◇調理別・生・サラダ・漬ける

スイスチャード(不断草)を収穫!

この週末、雨の合間を縫って
ぷく夫がスイスチャードを収穫しました。

もちろん、ぷくぷく農園のベランダ製。

枚数少ないけど、
色が鮮やかなのが素晴らしい!

2013_04210005

今回、生で食べてみましたが、
収穫したてだからか、とても美味しくいただけました!



ちなみに、このスイスチャードは
ぷくがお仕事している日ぷく夫が苗を買って来て
こっそり育てているらしいです。

これからも続々収穫予定。

今度は、
すご~く昔の記事にのせたおむすびにして

Photo_3

お弁当に持って行こうかと思ってま~す!

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笑みの絆のすしめし と 春の手巻き寿司

昨日のお話の続きで・・・
(昨日の記事はコチラ)

 

お買いものに行った時に
季節の魚介を発見したので、
手巻き寿司で早速試してみました。

寿司めしに合うと言うお米は、
炊きあがったご飯に
合わせ酢を混ぜる時から
扱い易さを実感しました~

 

とってもご飯がほぐれ易くて混ぜ易かったです。
しかも、すし酢の吸い込みが良い様な・・・・

 

極端な粘りが出ないので
手巻きにする時もご飯が扱いやすかったです。

 

ちなみに、こんな手巻き寿司を食べました

 

巻く素材に
葉っぱ大量投入

2013_04060021

 

 

 

 

 

具は季節の魚介が主力

2013_04060034

生桜エビ
生白エビ
生しらす
生のれそれ(アナゴの稚魚)
+卵焼き

食べやすくて美味しかったので
危うくとんでもない量を食べそうでした。

が、

お米が2合パックなので
すしめし2合で打ち止めにすることができたのも
ぷく家には都合が良かったです。

 

お米があれば、3合行ってしまうところでした・・・

 

ダイエットになって良かったhappy01
(って、一人1合食べていて言う言葉かどうかは疑問・・・)

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居酒屋ぷくぷく亭 2012秋の祝宴  塩水生ウニ&ホタテで手巻き寿司風メニュー

引き続き、居酒屋ぷくぷく亭の料理のお話で

昨日、書けなかった記事の続き・・・
昨日の記事はコチラ

奮発した塩水うに
手巻き寿司の要領で食べることにしましたが
フツーのお寿司では面白くないので
こんな感じで食卓に並べました

2012_11250053



(昨日の写真、再掲)

雲丹の他に、
ほたて
イクラ
アボカド なども具として準備

しその葉も添えました。
ご飯は黒米を入れて炊き、すし酢を加えているのでピンク色に。

そして、右下に写っている丸いものは
モナカの皮・・・!

これらをこんな感じで各自お好みで盛り付け
いただきました~!

2012_11250058

2012_11250059_2


・・・と、写真を見たら
肝心の雲丹が写っていなかったので

ウニだけのアップ写真も載せておきます。

2012_11250055

ちなみに、この時売られていた
塩水ウニ、同じ値段でもっと黄色っぽい身もあったのですが
何となくオレンジの方が高級な気がしたので
オレンジ主体の身が入ったパックをチョイスしました!

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居酒屋ぷくぷく亭 2012秋の祝宴  塩水生ウニ その2!

昨日の記事にした
塩水ウニの続きのお話

雲丹はこんな感じで食卓に登場させました

塩水雲丹の献立

2012_11250053

で、どーやって食べたかは
またまた続きで・・・

(本日、疲れ気味の為、これ以上の記事追加不可の状態ですcoldsweats01

 

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居酒屋ぷくぷく亭 2012秋の祝宴  塩水生ウニ!

ちょっと間が空いてしまいましたが

こちらの記事の続きで

2012秋の祝宴のぷくぷく亭のメニュー

お祝いなので、ちょっと豪華な食材を・・・と
こんなものを準備しました!

塩水うに

2012_11250051

たまたま買い出しに行った場所で
みかけたので
ちょっと奮発shine

どんな風に食べたかは、また次の記事で

 

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居酒屋ぷくぷく亭 2012秋の祝宴  鶏肉のパテ&クリームチーズのパテ

昨日の記事の続きで
ぷくぷく亭のメニュー

鶏のパテはこんな感じでいただきました

鶏肉のパテ&クリームチーズのパテ

2012_11250044

缶詰のパテは缶ごとダイナミックに出す
大胆なことをしていました
(今、気付いた・・・coldsweats01

もう1種は
クリームチーズ+無花果の甘露煮+胡桃
を混ぜたパテです

クラッカー数種を準備。
クラッカー類を持っている器は
ななちゃんからのいただきものです

 

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居酒屋ぷくぷく亭 2012秋の祝宴  実の物いろいろ

引き続き、昨日の記事の流れで
ぷくぷく亭の料理メニュー

今回のお祝いは
努力が実った結果のお祝いなので
種実類も取りそろえ(?)
こんなメニューも登場しました。

新漬けオリーブ

2012_11250036

毎年ボジョレーの頃に出回る
小豆島産のオリーブ
今年もGET。

せっかくなので、
良く食べるオリーブとは全然違う味だから
是非とも試してみて、と
お出ししてみました。

★゜・。。・゜゜・。。・゜☆゜・。。・゜゜・。。・゜

煎り銀杏

2012_11250065

同じく、この時、旬の味覚だった「ぎんなん」。
「ほうろく」で塩炒りして食べました~!

オリーブとはまた違った味わいでこちらも美味しかったです!

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居酒屋ぷくぷく亭 2012秋の祝宴 おなじみ料理 その4

昨日の記事の続きで、
ぷくぷく亭のお料理のお話

またまたおなじみ料理で、
生ハムアスパラガス

2012_11250061

今回は手抜きをして、
各自で生ハムを巻いて食べてもらうシステムにしました。

アスパラに生ハムを巻くのは結構手間だったので
(切り落としを使っているせいですが・・・)

おしゃべりしながら、場持ちできるこの方法、気に入ってしまいました・・bleah

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居酒屋ぷくぷく亭 2012秋の祝宴 おなじみ料理 その3

再び、一昨日の記事の続きの
ぷくぷく亭のお話に・・・

おなじみのピクルスは
今回、こんな感じに・・

赤蕪のピクルス

2012_11250035

黄色のパプリカと
ぷくぷく農園製のエストラゴンを添えてます。

一昨日の記事のカラフルサラダで使っていた
赤カブは山形県産ですが
こちらは、青森県産のもの。

たまたま2種類の赤蕪があって、
こちらの方が実が大きかったので
ピクルスにしてみましたが
産地で使い分けた理由は
それ以外特に無かった気がします。

このピクルス
作りたてだからほんのりピンク色で
お祝いなので、
ピクルスも「紅白」っぽ色使いになって良かったのかも

余った分は翌日には
全体が赤い色になってました~!

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居酒屋ぷくぷく亭 2012秋の祝宴 おなじみ料理 その2

昨日の記事に引き続き、
ぷくぷく亭の料理。

諸般の事情で登場している多数のおなじみメニューがまだまだ

こんな料理も登場しました。

お馴染み過ぎる
タマゴの味噌漬け

2012_11250068

サラダ
今回はカラフルサラダでした

2012_11250047

水菜、キャベツ、紫キャベツ、玉葱、にんじん、セロリ、赤カブ、貝割れ・・・など

ドレッシングは
お馴染みの焦がしガーリックドレッシングと
ハーブドレッシングを作りました~

この先は、またの記事に続く・・・

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