しし唐とパプリカのイタリアン風ソテー

こんな献立で食べたお料理。

しし唐とパプリカが余っていたんので
オリーブ油で
イタリアンな感じの副菜にしました。

唐辛子は使わなかったのですが、
この日のしし唐は、何故か
全部「当たり」で、
どれも辛くって
ヒーヒー言いながらいただきました。

これで、唐辛子まで入っていたら
どうなっていたことか？？

しし唐とパプリカのオリーブ油風味

お手軽度　★
調理時間　10分

レシピ･作り方
●材料
ししとう　１袋
パプリカ　　1個

オリーブ油　大さじ１
にんにく（みじん切り）１片
アンチョビ　１切
塩・こしょう　　少々
　
●作り方
①しし唐は、軸を切り、穴をあける。パプリカは食べやすい大きさに切る。
②フライパンにオリーブ油、にんにく、アンチョビを入れ火にかける。
③香りがしたら、しし唐とパプリカを加えて炒め、塩・こしょうで味を調える。

●ひとくちメモ
しし唐は、切る必要があまりないので、急いでいる時には
ありがたい食材だけど、たまに「当たり」があるのが
難点かな、と思いました～

↑ブログランキングに参加中です。クリックしていただけるとぷくにポイントが入る仕組みです。
　よろしければお帰りがけにポチッと押して下さると非常に嬉しいです。

↑こちらはクリック募金です。
１クリックで１円の募金できるサイトが開きます！
こちらに立ち寄られたついでに、募金をなさって下さると、
ぷくも、ちょっぴり何かのお役に立てたようでとても嬉しいです・・

茄子の炒めもの エスニック風味

こんな献立で食べたメニューの一品です

お茄子が残っていたので、
炒めて食べることにしました。
ついでに残っていたゆでオクラがあったので、
一緒に入れてみました。

こちらは、ナンプラーを使って
エスニックな感じにしてみました～！

こんな感じ

茄子のエスニック風炒め物

お手軽度　★★
調理時間　１０分強

レシピ・作り方
●材料
なすび　　３本
サラダ油　大さじ１
にんにく（みじん切り）　１片
白ワイン　　大さじ１
オクラ（ゆで）　３本
＜A＞
　ナムプラー　　大さじ1/2
　ライム汁　　　大さじ1/2
　砂糖　　　　　大さじ1/2
　赤とうがらし（小口切り）　１本分
ゆでオクラ　　３本
　
●作り方
①ナスは、縦４つに切る。Aをよく混ぜ合わせる。
②フライパンに油をにんにくを入れ、火にかける。香りがしたら、茄子を入れて炒める
③茄子に油が回ったら、白ワインを加えてふたをし、中まで火を通す。
④ふたをとり、オクラを加える。全体にAをからめて火を止める。

●ひとくちメモ
ぷく家でエスニック風の味付けの時によく使っているソースを
炒め物にも流用してみました。
エスニック風の味わいになって、おいしくいただけました。

↑ブログランキングに参加中です。クリックしていただけるとぷくにポイントが入る仕組みです。
　よろしければお帰りがけにポチッと押して下さると非常に嬉しいです。

↑こちらはクリック募金です。
１クリックで１円の募金できるサイトが開きます！
こちらに立ち寄られたついでに、募金をなさって下さると、
ぷくも、ちょっぴり何かのお役に立てたようでとても嬉しいです・・

茸のソテー(エリンギとえのきのソテー）

こんな献立で食べたおかず。

コレも、何てことないお料理です。
お安い茸を買ったので作ってみたのです。

簡単すぎる内容のせいか、
こんなお手軽レシピはまだ載せてなかったし、
写真も撮ったので記事にすることにしました～

きのこ（エリンギとえのき）のソテー

お手軽度　★
調理時間　10分

レシピ・作り方
●材料
エリンギ　　１袋（130ｇ）
エノキ　　　1袋（100ｇ）
オリーブ油　大さじ１
にんにく（みじん切り）　　　１片
塩　　　　　　小さじ1/4
黒こしょう　　少々

●作り方
①エリンギは、食べやすい大きさに切る。えのきは、根元を落し、半分に切る。
②オリーブオイルとにんにくを弱火にかける。香りがしたら茸を入れて火を強め、炒める。
③塩・こしょうで味を調える。

●ひとくちメモ
赤とうがらしを入れても良かったかも、と思いました。
茸はもちろん何でもOKで～す

↑ブログランキングに参加中です。クリックしていただけるとぷくにポイントが入る仕組みです。
　よろしければお帰りがけにポチッと押して下さると非常に嬉しいです。

↑こちらはクリック募金です。
１クリックで１円の募金できるサイトが開きます！
こちらに立ち寄られたついでに、募金をなさって下さると、
ぷくも、ちょっぴり何かのお役に立てたようでとても嬉しいです・・

キャベツのアーリオ・オーリオ

新キャベツの炒め物。
キャベツをスパゲティの
アーリオ・オーリオ・ぺペロンチーノ風に炒めただけです。

何となくイタリアンな味。

こんな献立で食べた一品。

簡単だけど、作り方を一応・・

キャベツのぺペロンチーノ風

お手軽度　★
調理時間　10分

レシピ・作り方
●材料
キャベツ　300ｇ
玉葱　　　50ｇ
＜Ａ＞
　オリーブオイル　大さじ１
　にんにく（みじん切り）　１片
　赤とうがらし　　１～２本

塩・こしょう　　少々

●作り方
①キャベツは食べやすい大きさにざく切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
②フライパンにＡを入れて弱火にかける。香りがしたら、火を強めて①を入れ、炒める。
③塩・こしょうで味を調える

●ひとくちメモ
この炒め物、春キャベツで作ると、キャベツの甘さと柔らかさが引き立って美味しいな～と思います。色もいいし。

しかも、何故か大量に食べられる気が・・
この分量、出来上がった時は、ちょっと量が多いかな、と
思ったけど気付いたら全部食べてました～

玉ネギもあったので、少し入れてみました。
他のお野菜を入れてもいいかと。

↑ブログランキングに参加中です。クリックしていただけるとぷくにポイントが入る仕組みです。
　よろしければお帰りがけにポチッと押して下さると非常に嬉しいです。

↑こちらはクリック募金です。
１クリックで１円の募金できるサイトが開きます！
こちらに立ち寄られたついでに、募金をなさって下さると、
ぷくも、ちょっぴり何かのお役に立てたようでとても嬉しいです・・

ローズマリーポテト

新じゃがを見かけたので
ローズマリー風味で食べたい！
と、突然思って・・・

思ったら、即、実行！

作ってみました。

こんな献立で食べた時の一品

新じゃがのローズマリー風味

お手軽度　★
調理時間　約15分

レシピ・作り方（約２人分）

●材料
じゃがいも　300ｇ
バター　　　１０ｇ
ローズマリー　　１枝
＜A＞
　水　　　　　　100ｍｌ
　スープの素　小さじ１／２

塩・こしょう　　少々

●作り方
①鍋にバターを入れ熱する。ローズマリーとじゃが芋を加え、炒める。
②Aを加えてふたをし、約１０分、ジャガイモに火が通り、水気がなくなるまで加熱する。
③塩・こしょうで味を調える

●ひとくちメモ
ジャガイモ300ｇは、新じゃが12個でした。
今回は、さっと洗って、ジャガ芋は皮つきのまま使いました～

今回のローズマリーは家で乾かしたドライを使いました。
雨が降ってきたので、ベランダでの収穫を断念したので
フレッシュでも勿論美味しくできま～す！

水気を加える前の炒め加減は、香りがして、全体にツヤが出て油が回った感じを目安にしました～

油は、オリーブオイルでも何でも良かったけど、
今日は献立のバランスでバターにしてみました～！

↑ブログランキングに参加中です。クリックしていただけるとぷくにポイントが入る仕組みです。
　よろしければお帰りがけにポチッと押して下さると非常に嬉しいです。

↑こちらはクリック募金です。
１クリックで１円の募金できるサイトが開きます！
こちらに立ち寄られたついでに、募金をなさって下さると、
ぷくも、ちょっぴり何かのお役に立てたようでとても嬉しいです・・

かぼちゃのサブジ

お野菜も食べておかないと～、
と思って
こんな一品を作りました～

一応カレーと一緒に食べる
つもりだったので
スパイシーな感じにしました。

作り方はこんな感じ

カボチャのサブジ風

お手軽度　★
調理時間　15分

●材料
南瓜　　　　　　　　　　　180ｇ
にんにく（みじん切り）　小１片
生姜（みじん切り）　　　小１かけ
サラダ油　　適量
クミン（粒）　小さじ1/2
白ワイン　　　大さじ２
赤とうがらし　小さじ１
塩　　　　　　少々

●作り方
①かぼちゃは、一口大に切る。
②鍋に油とクミンを入れ、弱火にかける。
香りがしてきたら、にんにく、生姜を加え、軽く炒める。
かぼちゃを加えて炒める。
③白ワインを加えてふたをし、カボチャに火が通るまで加熱する。
赤とうがらし、塩を加えて味を調える。

●ひとくちメモ
サブジとは、インド料理の野菜の炒め煮全般を言う言葉らしいので、「サブジ」のつもりで作ってみた料理です。

かぼちゃは、皮を剥かずに使ってみました～！

家にあるスパイスで適当に作っただけですが
「クミン」の香りがするだけでインドっぽく感じるから不思議～。

最後に加えた赤唐辛子は、韓国料理用の赤唐辛子粉が残っていたので使いました～。辛い唐辛子のパウダーだったら、
こんなに入れては大変なことになってしまうかも・・・（笑）

クミンがなければ、使わなくても良いでしょうし、（最後に塩+こしょうを加えれば・・・）
白ワインの代わりは、お水でも大丈夫な料理だと思います～！

↑ブログランキングに参加中です。クリックしていただけるとぷくにポイントが入る仕組みです。
　よろしければお帰りがけにポチッと押して下さると非常に嬉しいです。

↑こちらはクリック募金です。
１クリックで１円の募金できるサイトが開きます！
こちらに立ち寄られたついでに、募金をなさって下さると、
ぷくも、ちょっぴり何かのお役に立てたようでとても嬉しいです・・

しし唐とちりめんじゃこの炒り煮

余っていた「ししとう」と、
冷凍庫にあった「ちりめんじゃこ」を使って
適当に作った料理ですが・・

一応、レシピを残しておくことにしま～す

こんな献立で食べました

「ししとう」と「おじゃこ」の炒り煮

お手軽度　★
調理時間　10分

レシピ・作り方

●材料
ししとう　　１／２パック
ちりめんじゃこ　　大さじ１～２
油　　　　少々
＜Ａ＞
水　　　　50ｍｌ
酒　　　　大さじ１
みりん・淡口しょうゆ　各小さじ１

●作り方
①ししとうは、軸を切り、実に切り込みを入れる。
②油を熱し、ちりめんじゃことしし唐をよく炒める。
③ちりめんじゃこがカリカリになったら、Ａを加え、水気がなくなるまで煮る。

●ひとくちメモ
ちりめんじゃこの塩気が、かなりあったので、
調味料の量は控えめにして作りました。

何てことない料理だけど、カルシウムが摂れる料理なので、良かったかも～。

切る手間も殆ど要らない、お手軽簡単料理でした～

↑ブログランキングに参加中です。クリックしていただけるとぷくにポイントが入る仕組みです。
　よろしければお帰りがけにポチッと押して下さると非常に嬉しいです。

↑こちらはクリック募金です。
１クリックで１円の募金できるサイトが開きます！
こちらに立ち寄られたついでに、募金をなさって下さると、
ぷくも、ちょっぴり何かのお役に立てたようでとても嬉しいです・・

うどの皮のきんぴら

レシピをきちんとメモしてなかったけど、
昨日、セコイほっき貝ごはんの作り方を載せたので

ケチケチついでに、
同じく、節約レシピなので載せることにしました～！

こんな献立で食べた時のお料理。

うどと菜の花の酢味噌添え

は、ゆでた菜の花と、
皮を厚めに剥いて、食べやすい厚みに切って酢水につけておいたウドに
辛子酢味噌を添えたもの。



この時、むいて残ったウドの皮で金平を作りました～。
ホウボウのアラの煮つけの時のうどの剥いた皮も残してあったので、
一緒に調理。

独活の皮のきんぴら

レシピ・作り方のきちんとしたメモは残してないけど
こんな感じ

●材料
ウドの皮
ごま油
酒・みりん・醤油

●作り方
①うどの皮は、せん切りにする。
②鍋にごま油を熱し、独活の皮を入れて炒める。
③調味料を加え、水分がなくなるまで、炒りつける。

●ひとくちメモ
調味料は目分量で適当に加えましたが、酒・みりん・醤油をほぼ同量使いました。

独活は、アクがあるので、皮をむくと、切り口が黒ずみますが、金平にすると目立たなくなります。なので、ぷくは、以前に剥いた皮をそのまま大事に残しておいて、今回まとめて使いました～。

節約料理って書いたけど、
うどの皮には独特の風味があるので、
きんぴらにすると、それがとても香ばしくって・・
ウドの皮のキンピラは、作る甲斐のあるお味の料理だと思います。

タカの爪とかを使っても良かったかも・・・

↑ブログランキングに参加中です。クリックしていただけるとぷくにポイントが入る仕組みです。
　よろしければお帰りがけにポチッと押して下さると非常に嬉しいです。

↑こちらはクリック募金です。
１クリックで１円の募金できるサイトが開きます！
こちらに立ち寄られたついでに、募金をなさって下さると、
ぷくも、ちょっぴり何かのお役に立てたようでとても嬉しいです・・

じゃが芋のシャキシャキソテー★洋風きんぴら

ぷくはお留守ですが、記事のみ更新中！

1尾のスズキ食べきりの最後の日のメニュー！

これまでは、こんな風に食べました。

　　

今回は４日目の洋風の献立。

スズキ１尾食べきりの最後の日の副菜は、
ジャガイモをシャキシャキに炒めていただきました。

スズキは１尾分あったので、
尾の先の細い身の部分や、
皮を剥いたときに崩れた部分があったり、
と、塊で使えそうにない身もありました。

でも、勿体ないので
中途半端な身は捨てずに
集めて取り置いていたのです。

最後にそれを使って何か作ろうかな？
と思った時、じゃがいもが目についたので
洋風きんぴらにしていただきました。

じゃが芋の洋風きんぴら

お手軽度　★★

レシピ・作り方

●材料
じゃがいも　　１個
スズキ　　　　４０ｇ
にんにく　　　　１片（みじん切り）
赤とうがらし　　１本（小口切り）
オリーブ油　　　大さじ１
塩　　　　　　　小さじ1/4
こしょう　　　　少々


●作り方
①じゃがいもは、細切りにし、水にさらす。よく水気をきっておく。
②すずきは、粗く刻む。
③鍋にオリーブ油、にんにく、赤唐辛子、を入れ弱火にかける。香りがしたら、すずきを入れ、炒める。
④ジャガ芋を加え、炒める。塩・こしょうで味をととのえる。

●ひとくちメモ
じゃがいものシャキシャキとオリーブオイル、にんにく、すずきの組合せ、
適当に作ったので、美味しくできるか、半信半疑？で作ったのですが
夫は凄く気に入ってくれたみたいです。

白身魚なので、挽肉ほど主張しすぎない味だから
すずきを使ったの、正解だったかも。。

すずきが無くても美味しくいただけそうな感じもしましたが。

じゃがいもはシャキシャキの食感にしようと思って、
炒めて、色がうっすら変わった時点で
火を止めました。

こしょうは、粗挽きにした黒こしょうを多目にふりかけてみました～

☆*:;;;;;;:*☆*:;;;;;;:*☆*:;;;;;:*☆*:;;;;;:*

以上で、すずき１尾食べきりメニューは終了です！
色々楽しんで
美味しくいただけました。

初日は洋風で→（こんな献立のこんな料理）　
２日目は和風で→（こんな献立のこんなのとこんなの）
３日目は中華風で→こんなお料理で

最後のメニューは
このお料理と、
１つ前の記事のソテー！

ご馳走様でした～！

↑ブログランキングに参加中です。クリックしていただけるとぷくにポイントが入る仕組みです。
　よろしければお帰りがけにポチッと押して下さると非常に嬉しいです。

↑こちらはクリック募金です。
１クリックで１円の募金できるサイトが開きます！
こちらに立ち寄られたついでに、募金をなさって下さると、
ぷくも、ちょっぴり何かのお役に立てたようでとても嬉しいです・・

芽キャベツのアンチョビー風味

そろそろ芽キャベツが出回ってきたので、
食べてみました～！

こんな献立でローストチキンと食べたんだけど、
前回ローストチキンを作った時も
何故か、芽キャベツを料理してを一緒に食べていたのを
ブログを見て発見し、ちょっとびっくりしてます。
・・・しかも、カリフラワーもかぶってる！(〃ﾟдﾟ；A　AﾟÅﾟ；)ゝ ﾟ+:

ローストチキンと芽キャベツの組合せ、サイコー！
という意識はないんだけど。
前の時も旬だし、今のうちに食べとこう、と思ったのかな・・

で、今回はとっても簡単！（←あまり工夫がないとも言う・・）な調理方法です。

芽キャベツのアンチョビー風味

お手軽度　★
調理時間　１０分

レシピ・作り方
●材料
芽キャベツ　　200ｇ

＜Ａ＞
　オリーブ油　　大さじ１
　にんにく（みじん切り）　　　　１片
　赤とうがらし　　１本
　アンチョビー　　１尾分

白ワイン　　　　　大さじ１
塩・こしょう　　　少々


●作り方
①芽キャベツは根元の部分を薄く切る。縦半分に切る。
②鍋にＡを入れ、弱火にかける。香りがしてきたら、火を強め、芽キャベツを入れて炒める。
③油が回ったら、白ワインを加え、フタをして、芽キャベツに火が通り、水気がなくなるまで蒸し煮にする。塩・こしょうで味をととのえる

●ひとくちメモ
オリーブオイル+にんにく+赤唐辛子　で作ろうと思ったところ、アンチョビーが目に付いたので一緒に使ってみました。

アンチョビーは、形のまま入れても、加熱しているうちに細かくなります。

アンチョビー使うから、赤唐辛子は無くてもいいかな、と思ったけど
夫が育ててくれたベランダ製のが沢山あるので、使うことにしました～！

オリーブ油+にんにく+たかの爪　だけで、アンチョビーは無くてもいいかも。

芽キャベツ、加熱しているうちに、緑色がどんどん冴えてきて、凄くきれいな色になりました。


少し残ったらお弁当のおかずにしようと思ってたけど、
何か美味しくって、気付いたら全部無くなってました。
初めに取り分けておけば良かった・・・

↑ブログランキングに参加中です。クリックしていただけるとぷくにポイントが入る仕組みです。
　よろしければお帰りがけにポチッと押して下さると非常に嬉しいです。

↑こちらはクリック募金です。
１クリックで１円の募金できるサイトが開きます！
こちらに立ち寄られたついでに、募金をなさって下さると、
ぷくも、ちょっぴり何かのお役に立てたようでとても嬉しいです・・