ぷくの簡単料理レシピブログ: ◇調理別・電子レンジ

◇調理別・電子レンジ

残り野菜の蜂蜜レモンピクルス ☆ 氷結アペリティフおつまみレシピ

電子レンジでチン！するだけ

こんな献立を作った時に出た半端な野菜で
ピクルスも作ってみました～　

レンジで作るので簡単で～す！

ピクルスなので、保存もできるので、残り野菜の活用法としてもお勧めです！

内容はこんな感じ　

レンジでピクルス　蜂蜜レモン風味

お手軽度　★
調理時間　５分

☆このメニューにあう氷結　アペリティフのお味
“白ぶどう＆レモン”

●材料

胡瓜　　１／２本

人参　　５０ｇ

セロリ　　５０ｇ

紫玉葱　１／４個
パプリカ　２０ｇ　

＜Ａ＞

りんご酢　　大さじ２

レモン汁　　大さじ２

はちみつ　　大さじ１

塩　　　　　小さじ1/3

●作り方

①野菜は、食べやすい大きさに切る

②耐熱容器にＡを混ぜ合わせ、野菜を入れる。

③レンジで３０秒加熱して取り出し、上下を混ぜる。更に３０秒かけ、同様に混ぜる。最後に１分加熱する。あら熱をとる。

●ひとくちメモ
レンジの加熱時間は、６００Ｗで作った場合で～す。レンジの火力で時間を増減させて下さ～い。
　
野菜に竹串が刺さるくらいに柔らかくなればＯＫで～す。

　
紫たまねぎの代わりに普通の玉葱でもＯＫですし、他の野菜を使っても！

りんご酢がなければ、普通のお酢でもＯＫです！

レモンの輪切りを一切れ残しておいて、飾りに添えてみました。

氷結　アペリティフに合わせる為、レモン汁とはちみつを入れて作ってみましたが、
すご～く美味しくって作った本人もびっくり

するお味？でした～

　
日持ちするので、少しお弁当用に残しておくつもりだったのに
・・・全部ペロリと食べちゃいました・・・

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2009年3月24日 (火) □お手軽度・★, ◆食材別０３・野菜・果物の料理, ◇調理別・電子レンジ, グルメ・クッキング, 料理 | 固定リンク | コメント (4) | トラックバック (0)

ち鯛のレンジ蒸し

ぷくはお留守ですが、記事のみ更新中！

何の料理にするという構想もなく
お安かったという理由だけで
「チダイ（チコダイ？）」を買った時のお話。

お夕飯の準備を始めた時間が遅く、
塩焼きにしている時間も惜しかったので、
また、簡単レシピでその場しのぎ。

最近は、料理に手をかける時間がなくって手抜きばかり・・

今回はレンジを使った
こんな料理で手抜きをしました。

血鯛のレンジ蒸し

お手軽度　★
調理時間　１０分

レシピ・作り方

●材料
ちだい（下処理済）　　１尾
長ネギ　　１／２本
生姜　　　1かけ
＜A＞
酒　大さじ１
ごま油　小さじ１
塩　　　少々

＜B＞
ごま油　大さじ１
ナンプラー　大さじ１／２
しょうゆ　　大さじ１／２

＜つけあわせ＞
水菜少々

●作り方
①葱はの外側は細切りにして白髪ねぎにする。
②葱の中の芯の部分としょうがは薄切りにする。
③鯛のお腹の中に入るだけ②を詰め、耐熱皿にのせる。
残りの②を散らす。Aをかけ、ラップをする。
④電子レンジで約５分加熱し、火を通す。

＜盛り付け＞
①鯛にのせた葱と生姜を除く。
②白髪ねぎをのせ、周りに水菜を添える。
③小鍋にBを入れて熱し、熱々をかける。

　　

こんな感じでお皿に置いて・・・

レンジから出して、野菜を盛り付けて・・

タレをかけて盛り付け終了！

●ひとくちメモ
チダイの下処理は朝のうちに済ましておきましたが、
お魚屋さんで、処理済を買うとホントに楽チンなメニューです。

ぷく家のレンジは６００Ｗに設定したので、
レシピの加熱時間は600Ｗの場合です。
お魚の重さ計り忘れてました。
時間はあんまり参考にならないかも・・ですが。
火が通ればＯＫです。

最後にかけるタレには少しナムプラーを入れてみました。
少し前に食べた料理で魚醤油をソースに使っているのがあって
（この時食べた料理の、豆腐の蒸し物のソースのことです。）
美味しかったので、
真似してぷくもナンプラーを使ってみました。

醤油だけの味より複雑な旨みがあるソースになって
美味しかったです。

ごま油の香りがするからか、
ナンプラー独特の臭いも
気になりませんでした。

2008年12月27日 (土) □お手軽度・★, ◆食材別０２・魚介の料理, ◇調理別・電子レンジ, グルメ・クッキング, 料理 | 固定リンク | コメント (3) | トラックバック (0)

電子レンジで三色丼の作り方・レシピ

三色丼は以前もブログにのせたことがありますが、（こっちに載せてるこんなレシピです）
今回は電子レンジで作りました。

レンジで作ると洗い物が少なくて、更に汚れも洗い易くって良かったです。

お手軽度　★

鶏そぼろはレシピをこちらのページにのせていま～す。それ以外の材料はこんな感じに作りました。

＜炒り卵＞
レンジで作ると、洗い物がとにかく楽でした！
●材料
卵２個
うすくちしょうゆ　少々
砂糖　　大さじ１／２

●作り方
①卵を溶きほぐし、調味料を混ぜる。
②電子レンジ（６００W）で１分加熱する。一度取り出し、箸でよくかき混ぜ、塊を細かくほぐす。
③更に４０秒かけ、同様に細かくほぐす。
④最後に３０秒かけて、混ぜてほぐす。

●ひとくちメモ
加熱時間は適宜増減して下さい。
レンジで卵を加熱して、固まってしまわないうちに取り出してかき混ぜ、炒り卵状にしました。

レンジ加熱に使う容器は、ボールやお弁当箱の様な型より、コップの様な少し深みがあって、口があまり広くない方が、かき混ぜ易いと思います。
また、卵が膨らむので容器の深さには余裕をみておいた方がいいかも。

＜いんげん＞
前回と同じく、家にあった緑色の野菜で作ったら、今回もインゲンを使ってました。。。
今回は、ついでにいんげんもレンジで火を通しました。

●材料
いんげん　５０ｇ
＜A＞
だし　　　大さじ１
うすくちしょうゆ　大さじ１／３

●作り方
①いんげんは薄切りにし、ラップをかけて、レンジで１分２０秒加熱する。
②Aを混ぜ、味をなじませる。

●ひとくちメモ
いんげん５０ｇは、長めのもの６本でした。

レンジ加熱は今回の様に、切ってから加熱してもビタミンの損失が少ないのが、嬉しいかも～。

＜仕上げ＞
器にごはんを盛り、炒り卵、いんげん、鶏そぼろ適量をのせる。
今回は生姜の甘酢漬け自家製も添えて盛り付けました。

2008年4月 6日 (日) □お手軽度・★, ◆食材別０９・米・小麦粉などの料理, ◇調理別・電子レンジ, グルメ・クッキング, 料理 | 固定リンク | コメント (2) | トラックバック (0)

レンジで鶏そぼろの作り方・レシピ

鶏そぼろを電子レンジで作ってみました。
2人分の三色丼を作るのにはちょっと多目の分量でしたが、残りは「そぼろごはん」でも食べたので多めに作っておいて重宝しました～。
鍋で作る時の様な、鍋肌につく汚れもなく、洗い物が簡単で良かったです。

お手軽度　★
調理時間　10分

↑レンジ加熱終了後はこんな感じでした

レシピ・作り方

●材料
鶏ひき肉　　１８０ｇ
生姜汁　　　大１かけ分
酒・醤油　　各大さじ１．５
みりん・砂糖　各大さじ１

●作り方
①耐熱容器の全ての材料を入れ、よく混ぜ合わせる
②電子レンジ（６００W）に２分かける。一度取り出し、全体によく混ぜる。
③さらに2分に２回かけ、同様に繰り返す。
④最後に１分かけ、そぼろ状にする。

●ひとくちメモ
レンジの時間は、ぷく家のレンジの６００Wの時間です。合計の加熱時間は７分でした。
レンジの時間はこれを目安に、適宜変更して下さい。

レンジにかける時、ラップは不要です！

面倒だけと、途中で取り出して全体に固まらないうちに、お肉をほぐす作業を何回か繰り返すとﾎﾟﾛﾎﾟﾛのそぼろになりま～す！

2008年4月 5日 (土) □お手軽度・★, ◆食材別０１・お肉の料理, ◇調理別・電子レンジ, グルメ・クッキング, 料理 | 固定リンク | コメント (3) | トラックバック (0)

じゃがいも明太子　フェンネル添え

これも、簡単料理。
レンジにかけるだけの料理です。

こんな食卓の一皿です。

お手軽度　★
調理時間　10分

●材料
じゃがいも　４個
玉葱　　　１／４個
明太子　　５０ｇ
塩・こしょう　少々
フェンネル　少々

●作り方
①じゃがいもはレンジにかけ、火を通す（１０００Wで５分でした）。
②玉葱はみじん切りにする。水にさらし、水気をしぼる。明太子はほぐす。
③じゃが芋が熱いうちにつぶす。玉葱、明太子、塩・こしょうを混ぜる。
④フェンネルを添える

●ひとくちメモ
フェンネルの香りが明太子のやや生ぐさい香りを打ち消す効果があったみたいです。
今回フェンネルは添えただけだったけど、刻んでじゃか芋と混ぜても良かったかも。

気分的にマヨネーズを使ってしまいそうな料理なので、お好みで入れてもいいかも。
ぷくは、カロリーがちょこっと心配だったので、使いませんでしたが。

2008年4月 1日 (火) □お手軽度・★, ◆食材別１１・芋類の料理, ◇調理別・電子レンジ, グルメ・クッキング, 料理 | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

きのこのレンジ煮。たったの５分

電子レンジでささっと作る料理です。
茸は切る時間もかからないので、急ぐ時のお助け食材。
電子レンジが作ってくれるので、実際に手をかける作業は
２分もかかりません！

時間がない時のお勧めメニューです。

すごく急いで作った食卓の時の副菜。

お手軽度　★
調理時間　５分
●作り置きＯＫです！

写真

レシピ・作り方（２人分）

●材料
えのき　１パック
舞茸　　１パック
（好みで）赤とうがらし　１本
Ａ（酒・みりん・しょうゆ　各大さじ１）

●作り方
①えのきは根を切り、半分に切る。舞茸は食べやすい大きさにほぐす。赤唐辛子は半分に切り、種を除く。
②耐熱容器に茸と唐辛子、Ａを入れ、全体を混ぜる。
③電子レンジ（６００Ｗ）で１分間加熱する。上下を混ぜる。更に２分加熱する。

●ひとくちメモ
赤唐辛子は好みで入れなくても。入れるのであれば、輪切りの方がお勧めです。
本当は輪切りにして加えたかったのですが、水につけて輪切りにしている時間が惜しかったので、
半分に切って入れました。

レンジ加熱の際、ラップは不要で～す。

冷める間に味が染みていくので、加熱後すぐでない方がおいしいと思います。
お弁当のおかずなどにもいいかも！

急いで作ったと言いながら、レンジ加熱前後の写真も撮ってたみたい。
（覚えてないけど意外に余裕があったのかな？？）
一応それも載せておきますね～。

続きを読む "きのこのレンジ煮。たったの５分"

2008年2月18日 (月) □お手軽度・★, ◆食材別０４・きのこの料理, ◇調理別・電子レンジ, ★作り置きOK, 料理 | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

セロリの中華風酢の物

こんな献立の中の小さな副菜のおかずです。

冷蔵庫に残っていたセロリを中華っぽく使おうと思ってこんな風に料理しました。
ちょっと大目に作って冷蔵庫に保存しておきました。

お手軽度　★
調理時間　10分
作り置き可能です！

とっても青々したセロリだったので凄く緑が鮮やかな仕上がりになりました～

レシピ・作り方

●材料
セロリ　２本
赤唐辛子　１本
花椒　　　小さじ１／２
＜甘酢＞
砂糖　大さじ１
酢　　大さじ３
塩　　小さじ１／３
ごま油　大さじ１

●作り方
①セロリは筋をとり、４～５ｃｍ長さのスティック状に切る。
②赤唐辛子は種をとり、半分に切る。
③甘酢の材料を合わせる。赤とうがらし、花椒を加える。
④セロリをレンジで約１分加熱し、③に漬け、味をなじませる。

●ひとくちメモ
セロリは少ししんなりさせてから酢に浸したかったので、レンジで軽く加熱しました。
とっても簡単で良かったかも。

セロリの緑が濃いからこんな色になったけど、淡い色の普通のセロリを使うと想像通りの色に仕上がると思います。