フォアグラのソテーとメジナの献立

昨日の記事の続きで・・・

フォアグラはこんな献立で食べました～

先ずはお野菜をたっぷり準備して

水菜のサラダ
ピクルス
新漬オリーブ　２種

そして、
フォアグラのソテー

でも、それだけでは足りないので

メジナのアクアパッツァ

　　
・・と言った献立でいただきました～

この日、急にフォアグラを食べることになったので
仕事から帰ってきた夫が
在庫の中から探した
こんなお酒を飲みました～！

MONCADOUR ROSADO
モンカドール　ロサード

スペインのスパークリングワイン
シャルマ方式


お財布的には
全く負担になるお食事ではなかったに
とても贅沢なお食事を食べた気がしました～！

フォアグラのレシピは
記録として残しておきたいので、
また後ほど～！

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コールラビとまとう鯛の献立

昨日の記事の続きで・・・
まとうだいとコールラビはこんな献立でいただきました。
　　
並べて写真を撮ったのはこの２品ですが・・・

マトウダイのムニエル
ブロッコリーとトマトのサラダ

コールラビはスープに・・

コールラビのスープ


品数は少なめだけど
それぞれ量があったので
何とか足りました～！


で、この日飲んだお酒はこんなの

こんなワインを・・・

BODEGA PABLO

スペインのテーブルワイン

先日ビール券をいただいた
市販酒フェスタで
お土産にいただいたワインです。

とてもリーズナブルなものだけど
お魚と合わせても
抵抗無く味わえる赤ワインでした～！


それぞれの料理について
書き留めておきたい内容があるので、
また別記事で～！

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チキンのローズマリー焼きの献立

ぷく、最近お魚ネタのブログ記事が多いですが、
お肉も食べています。

今回は久々のお肉料理の登場！
肉と言いつつも、鶏なんですが・・・


あまり料理をしている時間がなかったので
焼くだけで手軽に作れる献立にしました。

こんな内容
チキンローズマリーの献立

鶏肉のローズマリー焼き
ほうれん草のサラダ
エリンギのグリル

料理する時間はなかったけど
お酒を飲む時間はありました・・・

この日飲んだのはコレ

SUNRISE
Sparkling

サンライズ
スパークリング

おなじみの
チリ、コンチャ・イ・トロのワイン

気軽に飲める
安心できる美味しさでした～！

一部のレシピはまた後ほど～

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白身魚のムニエルの献立

ぷくのブログ、久し振りの献立の記事！

先日はこんな献立を食べました。

白身魚のムニエル
スープ
人参のサラダ
グリーンサラダ

いつもより、ちょっとお上品な盛り？です。

スープは、お魚のアラでとりました～！
具にはセロリ、人参、たまねぎを入れて、
レモングラスで少し香りを添えてみました。
見た目よりお野菜たっぷりで食べ応えのある一品でした・・！

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で、この日はこんなワインを飲みました

池袋三越頒布会最後の月のワイン

で、ぷく家の在庫中でも
最後に飲んだワインです

CAVES RD.
CHARDONNAY

カーブスロード　シャルドネ

オーストラリアの
Limestone Coast　のワイン

で、主菜の白身魚の正体は？？

ちょっと勿体ぶって、
お魚の紹介は別記事で～！

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新鮮ニンジンとソイの献立

昨日の記事の続きで・・・

人参とソイは、こんな献立でいただきました

先ずは前菜として・・・

ニンジンのスティックサラダ
ソイのカルパッチョ風
グリーンサラダ
アサツキの梅酢漬（この時の残りを冷蔵庫から発掘したので・・）

蛋白源がソイ１尾では少なめだったので
残っていた牛肉でこんな包み焼きも
作っていただきました。

その後、
主食はジョノベーゼパスタに・・
（写真なし）

平日夜なのに、
魚料理と肉料理のある
フルコース風の
ちょっとリッチな感じのお夕飯になりました。

一部の料理のレシピは、また後ほど！

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

で、この日飲んだお酒はこんなの！

MONTES LIMITED SELECTION
Sauvignon　Blanc

モンテス・リミテッド・セレクション
ソーヴィニョン・ブラン

エノテカのおなじみの
チリの
Leyda Valleyのワイン

お魚とも、お肉とも、
美味しくいただきました～！

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カレイのエスカベーシュの献立とワイン（MONOPRＩX）

ぷく家であっても一度に食べきれない量の
大量の鰈があったので
エスカベーシュ風にして、
作り置きすることにしました～！

こんな献立

かれいのエスカベーシュの献立

鰈のエスカベーシュ
秋茄子のチーズ焼き
ハーブ入りサラダ
塩漬けオリーブ

一部のレシピはまた後ほど～！


゜。°。°。°。°。°。°。°。゜。°。°。°。

で、この日はこんなお酒を飲みました

フランス　ラングドックのロゼワイン

フランスのお土産の
気軽なワイン。

MONOPRＩX
と言うスーパーのＰＢみたい・・です。

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牛ステーキの献立とワイン（MAPU）

ぷく、お肉も食べています。

たまには塊の牛肉をガッツリ食べたいな、と思って・・・
売場に行ったものの、
お財布と相談すると
思っていたようなものは買えなかったけど

こんな献立で食べました

時間がなかったので
簡単料理ばっかり・・・


先ずは前菜でお野菜系を食べました

オリーブ塩漬け
じゃがいものバジルあえ
蕪と人参の甘酢

オリーブの塩漬けは、
去年買った「新漬け」を自主的に賞味期限延長したもの

ジャガイモのバジル和え　は、
レンジ加熱したじゃが芋で・・

カブとニンジンの酢の物は
薄切りにしたお野菜を塩水につけて
しんなりしたら、甘酢に漬けて
味をなじませたもの・・

そして、
メインの牛ステーキはこんな感じ・・

牛肉を焼いて、赤ワインで簡単ソースを作って添えました。


付け合せの青菜は
ベランダ収穫野菜の「つるむらさき」
香ちゃん（の、旦那さん）
から苗を譲っていただき、ぷく家で育成したもの。
ゆでて添えただけですが、
赤ワインソースをつけて、美味しくいただきました
（ツルムラサキ、こんな洋風料理にもGOODです）


そして、もう少しお野菜が欲しかったので
お財布に優しい
「もやし」をガーリックソテーにして
別皿盛りにして、たっぷりいただきました。

牛ステーキは一皿の量が少なめですが、
当然、おかわり登場でした

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

で、この日は
こんなワインを開けました

MAPU
Reserva
Ｃabernet Ｓauvignon

Ｂaron　Ｐhilippe　Ｄe　Ｒothchild

チリのワイン

mapuとは、
チリの先住民の言葉で｢地球（大地？）」
を意味する言葉だと書いてありました。

エノテカで買った
気軽に飲める美味しいワインでした～！

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舌平目のムニエルの献立

またまた魚粂さんにて購入の
お魚コレクション！

今回は舌平目を買ったのでムニエルを作りました～

お魚を買った時は、その後買い物に行けないので
入手したお魚と、家にある在庫を見て、
その日の献立を決めてます。

今回は買い置き材料でこんな内容になりました～

一応洋食風・・・

舌平目のムニエルの献立

舌平目のムニエル
モロヘイヤのスープ
水茄子のオリーブ油あえ

一部のレシピはまた別記事で～！


゜。°。°。°。°。°。°。°。゜。°。°。°。

で、
「舌平目のムニエル」という響きを発したら、
ついついお酒が飲みたくなって・・・

こんなワインを

FINCA CARBONELL
VIURA-CHARDONNAY

フィンカ・カルボネル
ヴィウラ・シャルドネ

スペイン　カタルーニャ洲のワイン

エノテカで買ったワインです。

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アクアパッツァの献立

新鮮な一尾魚が手に入った日、
洋風のメニューを食べたかったので
ささっと作れる
簡易の？アクアパッツァ風の献立にしました～！

こんな食卓

アクアパッツァの食卓

 

白身魚のアクアパッツァ
しし唐とパプリカのオリーブ油風味

そして、この日は
ご飯を炊いている時間がなく、
美味しいパンを買うこともできなかったので
主食はリゾットにしました

ポルチーニ入り茸のリゾット

゜。°。°。°。°。°。°。°。゜。°。°。°。


で、忙しいと言いつつ
お酒を飲む時間は作ったので、
この日はこんなワインを飲みました

Albana　di　Romagna
Fattoria Monticino Rosso

アルバーナ ディ ロマーニャ　
ファトリア デル モンテチーノ ロッソ醸造所

イタリア　エミリア・ロマーニャ洲の白ワイン

葡萄は、 アルバーナでした。

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夏はピリ辛！の献立

毎日暑いので、
ちょっとスパイシーな料理を食べようと思って作った
お夕飯の献立です。
ついでに格安素材です。

暑いと火を使う料理をするのも億劫なので
加熱時間短め ＆ 放ったらかしでできる
料理にしました。

こんな感じ

夏のピリ辛献立

先ず、前菜っぽくお野菜料理をいただきました

ボイルもやしのスパイス風味
茄子のソテーエスニック風味
最近のぷく家御用達の
ケッパーベリー
（ケッパーベリーは、もうすぐようやく瓶が空になる予定）

先ずは食前酒の梅酒を飲みつつ
これらを味わい、

その後、こんなワインを開けました

Merlot
Christian Moueix

メルロー
クリスチャン　ムエックス

近所のスーパーの開店セールの時
シャトーぺトリュスを同じところが作っているワインだから
とてもお買い得～
と、勧められて、つい、勢いで
ビンテージ違いの飲み比べをしようと買ってしまったワイン

2003年と2005年を飲み比べしました。

この日のメインは
豚スペアリブ

一部のレシピなどはまた後ほど～！

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