出し、作ってみることにしました。

それなら、つけあわせも
エスニック風にしようかな、と思って
こんなお夕飯を食べました～

タイ風グリーンカレーの献立

先ずは、野菜メインの前菜で
晩酌タイム！

青パパイヤのサラダ
グリルしたズッキー二のサラダ
・・・そして、何故か枝豆・・・

その後、
タイグリーンカレーをいただきました

一部の料理の作り方は後ほど～！

゜。°。°。°。°。°。°。°。゜。°。°。°。

この日飲んだお酒はこんなの

マンゴスチンワイン

MANGOSTEEN WINE

Chateau Klaeng
Herbal Red　wine

確かタイの空港でお土産に買った
タイ産のものです

見た目は濃いロゼの様な色で
薬酒っぽい風味がするワインでした

スパイシーなお料理にはよう合う味でした

マンゴスチンは果物の女王で
栄養があるだけではな薬効も併せ持っていて
胃痛や傷を治す効果やコレステロールを下げたり、抗酸化作用がある。
また、果肉や皮には多種のビタミンやミネラルが含まれています
・・・って感じのことがボトルに書いてました（・・・多分）

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居酒屋ぷくぷく亭 ６時間耐久レース

この間の週末、
ぷく家に久し振りのお客様がご来店。

来てくれたのは、夫の会社の
AちゃんとIちゃん。

遠いところをわざわざ来てくれました～

最近、ぷく家にはお客様がさっぱりなので、
大歓迎です～！

どんなお料理にしようか、
なかなか浮かばず、迷いましたが
エスニック系のスパイシーな料理にしました～
メニューはこんな感じ

生春巻き
焼き茄子のサラダ
ベークドポテト・スパイス風味
アスパラ春巻き
グレープフルーツと海老のサラダ
タンドリーチキン
あさりのレモングラス蒸し
カレイの唐揚げ　エスニック風味
トムカーガイ(鶏肉のココナッツ風味煮）
スペアリブのスパイス煮

海老せんべい　をつまみに
主食はタイ米で・・

最後にフォーを作るつもりでしたが
夜遅くなったので
タイムアウト！
（胃袋が満杯だったわけではありません）

それでも、
６時間、食べ続け、飲み続けた１日でした。

６時間耐久レースなんて凄い・・・と思いつつ
前回来てくれた時のメニュー
確かブログの記事にしていた筈・・・
と、今覗いてみたら、（前回はこんなの）
前も６時間食べ続けていたことが判明！

今度は７時間レースに挑戦したいと思いま～す
また来てね～！


どの料理も大掛かりな手間がかかるものではないので
酔っ払いつつも
作ることができました。


一応お料理の写真も撮ってたつもりですが
どんな風なのはかま未だ未確認。

一部のレシピはまた後ほど載せていくつもりです～！

で、飲んだワインは４本！
気付いたら、
１人１本開けたみたいです　!!(ﾟﾛﾟ屮)屮

:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+

先ずはアペリティフとして
こんなノルマンディのシードル
（Sparkling Cider）を

Duche de Longueville

Cidre Bouche de cru　
Muscadet de Dieppe

デュシェ　ド　ロングヴィユ

材料はリンゴだけですが
蜂蜜の様な甘い香りがして
蜜たっぷりのリンゴを食べている様な感じでした～

りんごの品種は
ミュスカデ

アルコール度は２％

池袋三越の閉店セールで購入したもの


｡。+ﾟﾟ｡。+ﾟﾟ｡。+ﾟﾟ｡。+ﾟﾟ｡。+ﾟﾟ｡。+ﾟﾟ

白ワインはこんなのを

SAINT-VERAN
VERGET

サンヴェラン
ヴェルジェ

これも、池袋三越の閉店セールで購入したもの

.｡.:**:.｡..｡.:**:.｡..｡.:**:.｡..｡.:**:.｡.

お次は赤ワイン

ANTU
Ninquen

アントゥ
ニンケン

チリのワイン
モントグラス社の模様。

葡萄はカベルネソーヴィニヨンとカルメネーレ

ニンケンとは、山の上の高原？台地？（plateau　と書いてた）
を指す言葉だとの説明が裏ラベルにありました

これも、池袋三越で購入したもの
頒布会最後の月に入っていたワインです

゜。°。°。°。°。°。°。°。゜。°。°。°。

最後はこんな赤ワイン

ABADAL
アバダル

Crianza
PLA DE BAGES

スペイン　カタルーニャのワイン
ぶどうは、
カベルネソーヴィニヨンとメルロー

これも池袋三越頒布会のものでした

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氷結アペリティフを味わう献立 ☆カレー編

先日、「ここぷり」さんのレシピ大賞でありがたくもいただいた、
キリン　氷結アペリティフ。

折角なので、美味しく味わう為の献立にしてみました～

今回は、カレーがメイン！

先ずはこんな前菜で
アペリティフをいただきました～

タンドリーチキン風
アスパラガスの炒め物
カボチャのサブジ風
ズッキーニのグリル
スティックサラダ

この後、メインのカレーを食べました～！

今回のカレーはこんな感じ

豆と野菜入りカレー
＆クミン入りターメリックライス

前回は、洋風っぽい献立でいただきましたが、
これから夏にかけては、
カレーなどスパイシーな料理もいいな、
と食べながら思いました～！

結構お野菜もたっぷりだったので
ヘルシーな食卓でした～！

一部のレシピは、また後ほど～

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赤かれいのエスニック風献立

ほっき貝を食べた日、
きっとホッキだけでは足りないだろうと思って、
同じお魚屋さんで
やはりお安かった
「赤がれい」も買いました。

ほっき貝の前菜の後、食べるつもりだったのに
ごはんを食べたりしていたら、
意外に満腹になったので、

「赤鰈」は翌日に持ち越し・・・
となりました。

今晩の赤カレイ、どのように食べようかな、と
思っていたところ・・・、

夫がベランダに植えている
「コリアンダー」の間引きをしました。

香菜があるなら、エスニック風のメニューにしようかな～
と思って、こんなメニューになりました。

赤かれいの唐揚げのエスニック風献立

お買物に行かなかったので、
家にある食材だけで適当に・・

赤カレイの唐揚げ
手巻き生春巻き
ポテトフライ
ししとうの素揚げ

ポテトフライのじゃが芋は
鹿児島県の離島の徳之島産の
赤土新ばれいしょ「春一番」
赤土で育てたらしいです。
と言うものです。
先日、偶然いただいたもの。
（通りかかった物産展で配布してくれていたのです。）
季節柄、名前がとても嬉しい品種！
皮も美味しそうだったのそのまま調理。
お味も美味しかったです！



もちろん、食べたのはこれだけじゃないのですが・・・
写真はこれだけ
（この後、残ったタレを主に使って味付けした
不思議な味のエスニック風パスタを作ったりしました・・）

●で、この日飲んだワインはこんなの

エスニック風メニューにしたので
タイのサムイ島のスーパーでお土産に買ってきたワイン・・
「タイ産のワイン」と書いてある棚
に並んでいたので
興味津々で持ち帰ったもので～す

Mont　Clair

葡萄はシラー

不思議なことに、
後味に唐辛子のスパイシーさを何故か感じる味でした。
（通常のシラー以上に）

さすがタイのワイン～、
現地の料理の雰囲気がする～
っと思って飲んだのですが・・

今、ラベルを見て
調べていたら
何と、南アフリカのワイン　!!(ﾟﾛﾟ屮)屮

ちょっと、ビックリ　ｱﾜ((ﾟﾟддﾟﾟ ))ﾜﾜ!!
＆ガッカリ　(´・ω・｀)ｼｮﾎﾞｰﾝ

珍しいタイのワインだと思って
重さも気にせず、
税金まで払って持ち込んだのに・・・

ま、こんなこともあるよね～

調べたら、同じ様な方がいらっしゃいました
（何となく、嬉しい・・）



作った料理の
レシピのメモはきちんと残してないけど、
もう少し話題を引っ張りたいので、
・・最近余裕がないので
続きをまた後ほど・・・

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お手軽フォー・ガー（ベトナム風鶏の汁麺）

ぷく家の休日のお昼ご飯は
フォー・ガー風の汁麺。

最近エスニックづいている？

ベランダ製の赤唐辛子が目について、
ベトナムで買ったフォーが残ってたので。

家にあるありあわせの材料で作りました。

インスタントラーメンよりは少し手がかかるけど、
パスタより洗い物が楽な気がする・・





同じ写真だけど、どっちが見栄えするのかな～
と思って２種類載せてみました。



レシピ・作り方はテキトーで
きちんとメモしてなかったけど、
こんな感じでした。

お手軽度　★★
調理時間　15分

（２人分）
●材料
フォー　　１５０ｇ
　　ちょっと少なめ。これだけしか残ってなかったから。
鶏胸肉　　１００ｇ
青唐辛子（ほどからなんばん）　２本
水　　　　８００ｍｌ
赤唐辛子　１本
スープの素　　１～２個
ナンプラー　大さじ１．５
香菜　　　　　適量
ライム（ｏｒレモン）汁　　適量

●作り方
①フォーはゆでて、水にとり、水気をきる。
②鍋に水、スープの素、そぎ切りした鶏肉、赤唐辛子を入れて火にかける。鶏肉に火が通るまで加熱する。
③ナンプラーを加え、フォーと青唐辛子（ほどからなんばん）を加える。
④香菜を添え、ライム汁を絞って食べる。

●ひとくちメモ
フォーのゆで時間は、パッケージの表記を目安にしました。

ニラやもやしを入れたかったけど、ないのでパスして、
辛味が少ない唐辛子（ほどからなんばん）を加えてみました。

ぷくは、鶏肉の皮ははずして使いました。

フォーガー用スープの素があれば本格派の味でしょうが
ないので家にキープしてあるのを使いました。

香菜たっぷり用意して、加えながら食べて行きました。

ライム汁は、食卓で絞る代わりに、お鍋の最後で加えてしまっても・・

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タイ料理風の献立＠はやとうり

ついに、今年もハヤトウリに巡り合う（？）コトができました。

今回は、白い方の隼人瓜。
大きさも小さめでしたが・・・

去年書いたはやとうりの記事にも書いていた様に
作っておきたかった
「はやとうりのソムタム風」に早速ＴＲＹしてみることにしました。

タイ料理（らしきメニュー）はこの間も作ったばかりだけど、
今回もソムタム風を作るなら
やっぱタイ料理風の食卓にしようかな～
と思って、こんな献立になりました

タイ料理風の献立

はやとうりのソムタム風
鶏肉のココナッツミルク煮
あさりのレモングラス蒸し




ちょうど家に焼きそばの在庫があったので、
後でナンプラーで味付けした
タイ風焼きそばも作りました。


もやっと写っているのは湯気のせいです・・・

コレも結構、それっぽい味に仕上がりました。
・・例の如く、この頃は結構お酒が入っているので、
レシピなどメモをとることなく・・・
盛り付けも”食べれれば良い”状態でしたが。


で、この日飲んだお酒は
やっぱタイ産ワインかな、と思って
タイで買ってきたこんなワインを開けました。



Chateau De Loei
ってワイナリーの
シュナン・ブラン
Chenin Blanc Extra Dry 2004

Plateau de Phurua
って書いてあるので
Phuruaって言うタイ北部の場所の高原で作られているみたいです。

ラベルにある鶏はトレードマークの様です。

シーフードと合う
とのことでしたが、この日の献立でも
美味しくいただけました～。

タイ土産のワイン、既に３本以上開けてます・・・
免税枠は一人３本、ぷくと夫と２人で６本だけど、
お酒は免税枠を超える量をついつい買ってきてしまいました。

あ、オーバーした分は正直に申請しましたよ～。
税金払っても１本１００円程度だから。

とても重かったし、
結局金額的にお得だったかどうかは良くわかんないけど、
日本ではなかなか飲めないものを味わえるのは楽しいです！


レシピ・作り方は後ほど～
　

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食糧在庫を活用 タイ風レッドカレーの献立

タイレッドカレーの献立はこんな感じで作りました。

パクチー（香菜・コリアンダー）を
店頭で見かけたのが、
この日タイ料理メニューにした
そもそもの理由ですが。

レシピ・作り方を載せる程ではないので、
概要だけ備忘録として記録しておきます。

タイ風レッドカレー



今年のタイ旅行ではなく、
その前に行った時に買ってきてた
ペーストが残ってた ヾ(；´Д`A　
ので、食べることに・・

今回使ったのは、こんなペーストです。



日本でも売ってるブランドだったかな？


中身の具はまだ残ってた牛すじ肉を
簡易シャトルシェフでトロトロにしたものとか
色とりどりのパプリカとか・・・

ちょっと変わったものでは、筍やヤングコーンの変わりに
「まこも（まこもたけ）」を使いました。

こんなの・・・


まこもも、香菜と同じお店で見かけたので、
思わず購入してしまったものです。

独特の食感がタイカレーに合うのではないか、
とぷくは思ったので使いました。
正解でした！

ナムプラーで最後に味を整えました。

生春巻き

あと、生春巻きは、
去年 (＠Д＠；  ベトナムで買ってきた生春巻の皮が
あったので、一緒に食べることにしました。

生春巻きの中身は家にあった食材をテキトーに入れたので、
海老、紫蘇に葉、白菜、人参・・などです。

ナンプラー風味のタレを作って添えました・・・

グレープフルーツのタイ風サラダ



あと、もう一品と思って、
同じく家にあったグレープフルーツで
先日タイのサムイ島で食べた
ポメロのサラダをイメージして、
＜こんなのです～かなり違う？？？＞
タイ風の味付けでサラダを作りました。

この日の献立は
家に眠っている在庫が主な材料だったけど、
結構、タイ料理っぽい味になったと
ぷくは満足でした・・

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タイ風レッドカレーの献立

タイレッドカレーを作りました。
で、こんな献立でいただきました。



タイ風レッドカレー
生春巻き
グレープフルーツのサラダ

香菜を見かけて、思わず買ってしまったので、
タイ風の料理にでもしようかな、と思って。。。

で、こんな献立とあわせて
飲んだお酒はこんなの。

コレはこの間タイで買ってきた
タイのマルベリーワイン。

Ounthip Winery
Ｍｕｌｂｅｒｒｙ Ｒｅｄ Ｗｉｎｅ

425バーツでした。

ビンテージがついていて、2003年。


葡萄のワインとは少し違う
ちょっと甘めの香りがするワインでした。

甘めの風味でしたが、
あらゆるオリエンタル風の料理にも合いますって
書いてある通り、
本当にそんな感じのお味でした。

各お料理の詳細は後ほど別記事で～

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タイカレーの献立

今日も暑かったです。

ぷくが帰宅した時点で部屋の温度計は33℃を差してました。

一体お昼間は何度だったのかしら？
カーテン閉めようと窓際に行くと、壁に熱がこもってました・・

暑いからあんまり手の込んだ料理はしたくないし、
タイカレーのペーストがあるので、そろそろ食べてしまわないと～
と思って、今日はタイ風カレーにしました。


お隣の国の生春巻きなどを添えて、エスニック風の献立にしたいところですが、
今日もあんまり早く帰宅しなかったし、
暑いのを理由に、手抜きの献立になりました。

コリアンダー（香菜）が売ってなかったので、
ちょっと物足りない感じはしましたが、
一応、「っぽい」味にはなりました。

タイ風グリーンカレーの献立

タイ風グリーンカレー
タイっぽいサラダ（タイ風サラダとまで言えるかどーか・・・）

タイ風カレー、とても辛かったです。
家のHOTなら食事もHOT・・
相乗効果で、胃の中は辛いものが入ってきて消化しているのが
よ～く分かる状態でした。

タイっぽいサラダ（タイ風サラダ）
はこんな感じ

切干大根、水菜、紫たまねぎ、えび、トマトなどを
ナンプラー入りのドレッシングであえました。
カレーが辛いので、ドレッシングには辛味は効かせませんでしたが
配合はタイっぽい雰囲気にしました。
ピーナッツとか入れれば良かったな・・・

タイカレーは後ほど～
（辛さでむせながら作ったので記念（？）に別記事にしておきたいので）

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エスニック風の手抜き献立

冷蔵庫の残り物を見ると作れそうだったので、
今回の献立はエスニック風料理にしました!
ベトナム料理風です。

生春巻きとフォー風そうめんの献立ですが、実は手抜きメニューです。
複雑そうに見えるけど、意外に簡単に作れます。

手抜きだけど、ちょっと趣向の変わったモノなので
複雑そうに見えるのがミソです。

余ってたトマトも添えて、
残りもの利用なので節約献立？かな？

本日のメニュー

生春巻き
フォー風そうめん
冷やしトマト

写真はこちら

レシピと作り方は別途投稿しま～す