和食系でこんなお料理も
高野豆腐の揚げ煮
乾物料理ってなかなか食べない気がするし
こう言う植物素材だけのお料理って
家庭料理でないと食べないだろうと思ったので
作ってみました
かなり最後の方に出したので
覚えてくれている人いるかなぁ・・
割と多めに器に盛った気がするけど
すぐに無くなったので
多分美味しく食べてもらえたとは思います
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そして、定番メニューをいくつか作成
ぷくぷく亭おなじみ
卵のみそ漬け
今回はいつもより
卵の茹で時間を１分程長くしたので
黄身がやや固め
.｡.:**:.｡..｡.:**:.｡..｡.:**:.｡..｡.:**:.｡.
豆サラダ
ぷくぷく亭でいつも作っているけど、
その日の気分で微妙に味は変えています。
今回は、
豆３種のミックス缶、コーン、ツナ、
きゅうり、赤ピーマン、セロリ、
新たまねぎ、紫たまねぎなどを使用
風味付けに、ハーブビネガーを使いました！
○o。+..:*○o。+..:*○o。+..:*
めっちゃ野菜サラダ
グリーン系の野菜を色々詰め込んだだけ・・・
盛り付けする時に、
玉ねぎやトマトも入れようとは思ってたけど
面倒になって・・・すみません・・・青菜だけのサラダにしました
ドレッシングもぷくぷく亭の定番、
レシピが定まらないガーリックドレッシング
にんにく、長ネギ、玉ねぎ、赤ピーマン、レモン汁、
酢、サラダ油、オリーブ油、塩、こしょう、醤油・・・
などを使って気分で作成
美味しいと言ってもらえたので
テキトーでも
何とかなるもんだと思いました
続きはまた～！
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まこちゃんからいただいたいちじくワイン
と一緒に味わう為に作った料理のお話。
こちらの記事 でネタにした
ドライイチジクを使って白あえも作ってました～！
丁度、紫の菊の花と半丁のお豆腐が冷蔵庫にあったので
それも一緒に白合えに・・・
イチジクと菊の花の白和え
お手軽度★★
作り方・レシピはしっかりとメモはしていないけど
だいたいこんな感じ・・・
●材料
干いちじく 2個
豆腐 1/2丁
菊の花（紫・ゆで） 3～4個分
＜A＞
すりくるみ 大さじ１
砂糖 小さじ1
だし 大さじ１
うすくち醤油 小さじ１
塩 少々
●作り方
①菊の花は、花びらをつみ、酢を加えた湯でゆでて水にとり水気を絞ったものを適量使う。
②干しいちじくは細かく切る。
③豆腐はレンジで約2分加熱し（ラップなし）、あら熱がとれたら水気を絞る。
Aを混ぜて味をつける。
④くるみ、菊を加えて味をなじませる。
●ひとくちメモ
ドライいちじくは、あえ衣と馴染ませている間に柔らかくなりました～
生のいちじくを使いたかったけど、白あえにする分がなかったので、
ドライを使ってみました（笑）
あえ衣には「ごま（すりごまor練りごま）」を使っても良かったのですが、
「すりくるみ」があったので使ってみました～
菊の花もあるから使っただけですが、なかなかいいとりあわせでした！
唯一、和食のメニューでしたが
あまり浮いた気がしなかったです・・！
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猛暑の時期に開催した居酒屋ぷくぷく亭
（こんなメニュー）
作り慣れていて簡単に出来るので、つい作ってしまう・・・
ぷくぷく亭、おなじみの豆サラダが今回もやはり登場！
今回は、枝豆も入れてみました。
しかも、豆の缶詰をいつもの倍量使用し、たっぷり用意しました～！
豆サラダ
●材料
ひよこ豆缶
ミックスビーンズ缶
ツナ缶
セロリ
紫玉ねぎ
パプリカ（赤）
きゅうり
調味料は
粒マスタード
レモン汁
オリーブ油
塩・こしょう
●作り方は、
ほぼこちらのレシピに近い感じ。
枝豆があったので入れてみましたが
色が鮮やかになって。味も良くなった気がしました。
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ご近所さんと開催した
「節電＆納税の会」と銘打った宴会
（メニューはこんな内容）
作り慣れていて簡単に出来るので、つい作ってしまう・・・
ぷくぷく亭、おなじみの豆サラダが登場！
今回は、コーンも入れて
ミックスビーンズ＆コーンサラダ
きちんとしたレシピをメモしておく程の料理ではないので
簡単に備忘録を
●材料
ミックス豆缶詰
コーン缶詰
きゅうり
紫玉ねぎ
赤ピーマン
味付けは
オリーブ油
マスタード
アンチョビ
ワインビネガー・・などを適当に
●作り方は、
ほぼこちらのレシピに近い感じ
今回は、
サラダの具にたんぱく質系の食材を使わなかったので
アンチョビを入れて少しコクを加えて作った
おぼろげな記憶が・・・
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居酒屋ぷくぷく亭 震災直前の週末編
（メニューリストはこちら参照）のお料理・・・
ぷくぷく亭のメニューも定番化してきたので、
おなじみメニューを幾つかまとめてUP！
マンネリ化するのは面白くないな、と思いつつも
慣れてて作り易いので、
ついつい、いつものラインナップになってしまってます。
ビーンズサラダ
スティックサラダ
ゆで卵のみそ漬
ぷくの同級生だから
メタボ世代
であることも意識し
お野菜たっぷりのメニューにしてみました～！
この続きはまた、明日
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ぷくは、お留守なので、
今回の記事は予約投稿でUPしています。
引き続き
居酒屋ぷくぷく亭 震災１ヶ月前の平穏な宴
（メニューリストはこちら参照）のお料理～
まだまだ続く
ぷくぷく亭定番メニュー!
しっかり系のサラダ２品
ゆでほうれん草のサラダ
茹でたほうれん草を、オリーブ油とお醤油であえた
ぷくぷく亭定番メニュー！
ミニトマトとスライスアーモンドを入れました～
｡。+ﾟﾟ｡。+ﾟﾟ｡。+ﾟﾟ｡。+ﾟﾟ｡。+ﾟﾟ｡。+ﾟﾟ
こちらも、定番
豆サラダ
これも、毎回お客様がいらっしゃる度に
作っている気がするメニュー！
この時のお豆は、ぷく家で茹でたレンズ豆と
缶詰の金時豆を使用しました。
それ以外にも、今回は秘密の食材を使用！
謎は、もったいぶって
明日の記事で・・！
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納豆の供給不足が続いていて
震災後、納豆を食べたことがありませんでしたが
昨日、ひさびさに納豆をGET
少し遠出をした先で
見かけて、思わず購入
大力納豆
株式会社大力納豆（新潟県魚沼市）製
いつもは朝食にすることが多い納豆ですが、
貴重品の今、ディナーでいただく予定。
...｡oо○**○оo｡...｡oо○**○оo｡...｡oо○**○оo｡
ちなみに、
ぷくは藁づとに入った納豆が大好き。
ちょっとお高いけど・・
探してみたら
ブログ記事にしていなくても
写真を撮っているのがあったので、ここで公開！
キオスクでよく見かける気がするのが
水戸天狗納豆
★゜・。。・゜゜・。。・゜☆゜・。。・゜゜・。。・゜
ぷくが個人的に好きなのが
だるま納豆
゜。°。°。°。°。°。°。°。゜。°。°。°。
そして、だるま納豆を製造している
メーカーさんが作っている高級品がこれ
これだけの写真を見ていたら
ますます納豆が食べたくなってきた・・
入荷が落ち着いてきたら
また納豆をいただきたいと思います。
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ぷくはお留守中ですが、予約投稿で記事UPで～す！
「ここぷり」さんのモニターで当選した
『五味八珍 やみつきラー油』
を使った中華風の献立の中の一品。
五味ハ珍 やみつきラー油を
冷や奴の味付けにも使ってみました
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先日の居酒屋ぷくぷく亭 魚粂さんの会 夏の陣
（こんなメニュー）より、
まずは、ぷくぷく亭おなじみの
定番メニューの前菜を記念にUP！
ゆで卵のみそ漬け
今回は、お味噌は豆味噌を使ってみました～
ひよこ豆とひじきのサラダ
こちらもおなじみの豆サラダ。
今回はメタボ世代らしく？
「ひじき」を使用し、
植物性食品オンリーで作ってみました
レシピ・作り方はないけど、
こんな感じの内容でした。
●材料
ひよこ豆
ひじき
きゅうり
パプリカ
紫玉葱
調味料は、
塩・こしょう・酢・サラダ菜・淡口しょうゆ
あと、缶汁も少～し
続きはまた別の記事で～！
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