１０分で完成のお手軽パスタ ☆ 氷結アペリティフ

簡単１０分パスタ

今日まで氷結　アペリティフのモニター期間なので、
ちなんだ感じのレシピをＵＰしま～す

おつまみ　ではないですが、
お酒を飲んだ後でも、さっと作れる簡単パスタで～す

パスタ用のお湯が沸いてから作り始めて、
パスタの茹で時間で完成しま～す！

包丁を使わなくても作れるので、多少酔っていても
安全に作れます！？

人参パスタ

お手軽度　★
調理時間　10分

☆このメニューにあう氷結　アペリティフのお味
“赤ぶどう＆レモン” “白ぶどう＆レモン”
どちらでも！　
シメなので・・・

レシピ・作り方（２人分）
●材料
パスタ　　150ｇ
人参　　　70g程度

オリーブ油　大さじ２
にんにく　　１片（みじん切り）
アンチョビー（フィレ）　１枚
塩・こしょう　　少々

●作り方
①パスタ用のゆで湯を沸かし、塩を加え（分量外）パッケージの表示時間より１分短く茹でる。
②人参は、スライサーでリボン状の薄切りにする。パスタのゆで上がり１分前に鍋に加え、同時パスタと同時にゆで上げる。
③フライパンにオリーブ油とにんにく、アンチョビーを加え、弱火にかける。香りがしたら、火を強め、パスタのゆで汁を大さじ４程度加える。茹で上がったパスタと人参を加え、全体に味をからめる。塩・こしょうで味を調える

●ひとくちメモ
にんにくはニンニク絞りでみじん切りにして、人参は皮むき器で薄切りにしたので、包丁は使いませんでした～

パスタのゆで湯の塩加減は、水１リットルに対し、塩小さじ１を目安に入れました。

今回使ったパスタはフェットチーネです。
どんなパスタの形でもいいけど、
スライスした人参と形が揃うと食べやすい感じがして・・

お酒の後に作ると
面倒なので、こんな感じの盛り付けにしちゃうことが多いです。
・・・緑のハーブを添えると彩りがよくなると思いつつも・・・

お好みで粉チーズをかけてどうぞ！

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お手軽フォー・ガー（ベトナム風鶏の汁麺）

ぷく家の休日のお昼ご飯は
フォー・ガー風の汁麺。

最近エスニックづいている？

ベランダ製の赤唐辛子が目について、
ベトナムで買ったフォーが残ってたので。

家にあるありあわせの材料で作りました。

インスタントラーメンよりは少し手がかかるけど、
パスタより洗い物が楽な気がする・・





同じ写真だけど、どっちが見栄えするのかな～
と思って２種類載せてみました。



レシピ・作り方はテキトーで
きちんとメモしてなかったけど、
こんな感じでした。

お手軽度　★★
調理時間　15分

（２人分）
●材料
フォー　　１５０ｇ
　　ちょっと少なめ。これだけしか残ってなかったから。
鶏胸肉　　１００ｇ
青唐辛子（ほどからなんばん）　２本
水　　　　８００ｍｌ
赤唐辛子　１本
スープの素　　１～２個
ナンプラー　大さじ１．５
香菜　　　　　適量
ライム（ｏｒレモン）汁　　適量

●作り方
①フォーはゆでて、水にとり、水気をきる。
②鍋に水、スープの素、そぎ切りした鶏肉、赤唐辛子を入れて火にかける。鶏肉に火が通るまで加熱する。
③ナンプラーを加え、フォーと青唐辛子（ほどからなんばん）を加える。
④香菜を添え、ライム汁を絞って食べる。

●ひとくちメモ
フォーのゆで時間は、パッケージの表記を目安にしました。

ニラやもやしを入れたかったけど、ないのでパスして、
辛味が少ない唐辛子（ほどからなんばん）を加えてみました。

ぷくは、鶏肉の皮ははずして使いました。

フォーガー用スープの素があれば本格派の味でしょうが
ないので家にキープしてあるのを使いました。

香菜たっぷり用意して、加えながら食べて行きました。

ライム汁は、食卓で絞る代わりに、お鍋の最後で加えてしまっても・・

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キャンティの生パスタ～東武百貨店デパ地下惣菜売場 ②

ぷくはお留守ですが、記事だけ更新中

前回の記事で、少し寂しげなキャンティの売場について、
色々勝手放題のことを書いてしまいましたが、

その続きの記事です・・・

で、ぷくは買った３種類の生パスタをどうして食べたかを一応載せておきます。

折角の生パスタなので、缶や瓶やレトルトのソースではちょっと
勿体無い気がして、お惣菜売場に立ち寄ったのに、
帰ってパスタを手作りすることになったのは誤算でしたが。

しかも、パスタにあわせて味を変えようと試みたので
更に面倒なコトになっちゃいました。

欲張って全部違う味にしたことをちょっと後悔。
同じ種類を２袋なら、まだ、手間が少なかったのに。

それぞれ色が違うので、ちょっと味付けを変えて食べてみました。

ボロネーゼ＆バジル

家に残っていた牛肉とトマト缶などでボロネーゼ風ソースを作りました。
茹でるとバジルの色が少し薄くなりましたが、
風味はきちんとしましたよ～！

ジェノベーゼソース＆トマト

作り置きのジェノバペーストがあったので、使いました。

サーモンクリームパスタ＆イカ墨

イカ墨が映えるのは、やっぱりクリーム系かな？と思って
生クリームとサーモンをお買物して、作りました。


★で、どのパスタも乾麺では得られない食感と美味しさでした。

ちなみに、太さは違っても１袋の重さは120ｇ
でしたので、１袋は１人分のパスタの量です。


ちなみに、パスタなどを食べつつ、
ワインも開けてました。

飲んだのはこんなの

シャトー　ポリアン
Chateau Poliane
コート・ド･ブール cotes de bourg

多分、三越のワイン頒布会のものです。
ボルドー、ジロンド川右岸の
気軽に飲めるワインだったかな？

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たけのこと春キャベツのパスタ

香ちゃんから、ゆで筍をいただきました～！
旦那さんのご実家から送ってきて下さったもの。

多分、掘りたてをすぐゆでたみたいで、香ばしくて、買った筍を家でゆでたものとは、一味も二味も違う感じ。

送ってきたら、是非とも分けてネ～とオネダリ（脅迫？）していた甲斐があるお味。

早速料理を！と思ったんだけど、買物に行ってる時間＆じっくり煮物を作っている時間がなかったので、
先ずは買い置きの材料でパスタを作ってみました。

竹の子ってパスタにしても美味しい！って思いました。
香ちゃん、ありがとうね～！

お手軽度　★★
調理時間　20分

レシピ・作り方（２人分）

●材料
たけのこ　１００ｇ
キャベツ　１００ｇ
ベーコン　　４０ｇ
にんにく　　１片
赤とうがらし　１本
パスタ　　　２００ｇ
オリーブ油　　大さじ１．５
バター　　　　２０ｇ
醤油　　　　　小さじ１
黒こしょう　　適宜

●作り方
①たけのこ、キャベツは食べやすい大きさに切る。
②ベーコンは薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。
赤とうがらしは水につけて柔らかくし、種をとり、輪切りにする
③パスタは、塩を加えたたっぷりの湯で表示時間より１～２分短かくゆでる。
（塩の分量は水１リットルに小さじ１を目安にしました。）
　パスタのゆであがり１分前にキャベツを加えて同時にゆであげる。
④フライパンにオリーブオイルとバター、にんにく・赤とうがらしを加え、弱火にかける。
　香りがしてきたら火を強めて、ベーコン・たけのこを加え、炒める。醤油を加える。
⑤フライパンにパスタのゆで汁を大さじ４杯程度加えて混ぜる。
⑥ゆであがったパスタとキャベツを加え、あえる。黒こしょうを加える。

●ひとくちメモ
ベーコンは、塊のものを薄切りにして使いましたが、スライスでも美味しいと思います。

オイル分にはバターも使って風味を加えてみました。
が、バターが品薄な昨今、オリーブ油だけでも美味しいと思います。
オリーブ油だけにする場合は、少～しだけ塩を加えた方がいいかも。。。

忙しかったといいながら、ついついワインは開けてしまいました。

パスタ以外にもサラダやチーズ、オリーブやお肉のソテー、卵料理なども食べていましたが、写真は取ってません。

なので、ブログに載せるのは、パスタだけになっちゃいました。

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菜の花のクリームパスタ

菜の花と生クリームがお手頃価格だったので、こんなパスタにしてみました。
平たいパスタの方がより馴染んだ料理になった気もするけど、パスタは家にあったありあわせを使ってみました。
こんな献立を食べた時のお料理です。

お手軽度　★★
調理時間　２０分弱

↑写真、あまりクリームパスタっぽくないですね・・・

レシピ・作り方（２人分）

●材料
菜の花　　1/2束（100ｇ）
玉葱　　　1/2個
にんにく　１片
生ベーコン　４０ｇ
オリーブ油　大さじ１
パスタ　　２００ｇ

生クリーム　１パック（200ｍｌ）
顆粒スープの素　小さじ1/2
パスタのゆで汁　大さじ２

黒コショウ　少々

●作り方
①菜の花は茹でる。食べやすい長さに切る。
②たまねぎとにんにくはみじん切りにする。
③ベーコンは２ｃｍ幅程度に切る。量を半分に分ける。
④パスタを塩を加えた湯でゆでる。
⑤別の鍋にオリーブ油、にんにく・玉葱を入れてしんなりするまで炒める。生ベーコンの半分量を加えてさっと炒める。生クリーム、スープの素、ゆで汁を加えて煮る。
⑥茹で上がったパスタを入れからめる。菜の花、残りのベーコンを加えてさっと混ぜる。
⑦器に盛り、黒コショウをふる。

●ひとくちメモ
今回使ったパスタ、ちょっと見「スパゲティ」の様に見えますが、実は、長～いマカロニです。
ディチェコの１４番。
中に空洞があるから、ゆで時間が短くすみました。
でも、表面にソースが絡みにくい感じがしました。

盛った見た目はスパゲティだったけど、食べたらやっぱりマカロニの食感でした・・・
長～いマカロニはかなり食べ難いということを今回発見しました・・
（中の空洞から空気が抜けるので、すすり加減に食べにくい・・・）

あと、お皿に盛るとき、張りがよく、とても元気な感じがしました。
・・ピン！と跳ねちゃう感じで、お皿の中への納まりがイマイチでした。
（写真もそんな感じに撮れてるのに今気付きました・・）

菜の花は、パスタと同じ湯でゆでようかと思ったけど、アクが心配だったので別に茹でて使いました・・・

加熱しないで食べられる生ベーコンがあったので、半分は味出しに火を加えて使いましたが、半分は生ハムっぽく、最後に加えて使ってみました。
普通のベーコンを使う場合は、全部炒めて使うと良いと思います。

クリームソースにパルミジャーノなどの粉チーズを加えると更にコクが出て良いのではないかと思うのですが、ぷく家の夫はあまりチーズが好きではないので、今回は使いませんでした。

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チコリにのせたマカロニサラダ

マカロニサラダをチコリののせて盛りつけました。
こんな献立の副菜です。

お手軽度　★★
調理時間　15分

●材料
マカロニ　50ｇ
きゅうり　1/2本
　塩　　　少々
ミニトマト　３個
玉葱　　２０ｇ
チーズ　２０ｇ
オリーブ油　小さじ２
塩　　　　少々
チコリ　　適宜
フェンネル　適宜

●作り方
①キュウリは、３mm程度のイチョウ切りにし、塩少々をふる。しんなりしたら、水気をしぼる
②ミニトマトは１個を８つに切る
③たまねぎはみじん切りにし、水にさらし、水気をよくきる。
④チーズは１ｃｍ角に切る。
⑤マカロニは塩を加えた湯で、表示時間通りにゆでる。水けをよく切る。オリーブ油小さじ１であえる。
⑥マカロニと全ての材料を混ぜ、オリーブ油小さじ１、塩・こしょうであえ、味を調える。
⑦チコリにのせて盛り付ける。フェンネルを添える。

●ひとくちメモ
マカロニはサラダ用の早ゆでタイプを使ったので、ゆで時間は３分でした。ゆで時間が長い場合は、それだけ調理時間も長くなるかと・・

チーズは厚みのある方がいいんだろーなーと思いましたが、スライスチーズしかなかったので、それを使いました。黒こしょう入りだったので、少し味に変化がついたかも・・・

今回は、マヨネーズを使わずに作ってみました。多分カロリーはマヨネーズを使ったのに比べ控えめになってま～す。

家にあった使いやすい素材だけで作ったのですが、ハムとかツナとかを入れるともっと味に深みが出るのだろうな～と思いました。

写真の分量は半分強を盛り付けた量で～す。こんな風に小分けにすると、量が多く見えて良かったかも！野菜も一緒に食べるし。

●チコリのこと
アンディーブとも言いますが、最近はチコリと言うことが多いかも。エンダイブと名前が混同してしまいそうですが、両方とも同じキク科で、品種違いだそうです。ほろ苦い味がするのも共通かも。

この間、ぷくはチコリの栽培方法についてはじめて知りました。
お芋のような根を一度太く育てて収穫してから、（いつも食べている）葉の部分を新たに育てるという、とても手間がかかるお野菜だそうです。お値段が高めなのは納得できました。

今回使ったのはベルギー産ですが、最近は国内産の供給量も増えてきているので、次は新鮮な国産を見つけて食べてみたいです。

あと、チコリの根から作った焼酎があるそうなので、興味津々。一度試してみたいもんです。

チコリについて知りたい方は、こちらのページを参考になさって下さい。

●おまけ
一緒に食べた、
サラダ菜とトレビスとヤーコンのサラダ
の写真だけ載せておきます。

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ホウレン草と鮭のグラタンの作り方・レシピ

 
夫はまだ普通の食事はできないけど、柔らかいものなら食べられます。

今日は少し油のある料理が食べた～い！
と言うことで
トローリと味わうグラタンに。

毎日お粥など精進料理っぽいものだから油が恋しくなるのは当然かもね。

下仁田ねぎと寒じめほうれんそうを使った
冬野菜のグラタンにしてみました。

たんぱく質系の素材は
食感の柔らかさと彩りで生鮭に決定！


お手軽度　★★
調理時間　５０分

レシピ・作り方（２皿分）

続きを読む "ホウレン草と鮭のグラタンの作り方・レシピ　"

フレッシュトマトのパスタ

この日の主食はパスタにしました。
生のトマトがあったのでトマトパスタに使ってみました。
あとは家にある適当な材料で。
お酒をかなり飲んだ後でも作れる簡単メニューです。

お手軽度　★
調理時間　１５分

写真

もやっとしている部分は湯気です・・・

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こちらにも素敵なレシピがいっぱい！

レシピ（２人分）

続きを読む "フレッシュトマトのパスタ"

ワタリガニのトマトクリームパスタ

居酒屋ぷくぷく亭のお食事系料理。パスタです。

わたりがにがあったので、パスタにすることにしました。
渡り蟹（ガザミ）は甲羅を添えると豪華に見える！
トマトパスタにしようと思ってたけど、味をみてみると
赤ワインとあまりにも合わなさそうだったので、
生クリームも少し入れてトマトクリームソースにしました。

でも、これを食べる頃には赤は終了、白ワインを飲んでました・・

お手軽度　★★
調理時間　２５分くらい？

写真
湯気が写ってるけど見えるかな～？

かなり酔って盛り付けてました。。。

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レシピ

続きを読む "ワタリガニのトマトクリームパスタ"

キャベツとタコのパスタ

スパゲティを使ったオイルベースのパスタです。
たかのつめも入れて少しピリ辛にしました。
パスタをゆでている間に、ソースを作れる手軽なレシピです。
蛸も余っていたので入れました。赤い色がアクセントになって良かったかな？
タコは、なければ入れなくても美味しい味ですよ。

お手軽度　★★
調理時間　２０分

写真

レシピ（２人分）

●材料
パスタ（スパゲティ）　１５０～２００ｇ
キャベツ　　２枚
たこ　　　　　５０ｇ
にんにく　　１片
赤とうがらし　１本
アンチョビー　１切
オリーブ油　　大さじ２
塩　　　　　　小さじ１／４
こしょう　　　少々

●作り方
①キャベツは、２ｃｍ程度に切る。タコは薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。
②パスタ用の湯を沸かし（２リットル程度）、塩（小さじ２程度）を加える。
③パスタはパッケージの表示時間より１分短くゆでる。ゆであがり１分前にキャベツを加え、同時にゆであげる。
④別鍋にオリーブオイル・にんにく・赤唐辛子・アンチョビーを入れ、弱火にかける。香りがしたら、タコを加えさっと炒める。パスタのゆで汁大さじ３と塩・こしょうを加え混ぜる。
⑤茹で上がったパスタとキャベツを加え、あえる。

●ひとくちメモ
アンチョビーは塊のまま入れて大丈夫です。火が通ると自然に崩れます。

にんにくの切り方は、好みで薄切りでもいいかも。

この赤唐辛子もバルコニーで夫が育てたコです。
（唐辛子は丈夫でとても育てやすいです。）

たこは加熱しすぎると硬くなるので注意！

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