２人分３００円以下節約献立のお夕飯

７月に入りまたまた物価の値上がりが伝えられているので
財布の引き締めを気にしたって訳ではないんだけれど、
スーパーに行ったら、買わずにはいられない底値価格の食材がチラホラ。

普段から一応倹約生活を意識しているので、
思わずそんなものばかりを買物し、安上がりなお夕飯を整えました。

節約レシピの格安献立

チカの南蛮漬け
サラダうどん
春菊のおひたし

ちょっと寂しいけど、始末した割には意外に食べ甲斐があったお食事でした。

ちなみに、「ちか」は１１尾で１００円
うどんは２食で５０円という格安品
とっても経済的なお値段・・

安いと何かと心配な昨今の世の中ではありますが、
一応理由のある安さの様な気がしたので、安心していただきました。
ちかは賞味期限が近かったし、食べ方分かる人があまり多くない食材だし、
うどんは有名メーカーの大特価だったの。

ちなみに、サラダうどんはこんな感じ～ぶっかけうどんです。

うどん単品では満足感が少ないし、野菜も摂りたかったのでまとめて一品にしました。
油揚げはカリカリに焼いて。
お醤油のおつゆより味に変化が出るように、
自家製の胡麻味噌だれをかけて混ぜ混ぜしていただきました～

チカは、この辺りではあんまり入手できないお魚だから、
ぷく自身の覚書として、後ほどアップするつもり～

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1人分１００円、３０分で作れるお夕飯献立

お給料日前だから節約してるって訳ではないけれど、
たまたまお安いお得価格の「ごまさば」を発見！

和食系の気分で、時間もあまりなかったから、ゴマサバはシンプルに塩焼きに決定！

もう一品は生揚げを買って、あとは家にあるありあわせで～と思って作ったおかずです。

で、よ～く考えてみたら、1人分のおかず代、１００円もしなかったことが判明！
しかも、手抜き料理だったから、時間も３０分で作れました。

一人分１００円、３０分でできる献立

サバの塩焼き
焼き生揚げ　大根おろし添え
ピーマンとじゃこの炒め煮
にら入りみそ汁

ちょっとあっさりしてるけど、たまにはこんなおかずもいいかな～と思いました。
ま、ソコソコ栄養バランスもとれてそうだし。

鯖の塩焼きは、鯖に塩をふってしばらく置いて、水気をふきとり、グリルで両面を焼いただけ。つけあわせには茗荷をさっとゆでて、甘酢につけたのもを添えました。

焼き生揚げは生揚げ（厚揚げ）の表面をフライパンでカリカリに焼いたもの。
大根おろしとせん切りの大葉を添えて、お醤油でいただきました。
大根おろしはサバにも使ったりしました。

ピーマンとジャコの炒り煮は、一味唐辛子をふりました。

最近、何故かサバが安くて、よくぷく家の食卓に登場している気がします。

今回のごま鯖も、１尾分の３枚おろし２枚の分量がたったの５０円・・・
ってことは、1人分25円なの。
夕方の半額セールに巡り会えた結果ではあるけれど。
こんな値段なのに素通りするのは、できなくって。

鯖さんと漁師さんには、とても申し訳ないな～と言う気持ちを抱えつつも、美味しくいただきました。

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超節約献立のお夕飯

今回の献立は節約レシピになりました。
いただきものが色々重なってこんな節約料理に。
お米の金額を入れても、１人分１食１００円もかかってないです。今回は。

お豆腐　→　先日の豆腐料理バイキングのお土産
しかも、今回はお塩で食べたのですが、使った「藻塩」は会食で出たものをお持ち帰りしたものです。


わらび　→　昨日のブログに書いた叔母からの頂き物

空豆　　→　会社でもらった。

梅干　→　セコく溜めておいた「残った梅干の種」だけを使いました。

いわし　→　今回唯一買った食材。しかも、１パック２００円が、夕方お買物に行ったので、タイムセールで１００円になったものをGET！
大量で食べきれず、作った煮物を半分だけ食べて、残りはお弁当や朝食に繰り回しです。

節約献立

イワシの梅干煮
蕨の白和え
蕨のお浸し
冷奴
ゆで蚕豆

そこそこの献立にはなったかも～

でも、今回の献立の材料よ～く見たら、全部お金を出して材料揃えたとしても大した金額じゃないかも。
メインの鰯が激安だもんね。

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旬の食材で手巻き寿司～のれそれ・白魚・白えび・生しらす

かつおの手こねずしでも作ろうと買物に出かけたのですが、
鰹が想定よりも お店に出回っていなくて、価格も想定以上・・・

どうしようかな～と思って売場を見たら、

お隣に旬の小魚が４種類も！

富山の白えび

のれそれ（穴子の稚魚）

白魚



生しらす

こんなにいっぱいの種類を、「生」で一度に入手できる機会なんて滅多にないかも～、
と思って、メニューは「旬の小魚」の手巻き寿司にしました～。

ちょっと贅沢だったけど。
かつお買うよりずっと。

旬の小魚カルテットのお夕飯

手巻き寿司
　（白魚・のれそれ・白えび・生しらす）
　（海苔、しそ、きゅうり、わさび菜、生姜）
うまい菜のおひたし
ゆで蚕豆　　など

ちなみに・・・すし飯、余らせるつもりでご飯を２合炊いてみたけど、余裕で食べてしまいました。
３合作ってなくて良かったかも。（あったら食べてただろうから・・・）

●レシピ・作り方を載せる料理ではないけど、
すしめしの寿司酢の作り方（配合）は
酢　大さじ４
砂糖　大さじ２
塩　　 小さじ1/2　にしました！

日本酒も一緒に飲みました。
今度はこんなの

「緑川」
一升瓶なので、流石に全部は飲んでません・・

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竹の子づくしの献立

香ちゃんからいただいた美味しい筍、いっぱいあるので、沢山料理に使いました～。
先ずは定番っぽい献立で。

筍づくしって程ではないですが、
こんな献立でいただきました。

竹の子の献立

若竹煮
竹の子とグリンピースの炊き込みご飯
金目鯛の煮付け
姫皮のすまし汁
ほうれん草のくるみ合え

レシピ・作り方は後ほど～

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かさごの煮つけの献立

カサゴを一尾丸ごと煮魚にして食べた時の献立です。
少し前のお話なのですが・・・

写真撮ってたので、載せておきま～す。

献立
カサゴの煮付け
里芋ごはん
キャベツの梅肉あえとわかめのおひたし
アスパラのおひたし
青梗菜のお味噌汁

レシピ・作り方は後ほど・・

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春の食材とたけのこ御飯の献立

たけのこが出回って来たので、早速ゆでて、たけのこご飯に。
ついでに山菜を添えて、旬の春の食卓にしてみました。

春の献立

竹の子ご飯
鰆の木の芽焼き
こごみの天婦羅
のびるの酢味噌添え
若布と竹の子のお吸い物
葉山葵のおひたし

レシピ・作り方は後ほど～

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電子レンジで三色丼の献立

三色丼を作りました。
お鍋を洗うのが何となく面倒に感じたので、今回は全てレンジ使用で調理。
洗い物がとっても楽チンで良かったで～す。

献立
三色丼
ひじきの酢の物
ゆき菜のおひたし
うるいとワカメのすまし汁

レシピ・作り方は後ほど～

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手巻き寿司の献立

手巻き寿司を食べました。
手巻き寿司にした理由は、日本酒を飲みたかったから～。

先日酒蔵見学に行かせていただいた、新潟の「鶴齢」の青木酒造さん

で、絞りたての生酒を買って帰ってきたので、新鮮で美味しいうちに飲んでおきたかったからです。

お酒が発泡している状態なので、噴出さない様に封を開けるのはちょっと大変だったみたい（ｂｙ夫）

買った時は、瓶が濡れていてラベルが貼れなかったので、
ラベルはぷく家で仮貼しました！

で、献立はラクチンな手巻き寿司に決定！（玉子焼きは省略）
生のホタルイカがあったので買ってきて、お刺身と、さっと茹でた状態、両方で食べました

手巻き寿司の献立
刺身　→　サーモン、まぐろ、いか、甘エビ、ホタテ
ホタルイカ　→　刺身、ゆで
海苔、しそ

＜お野菜もソコソコ用意しました＞
モロヘイヤのおひたし
わさび菜
紅水菜

写真、きちんと撮ってなかったけど、生のにごり酒は、こんな状態でした。

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青豆ごはんとアイナメの献立

仕事で外出した帰り、デパ地下に寄ってお夕飯のお買い物をしました。

春っぽい食材が色々並んでいたので、
これらを主に使って食卓を整えました。

油を使わないで作ったので、ヘルシーな献立だったかも。


お献立

青豆ごはん

あいなめの焼き魚

菜の花とこごみのすまし汁

うるいとブロッコリーのごまマヨネーズ

金時豆甘煮

レシピ・作り方は後ほど～

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魚介類三昧と春の山菜の献立

売場に行ったら、美味しそうな「ミニ帆立」や、「ヤリイカ」や「鯛」が並んでいたので、思わず全部購入してしまった少し前の食卓。

ヤリイカは「もう一度イカメシが食べたい！」とリクエストがあったので、また作っちゃいました。

あと、「うるい」と「うど」も買って、春先っぽい和食の献立にしてみました。
うどの皮のきんぴらもついでに作っちゃいました。

鯛と帆立の調理法、似てるけど、ラクをしたかったから、両方とも蒸してます。

油は一切使っていない献立なので、かなりヘルシーかも。
でも、いっぱい食べちゃったからな・・・

春先の和食の献立
いかめし
ミニ帆立の酒蒸し
鯛の柚香蒸し
うるいと独活の酢味噌がけ
独活の皮のきんぴら
水菜のサラダ

いかめしは、前回と同じ作り方。（レシピはこちら）

今回は、イカの量を更に増やし、全部で１２杯（！）をまとめて煮ました～。
もち米の量は１００ｇにしましたが、その他の作り方や煮汁の調味料の分量は同じで～す！

一緒に飲んだお酒はコレ
信州に行った時に買ってきたお酒です。

その他の主な料理のレシピ・作り方は後ほど～（多分・・）

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名古屋コーチンのホットプレート焼き

名古屋コーチンをいただきました
添付の食べ方の説明を見ると、ホットプレートで焼いて熱いうちに食べるのがお勧めとのこと。

ホットプレートを用意するの、ちょっと面倒な気がしたけど、素直に従い、ホットプレートで焼きながら食べました。
熱々の焼きたてを食べられるので、お勧めの食べ方、凄く美味しくて、納得でした

今回食べたのは胸肉のパックだったので、他の鶏の胸肉（130円/100ｇ）も用意して食べ比べ。
名古屋コーチンは流石にしっかりした肉質で旨みが凝縮された味、
もう一方は柔らかい肉質でジューシーな味でした。
どっちも焼きたて、美味しかったです。
今度は残ってるモモ肉でも食べ比べしてみます。

ホットプレートで焼いて食べたのはこんなのです。

鶏肉は右が名古屋コーチン、左が桜鶏。
野菜のお皿は新玉葱、にんじん、長いも。
茸ミックス。
同梱されていた「ゆずポン酢」と「ゆずコショウ」でいただきました。
全て塩・こしょうも何もせず焼いただけでしたが、美味しくいただけました。
サラダはルッコラと空芯菜のスプラウトです。

茸だけのアップ写真
一緒にいろんな茸も焼いて食べました。
ジューシーに焼きあがって美味しかったです！

右上から時計回りに
あわび茸、ブラウンえのき、ハタケシメジ、柳松茸　です。

クウシンサイのスプラウトはこんなのです。
新芽であっても、茎には空芯菜らしい、空洞がありました！

ワインはこんなのを飲んでみました。

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お雛祭りの日の食卓

昨日は雛まつりだったので、ぷく家も散らし寿司を作りました。
家にある素材で作っただけなので、具材や見た目はそれなりです。
ぷくが急に食べたくなって、作ったのですが、夫は、お昼もチラシ寿司だったみたいで、ちょっと申し訳なかったです。

こんなのを食べました。

お雛祭りの日の献立

ちらしずし
三つ葉のわさびあえ
昆布大豆
独活と若布のすまし汁

レシピは載せるほどではないので(急いでたから、メモも取ってなかった・・・）今回は写真だけ・・・

ちらし寿司は、すしめしに、干ししいたけ、にんじん、牛蒡、ごまを混ぜました。
上には卵、しそ、かに、ほたて、海苔をのせました。

●おまけ
ぷく家のおひなさま

ぷくのお義母様の手作りで～す！
木目込み人形を趣味で作ってらしたので、ぷくが「お雛様が欲しい～！」とおねだりして作ってもらったものです。
とっても丁寧に作業していただいて、手作りとは思えない完成度！
形見のようになってしまったのが、とてもとても残念です。。。

折角だからお披露目させて下さいね。


おひな祭りは過ぎたけど、もうしばらく飾っておこうかな・・・

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いかめしと湯豆腐の献立

今が旬のヤリイカ。小ぶりだったけど、かなりお得な価格で売られていたので、いかめしにしてみました。
で、寒かったからおかずは湯豆腐にしてみました。

こんな献立です

イカめし
湯豆腐
ブロッコリーのゴマだれかけ

レシピ・作り方は後ほど～

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えのき入りつくねバーグと雪菜の献立

今日も残業したけど、夫の帰りも遅いので、会社帰りにお夕飯のお買い物に立ち寄りました。
時間が遅いと、ちょっぴりいいこともあって、ぷくの目の前で、鶏挽き肉に次々と「半額シール」が貼られました！
迷わず今晩のおかずは鶏挽肉に決定！

で、こんなメニューになりました。

きょうの料理

エノキ入り鶏つくねバーグ
ちぢみゆき菜のごまあえ
ブロッコリーのカレーきんぴら　←芯を使った節約料理
人参とわかめのお味噌汁
土鍋ごはん・おこげつき

和風メニューでまとめるつもりだったのが、
ブロッコリーの茎を使った料理はちょっと洋モノっぽくなりました。

レシピ・作り方は多分、後ほどのせます。。

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３０分で余裕の完成のスピード献立

凄く時間がなかったので、急いで夕飯を作った時の献立です。
切る作業も殆どなかったし、余裕で３０分で食卓の準備が完了しました。
実はかなり前のもの。
でもレシピをまとめていたので、今更ながらＵＰしておきます。

とある日の食卓

ステーキ香味ソースかけ　
きのこのレンジ煮
ししとうの炒め浸し
切干大根のお味噌汁

こうやって写真を見ると凄く寂しいメニューだけど・・・
３０分で出来たのなら、ま、上等かな・・・

レシピ・作り方は後ほど

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さばのみそ煮の献立

サバがお買い得だったので、味噌煮にしてみました。
煮物が重なるんだけど、がんもどきも食べたい気分だったのでこちらも煮物にしてみました。
冬は煮物ばっかりでも、温かい食卓になって、いいかな～と思いながら食べました。

この日の献立
鯖の味噌煮
がんもどきの含め煮
白菜と金柑の浅漬け
かぶとタアサイのお味噌汁
ごはん

レシピ・作り方は後ほど～

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ぶり大根の献立

久しぶりの献立メニューの食卓で～す。

夫も順調に回復し、やっと普段の食事っぽいご飯が食べられるようになりました！
まだ内容に制限はあるけど、この程度ならもう大丈夫。

久々だから、ご馳走、と言うより普段食べている旬の素材のものがいいかな・・と、何も考えずに作ってたら、２人分〆て５００円以下のぷく家らしい、節約献立になっちゃった。。。

今日の献立
ぶり大根
ほうれん草の柚子こしょうあえ
紫芋とさつま芋と金柑の甘煮
岩のりとブロッコリーの芯のお味噌汁
ごはん（土鍋で炊いたので、お焦げをつけました！黒く見えるのは汚れじゃないよ）

レシピ・作り方は後ほど～

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平成２０年のお節料理

あけましておめでとうございます。

ぷく一人のお正月なので、特に何もしないでおこうと思ってました。
（夫入院中。病院で年越し）

でも何もそれらしきものを食べないのも何だし～
お正月に料理するのも面倒くさいし～、と
ささっと作れるものだけ急遽３１日の午前中に作りました。
時間のかかる煮しめはパス！
一人分なら、まあこんなもんでいいかな。

お花も一緒に写真撮影

ぷくのおせち料理

出し巻き卵（伊達巻は面倒なので・・）
紅白菊花蕪
（普通の蕪と赤かぶで、
　菊花かぶを作りました）
田作り（レンジで作りました）
海老の照り煮
花蓮根
紅白蒲鉾（コレは切るだけだけど・・）
いくら醤油漬け（冷凍してたものを解凍）
栗きんとん（を茶巾風に盛り付け）
黒豆（重曹入れて煮ました）

あとは、お雑煮。。


レシピは書くほどのものないけど、
田作りは簡単にできたし、残しておくと
自分でも役立ちそうなので後で載せるかも・・・

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魚久の粕漬けのスピード献立&節約メニュー

時間がない日のスピード献立。
予想外の残業で遅く帰宅した日、
ご飯が炊き上がる間にささっと仕上げた食卓です。
お米を朝のうちに研いでおいて良かった～

いただた魚久の粕漬け、美味しく使わせていただきました！
ありがとう！
（ちょっと目を離したスキに少し焦げちゃったのが残念・・・）

あとのおかずは、買い物行ってる暇もなかったので
家にあったものを活用した超節約メニューです。
大根が大活躍してくれました。

きょうの献立

魚久の粕漬け
柚子大根
アスパラガスのおかかあえ
大根菜めし
大根の葉と皮のお味噌汁

レシピは後ほど

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牛肉のすき煮の献立

牛肉とお豆腐があって、甘辛味で食べたかったけど、
すき焼きにする程の牛肉はなかったし～で、
すき焼き風の煮物、すき煮にしました。

きゅうりは、ひんやりした酢の物ではちょっと食べたくないな～と
炒めて食べたのですが、すき煮と味のトーンが似てしまいました。
やっぱり酢の物の方が組み合わせとしては合うな、と思いながら食べたお夕飯でした。

汁物は大根の煮物を汁たっぷりにしたので兼用ということで無しに・・

今日の料理
牛肉のすき煮
きゅうりと人参のきんぴら　
　↑　食卓全体の味としては酢の物の方がオススメ・・
紅大根の煮物
紅大根のはちみつレモン漬け

写真

レシピは後ほど～

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和風牛ステーキの献立

今日は牛肉でステーキ！　でも、和風テイストの献立にしたかったので、
大根おろしをそえて和食っぽい内容にしてみました。

ステーキにしたのは、イイコトがあったからで～す。
って言っても、「健康診断で何も悪いところが無かった。」のがその内容だけど。
でも、とても有難いお話です。（年齢的には、ね。）
目出度いついでに、ワインを１本、平日夜にも関わらず開けてしまいました。

食卓の献立はこんな内容です。

和風ステーキ　大根おろし添え
ひじきの煮物
赤蕪漬け
ほうれん草のお味噌汁
ごはん

写真

 

レシピは後ほど。

お味噌汁はレシピを載せるほどではないのでここで写真だけ。

ゆでて冷蔵庫に保管してたほうれん草があったので、
思いきってたっぷり入れちゃいました。
じゅうぶんお浸しにできる分量ありました。

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三色丼の献立

料理にかける時間がなく、作り置き＆インスタントが大活躍の献立。
風邪ぎみで、ヤバイな～と思ったので、手短に食卓を整えた夕ご飯です。
ちょっと量が少なかったので、満腹にはなりませんでした・・
熱があっても食欲は減らない・・・

本日の献立

３色丼（作り方はこちらに・・）
ほうれん草のごまあえ
赤かぶ漬け（レシピはこっち）
インスタントのお吸い物（にちょっとだけ手を加えたもの・・）

写真はこちら

三色丼に紅生姜を添えると彩りが良くなるのは、よ～く分かってたのですが、
家に在庫がなく、残り物を使った日なので買い物に行く気力もなく・・・
の結果、こうなっちゃいました。

レシピは後ほど

ちなみに赤カブ漬けはこの時のレシピのものです。
少し時間が経ったので、色が全体に赤くなって

こんな風になりました！

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かますの塩焼きとむかごご飯の献立

超簡単スピード料理の献立です。
料理をする時間があまりなかったので、速攻で作れる簡単なもの＆作り置きで、
ササッと食卓を整えた日。

そして、ちょっと最近食べ過ぎぎみなので、カロリー控えめも目指したので
ダイエット料理の献立にもなりました。

ダイエットメニューは素食で油をあまり使わないので、
後片付けも楽チンでした。

献立内容

かますの塩焼き（すだち+大根おろし）
なめことほうれん草の炒め物
岩海苔の味噌汁
はやとうりのレンジピクルス
　　　　（まだ残ってたの・・＜レシピはこちらを見てみてね＞）
むかごごはん

夕食の写真はこんなの・・・

素食でしょ？
かますは小さいカマスです。

レシピを紹介する程の料理はないけど、
季節感のある、むかご御飯は後で載せておきま～す。

秋鮭ごはんの食卓

鮭の炊き込みご飯を中心にした献立です。

秋鮭ご飯
鶏つくねと根菜の煮もの
きゅうりとわかめの酢の物
レタスの和風サラダ
たまねぎと溶き卵のお味噌汁

今回鮭をまとめて焼いて、朝ごはんやお弁当用の
お手製「鮭フレーク」も作っちゃいました。

それぞれのレシピは改めて投稿しまーす。

どれも楽チンですよ。