■献立1・和風

カジカの唐揚げの献立

昨日の記事の続きで・・

カジカは、小さかったので
揚げて、かぶりつくことにしたので唐揚げに!

そして胡瓜と黄菊の在庫があったので
酢の物を作って一緒に食べました。

こんな感じ

Photo

カジカの唐揚げ
キュウリと菊の酢のもの


今回食べた鰍は
8尾で550g程度のものでした。
結構骨がしっかりしていて、
揚げても食べ難い部分がありましたが
カルシウム補給も兼ねて、食べられるところは
頑張って食べましたcoldsweats01

骨は硬いけど
身は柔らかで、とても美味しかったです。
(高級白身魚のお味でした。)

他にも、おかずを食べていた筈ですが
写真撮っていたのはコレだけで・・

でも、一緒に飲んだ
お酒の写真はしっかり撮ってました。


この日、飲んだお酒は日本酒

Photo_2

雪の松島
大和蔵酒造株式会社(宮城県黒川郡大和町)

純米吟醸
精米歩合50%

宮城県の酒造好適米の
蔵の華100% のお酒

夫の仙台土産です。

ところで、かじか、
卵も美味しいみたいです!

ぷくはまだ食べたことないですが
先日、あっとさんのブログの記事で見かけて
とても美味しそうで・・・
そのうち食べる機会があればいいな、
と思ってます。

あと、とっても大きなカジカ~1尾550g程度のもの~
も別な時に買ったのですが、
こちらは、味噌鍋にして食べました~
お鍋も美味しかったです!

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白身魚の塩焼きの献立

とある日のぷく家のお夕飯。

スタンダードな和献立で、
日本酒bottleを開けました。

お酒を楽しんだ献立はこんな内容

Photo

白身魚の塩焼き
胡瓜とミョウガの酢の物
水菜とシメジの煮びたし


・・・コレだけでは
ちょっと少ないので、お料理追加したのですが・・・
それは置いとくとして・・・

この日飲んだのは、こんな日本酒!

Photo_2

越乃寒梅
石本酒造株式会社
(新潟県新潟市江南区)

超有名な日本酒!
今回飲んだのは
「白ラベル」と言われる
清酒(普通酒)です。

ぷくがまだ若い頃、日本酒が飲めない時代がありまして・・
その頃、「越の寒梅」を戴いたのですが
持て余してしまって、
料理酒にしていたことがありましたwobbly

今では考えられないことですshock

今更ながら勿体無いことをしたと、
越の寒梅を飲む度に後悔してます・・・bearing

で、白身魚の正体は?
明日に続く・・・

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ホウボウ三昧の献立 と あわせたお酒(蓬莱泉)

一昨日の記事の続きで・・

ぷく家にやって来た憧れの大ほうぼう、
こんな献立でいただきました~!

ほうぼう三昧の献立

Photo

ホウボウのお刺身
ホウボウの煮付け
蕪と人参の甘酢あえ
カブの葉の浅漬け

あと、ほうぼうの天ぷらとかも
作れたらサイコーなのですが
平日のお夕飯はこれが限界・・・・

カブとニンジンは、この時の残りです。

レシピの一部は、別記事でまた~(多分)


゜。°。°。°。°。°。°。°。゜。°。°。°。

で、ほうぼうと一緒に
今回はこんなお酒を飲みました

Photo_2

蓬莱泉 ほうらいせん

可。べし

特別純米酒
生原酒

関谷醸造株式会社(愛知県設楽郡設楽町)
精米歩合 55%
麹米    夢山水 
掛米    チヨニシキ 

新井屋酒店さんで購入したお酒です。

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タカノハダイの献立

ず~と引っ張っている
「鷹之羽鯛」ネタの続き・・・

タカノハダイを捌くのに
思ったより時間がかかってしまったので

この日の献立は
こんな手抜きになりました。

タカノハダイを食べる献立
  
Photo_4

お刺身
べっこう丼 しその葉添え
オクラのおかか和え
ミニトマト

タカノハダイは新鮮だったので
お刺身でいただくことにしました。
あと、丼にも・・・
しその葉で丼を巻いて食べたりしました。
そして冷蔵庫にあったお野菜を適当に・・

大根のつまをつけたかったけど
在庫がないので、断念しました。

丼のレシピ(・・って程でもないけど)
は、また別記事で・・・
(まだまだ続く・・・)

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蟹と雲丹の献立 

昨日の記事の続きで・・

ぷくが買ったウニは1個170g程度の重さがある
立派なムラサキウニでした!

もっと上手な開け方があるのでしょうが
ぷくはキッチンバサミで
中身を傷つけないように殻を開けて取り出しました。

以前、偶然に出会って買った
バフンウニの時より
棘が多い分、開け難い感じがしますが
無事、取り出した中身はこんな感じ・・・

生うに

Photo_3

これで1個分の中身!

そして、蟹は
蒸して食べることにしました。

蒸すこと25分程度だったか?

こんな感じに!

蒸し蟹

Photo_4


蟹が窮屈そうな形をしているのは
窮屈なお鍋に入れたから・・

蟹が丸ごとど~んと入る
大きいお鍋を入手すべきか?
と考えてしまいます・・・

そして、この蟹とウニを食卓に並べて
美味しくいただきました~

ぷく家夏の必須アイテム
新潟の黒鳥茶豆も添えるという贅沢なお食事

ウニとカニの食卓

Photo_5

今年は、天候不順で黒鳥茶豆の出来が悪いみたいで
入手が難しいみたいです・・・

貴重な組み合わせでした。

他にも何かを食べた気がするけど
既に記憶がないので、画像はこれだけ・・

ちなみに、蟹とウニがあるので
こんな食べ方でもいただきました。

ウニ&カニon茶碗蒸し

Photo_6

 
茶碗蒸しを作って
ウニと蟹をのせて
薄いお出汁をはって食べました
 
1個は冷やし茶碗蒸しで・・
もう1個は温かい茶碗蒸しで・・・
 
どちらも、そのままウニ・カニを食べるのとは
また違った味わいで、美味しくいただきましたhappy01

今度ウニを食べる時は
また茶碗蒸しとあわせて・・と思いました。

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

で、この日はこんなお酒を飲みました

今回は日本酒ではなく、
国産のスパークリングワイン

Photo_14

無濾過ワイン
蔵出し甲州
初音にごり仕立て


フジッコワイナリー株式会社

4000本限定醸造なのに
ぷく家で何故か2本目の登場・・・
1本目はこんな献立で飲んでました・・

ワインと言うよりは
日本酒感覚でおいしくいただきました~!

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いただき物で贅沢な献立

先日のぷく家の献立は
いただき物で非常に豪華な食卓に!

こんな内容でした

Photo

煮アワビ
数の子入り海鮮寿司
アスパラガスのお漬物
巾着茄子のお漬物

ありがた~い、頂き物の細かいお話は後ほど!

...。oо○**○оo。...。oо○**○оo。...。oо○**○оo。


そして、この日は、
こんなお酒を楽しみました

Photo_2

しぼったそのまま
丹山酒造有限会社(京都府亀岡市)

純米原酒無濾過

原料米 五百万石
精米歩合 70%

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土用の丑の日は鰻の献立と日本酒

昨日(もう一昨日?)は
土用の二の丑の日だったので
うなぎを食べました~!

前回の丑の日に食べ損ねたので、
2回目の丑の日に何とか食べることができました!
今年は2回あって良かったscissors

今回はひつまぶし風に食べました

Photo_2

献立内容、と言うより
食べた量の紹介は明日の記事に回すとして・・・
 

:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+

こんなお酒と一緒に味わいました~!

越の寒中梅
新潟名醸株式会社(新潟県小千谷市)
  
Photo_3
 

吟醸生原酒
雪蔵貯蔵
精米歩合 58%

時節柄か、ロックでいただくと
とても美味しかったです。

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贅沢海鮮丼の献立

ちょっとぷくはお出かけ中。
でも、予約投稿で記事UPしま~す!

この3連休の初日
ぷくは大富豪にでもなった気分で
非常に贅沢なお夕飯を食べました。

お夕飯献立はこんな内容。

メインは丼なのですが
先ずは前菜として
こんなお食事を・・

贅沢海鮮丼の献立

Photo

  
枝豆
おかひじきの辛子あえ
茄子の梅酢あえ
豆アジの唐揚げ

ちなみに、豆アジは
ひと盛100円だったので通り過ぎることができずに
買ってしまったものです・・・
(家に帰って重さを量ると、何と、400g以上もありました!)

これだけ小さいと、面倒だから丸ごと揚げて食べるしかない!
と、唐揚げにしました。

買った分を食べきる自信はあったけど
流石に量が多いので、
この日食べた量は半分だけです~!

で、贅沢海鮮丼はこんな感じ

Photo_2

詳細は勿体ぶって、また後ほど~!

♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:

そして、この日飲んだお酒はコレ

Photo_3

京一福
丹山酒造有限会社(京都府亀岡市)

純米酒
ヒノヒカリ使用
精米歩合 70%

夫が京都駅で試飲して
気に入ったので買ってきたものです~!

捨ててしまうのが勿体ない瓶とパッケージです!

「ヒノヒカリ」って
食用としても有名なお米だけど
ぷく家の近所では売っていなくて・・・
まだ意識して食べたことがなので、
いつかきちんと食べてみたいと
思っていたお米なのですが
まさか、その前に日本酒になった状態で
お目にかかることがあるとは・・(笑)

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飛魚のなめろう風と塩焼きの献立

先日のことですが
和食っぽい献立を作ろうとお買物に出かけたところ
夫の好きな「飛び魚」がお安く売られているのを発見!

夫には、
季節の間にトビウオを食べさせておかないと
後々、揉め事の種になりかねないので、
特価のうちに飛魚でお夕飯を作っておくことにしました。

美味しい日本酒も飲みたかったので、
お食事は
おつまみ編お食事編の2部構成!
こんな感じのお夕飯でした

トビウオの献立

<おつまみ編>

2尾あったとびうお、一尾は生で食べることにしました。
  
Photo

飛魚のなめろう風
紅そらまめ
枝豆
桜海老の天ぷら

(↑市販品の練り物です。)


<お食事編>
  

Photo_2

  
飛魚の塩焼き
↑トビウオがのる焼き魚用の器がなく、飛び出してます
しその実&梅ご飯
金時草の酢の物

  

で、
この日飲んだお酒は大好きなコレ!

Photo_3

亀泉 純米吟醸原酒

亀泉酒造株式会社
(高知県土佐市)

酵母 CEL-24
アルコール 14.4
日本酒度 -13.0
酸度     2.2
アミノ酸   1.3
原料米   八反錦
精米    50%

ゆっくりお食事を楽しみました~!
一部のレシピは後ほど~!

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4人家族を2人で食べる献立

少し前のお話ですが、
お夕飯にこんなメニューを食べました。

粕漬けと骨せんべいの献立

4

魚介の粕漬け
鰯の骨せんべい
野菜の揚げ浸し
ほうれん草のピーナッツバターあえ
オクラとワカメの味噌汁

ちなみに、粕浸けは「四人家族」という名前でした。

詳しい内容は後ほど~!

で、この日飲んだお酒はこんなの!

Photo

風の森
純米吟醸しぼり華
無濾過無加水生酒

油長酒造株式会社
(奈良県御所市)

日本酒度 +1.5
酸度   1.8
もろみ日数 41日
酵母   K-7系
兵庫県産山田錦 100%
精米歩合  60%
酒造年度  20BY
仕込み水  金剛葛城山系深層地下湧水

関西のお土産でいただいたお酒です!
僅かに炭酸の刺激が感じられる美味しいお味の日本酒でした!


・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

ところで、
本日めでたく、
ぷくのブログのPVが40万アクセスを突破しました~!shine

明日くらいかな、と思っていたのでとても嬉しいですhappy01
実は、明日はお留守にする予定なので、不在の間に
記念すべき瞬間が過ぎ去るのは寂しいな、と思っていたのです。


ブログを始めて1年半ちょっとなのに、
しかもこんな内容なのに、
沢山アクセスしていただいて、
とてもありがたいお話です。
皆様、ありがとうございます。

今後とも、ぷくのブログをどうぞよろしくお願いいたします。

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