油揚げロール チーズ風味

昨日の記事の続きで・・

油揚げロールの味付けのバラエティとして、
梅しそ風味と、こんなのを作ってました

容易に想像つく内容ですが・・・
チーズしそ風味！

油揚げのチーズしそ巻き

お手軽度　★
調理時間　10分

レシピ・作り方（油揚げ１枚分）
●材料
油揚げ　　１枚
スライスチーズ　１枚
しそ　　　２～３枚

爪楊枝　　適量

●作り方
①油揚げの表面をペーパータオルで押さえ、 余分な油をふきとる。
②油揚げを縦長に置き、しそ・チーズをのせる。端から巻き、巻き終りを爪楊枝で止める。
③フライパンを熱し、全面をこんがりと焼く。食べやすい大きさに切る。

●ひとくちメモ
昨日の記事とほぼ同じです。

梅に比べてチーズは塩分が少ないので、
もう少ししっかりした味がいいな～、と
思う場合は、辛子醤油をつけて食べるか、
焼き上がりに醤油を少し絡ませて仕上げると良いかも！

カロリーは、梅しそに比べて、こちらの方がやや高くなります。

今回は作りませんでしたが、「ねぎ味噌」を塗って作るのも美味しいと思いま～す！

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油揚げロール 梅しそ風味

ブログネタ: オフの贅沢にあう料理やおつまみ写真を大募集！

昨日に引き続き、

サッポロビールから新発売の「オフの贅沢」
にあうおつまみ募集キャンペーンネタの記事です～！

ぷく家でこの種のものを作るとなると、
当然（？）、一品ではないので、
引き続き・・・の、記事になりました～

って、もったいぶって書いてますが
簡単おつまみです。

油揚げロール　梅紫蘇風味

お手軽度　★
調理時間　10分

レシピ・作り方（油揚げ１枚分）
●材料
油揚げ　1枚
梅干    約1/2個
しその葉　２～３枚

つまようじ

●作り方
①油揚げの表面をペーパータオルで押さえ、 余分な油をふきとる。
②梅干を、細かく刻んで叩き、ペースト状にする。
③油揚げを縦長に置き、梅ペーストを塗る。紫蘇をのせ、端から巻く。巻き終りを爪楊枝で止める。
④フライパンを熱し、全面をこんがりと焼く。食べやすい大きさに切る。

●ひとくちメモ
とっても簡単に作れます。

最終的に切り分けたい数になるよう、爪楊枝を刺しておくと、
切り分ける時、爪楊枝の間を目安にできるので、ラクです！
（今回は、1枚を７つに切りました）

梅干の代わりに、練り梅を使うと、より簡単に作れま～す！
油揚げは、少し贅沢なタイプの豆腐質が多いものを使うと美味しくできます～！

味違いで、もう一品作りましたが
それは、明日に・・・

ぷく家のパソコン、新しいのにしたら
一部不具合が見つかって・・・
引き取ってもらって、修理の予定。
もう一度データを元に戻そうと思ったら
戻し直しができなくって
今、ちょっと面倒なことに・・
（ぷくは、夫に全部お任せですが・・・）

なので、記事のネタを引っ張ることしました～

スキャンパン(SCANPAN）のフライパンを
使ったネタを書きたいけど
データがどうなるのか、ちょっと不安・・・

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居酒屋ぷくぷく亭 高野豆腐と蒟蒻の揚げ浸し

居酒屋ぷくぷく亭(お品書きはこんな感じ）、

あらかじめ作っておける
こんな一品も用意しておきました～

作り方・レシピは曖昧ですが、こんな感じ

高野とうふとコンニャクの揚げびたし

　　　
●材料
高野豆腐　　３個
　片栗粉　　適宜
こんにゃく　　１丁
ししとう　　　適宜
＜A＞
　だし　　　500ｍｌ
　みりん　　大さじ１
　砂糖　　大さじ１
　うす口醤油　大さじ２
　塩　　　　　　小さじ1/2
揚げ油　　　適宜

七味唐辛子

●作り方
①高野豆腐は熱めの湯に浸して戻し、食べやすい大きさに切る。
②蒟蒻は厚みを半分に切り、食べやすい大きさに切る。ししとうは、軸を切り、実に切り込みを入れる。
③Aをあわせる。
④揚げ油を熱し、こんにゃく、ししとうを揚げる。Aに浸して味をなじませる。
⑤高野豆腐の水けを絞り、片栗粉をつけて揚げる。Aに浸して味をなじませる。

●ひとくちメモ
素材を揚げて、調味したお出汁に浸して味をなじませる・・という簡単料理です。
　　
精進料理と言っていい位の、植物系の素材のみの一品ですが、いつ食べても動物性の素材を食べるのと同じくらい充実感のある料理だと思います。しし唐は、在庫があったので彩りに入れてみました！

高野豆腐は、６０℃程度のお湯に浸して充分に戻し、１個を８等分に切り分けました～！
高野豆腐は、揚げてから煮るのも好きですが、揚げておだしに浸すだけでも美味しいのでおススメです！

コンニャクは、表面に細かい切り込みを入れて味をなじみやすくする方法もありますが、
面倒なので今回パスしましたが、難なく仕上がりました～！
しっかり揚げて、ある程度の時間浸しておくなら、表面の切り込みは不要だと思いました！

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ひよこ豆と野菜入りカレー＆ターメリックライス

こんな感じで食べたごはん。

今回は、
ドライカレーっぽい感じで作ってみました。
お肉の量は少なめにして、豆と野菜でボリュームUP！

結構ヘルシーなカレーかも！

レシピや作り方、何となく作ったので
曖昧なのですが、
一応自分自身のレシピメモとして
ここに残しておきます～

豆と野菜入りカレー
＆クミン入りターメリックライス


お手軽度　★★

レシピ･作り方
●材料
挽肉（今回は、豚）　150ｇ
　カレー粉　大さじ１

にんにく（みじん切り）　　１片
しょうが（みじん切り）　　１かけ
たまねぎ（粗めのみじん切り）　　１個
セロリ（粗めのみじん切り）　　　30ｇ
にんじん（粗めのみじん切り）　　80ｇ（小１本）
ひよこ豆（缶詰）　　１缶
　
サラダ油　　大さじ１
クミン（粒）　小さじ1/2
カレー粉　　大さじ２
＜A＞
　白ワイン　　50ｍｌ
　水　　　　　200ｍｌ
　固形スープの素　１個
　ケチャップ　　大さじ２

塩　　　　適宜　
ガラムマサラ　大さじ１／２

●作り方
①挽肉に、カレー粉を混ぜる。
②鍋に油とクミンを加え弱火にかける。香りがしたら、ニンニク、生姜、玉葱を加えて炒める。更に、セロリ、人参、肉を加えて炒める。
③カレー粉を入れてさっと炒め、ひよこ豆を加える。Aを加え、水気が少なくなるまで煮る。
塩味が足りなければ、塩少々を入れ、ガラムマサラで味をととのえる。

●ひとくちメモ
今回は豚ひき肉を使いました～。合びきや牛でも良かったのですが・・・

お野菜のみじん切りは、フードプロセッサーを活用したりしたので
ラクチンでした～！

ひよこ豆は、缶汁ごと加えました。塩味が薄くついているので、
改めて調味に塩を入れる必要がないくらいでした。

この分量で、４杯分くらいは食べられる量。
お肉控えめでお野菜多め、お豆が入っているので満足感がある、
割とヘルシーなカレーになったと思います～！

ぷくはカレー粉で作ってみましたが、
カレールーを使って、同様の具でも、
かなりヘルシーになるのではないかと思いま～す！

ターメリック＆クミンライスは、
米２合に、
バター　８ｇ、ターメリック　小さじ1/2、
クミン　小さじ1/4程度を
目分量で加えて炊きました～！

゜。°。°。°。°。°。°。°。゜。°。°。°。

ちなみに・・
誰に頼まれた訳でもないのですが・・

今、キリンさんのキャンペーンで
氷結アペリティフを味わう食卓の
フォトキャンペーンを実施中です。

内容は、氷結アペリティフを楽しんだ
食卓の写真を応募して、その時出た番号を登録するだけ！

ぷくは、この期に及んで
氷結を更にGETしたい訳ではないのですが
折角写真を撮ったから・・と昨日応募してみました～！

ぱっと見たところ、
当選確率が高めの模様・・！

もしぷくのブログを見ていて
既に写真の手持ちがある人がいらっしゃれば、
応募してみるのはいかがでしょう？？
もしかして、氷結がGETできるかも！？で～す！

詳細は↓こちらでご確認を～
http://blog.kirin.jp/blog/2009/04/post-8e09.html

この表記がきっかけで、誰かが
氷結を楽しむことができればいいな、と密かに思ってます。

応募は５月15日（金）午後５時までです～



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豆とツナのサラダ☆ 氷結アペリティフ おつまみレシピ

買い置きの缶詰で☆簡単！

先日食べた献立の一品

缶詰を使った火を使わない簡単料理で～す！
手間なしで、作り置きもできるので
おすすめで～す！

お豆のサラダはぷく家の定番おつまみメニューでーす。

今回の内容はこんな感じ・・

豆とツナのサラダ

お手軽度　★
調理時間　１０分強

☆このメニューにあう氷結　アペリティフのお味
“白ぶどう＆レモン”

レシピ・作り方

●材料

水煮豆（ひよこ豆）　　１２０ｇ
ツナ缶　　　30ｇ
胡瓜　　　　　１／２本
　塩　　　　　　小さじ1/8

紫玉葱　　　１／４個
パプリカ（赤）　　　２０ｇ

＜A＞
りんご酢　　大さじ１
オリーブ油　大さじ１
塩　　　　　　小さじ1/4

こしょう　　　少々

●作り方

①きゅうりは、豆と同じくらいの大きさに切り、塩をまぶす。５分程度置き、しんなりしたら、水気を絞る。

②紫玉葱は、粗みじんに切る。パプリカは、豆と同じくらいの大きさに切る。

③Ａをよく混ぜ合わせ、①、②、ツナを加えて混ぜ、味をなじませる。

●ひとくちメモ
今回ぷくが使った「豆」は、煮物に使った「ひよこ豆」の残りを使いましたが、
金時豆などが入ったミックスタイプの缶詰（又は水煮パック）を使うと、彩りよくできると思いま～す。大豆でも美味しくできます。

紫玉葱があったので、使ってみましたが、もちろん、普通のタマネギでもＯＫです！

氷結　アペリティフのフルーティな風味とあわせる為、今回、お酢は「りんご酢」を使ってみましたが、普通のお酢やワインビネガーでももちろんＯＫで～す。

オリーブオイルも、サラダ油で代用可能です！

昨日の記事と同じ様に、こちらのサラダをチコリの葉に盛っても良かったかも～

・・・ぷくはお出かけ中ですが、ちゃんと記事、UPされてるかな～

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水菜と油揚げの煮浸し

今回の献立（こんな内容）の
緑黄色野菜の一品は水菜にしてみました。

水菜は生でも食べられるし、下ゆでもいらないお野菜だし、
洗うのが楽な形だし・・
とてもよく食べてます。

急速に普及しはじめたのは、ここ１０年ちょっと・・
の気がしますが、
本当に使いやすいお野菜だと思います。

今回はサラダでなく、さっと火を通してこんな感じで・・

水菜とお揚げのお浸し

お手軽度　★
調理時間　１０分弱

レシピ・作り方

●材料
水菜　　100ｇ（1/2袋）
油揚げ　１枚
＜Ａ＞
だし　　　カップ１
酒・みりん・うすくち醤油　各大さじ１
塩　　　小さじ１／４

●作り方
①水菜は４～５ｃｍ長さに切る。油揚げは、さっと熱湯をかけて油抜きし、食べやすい大きさに切る。
②鍋にＡを入れて煮立て、油揚げを入れて３～４分煮る。
③水菜を加えてさっと煮て火を止める。

●ひとくちメモ
油揚げは、少し肉厚のタイプを使しました。

水菜はすぐに火が通るので、先に油揚げを少し煮て、味を浸み込ませてみました。

何てことないシンプルな料理ですが、味の浸みたお揚げって美味しいな～と思いながら食べました～！

もっと水菜を入れても良かったかも・・

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ひよこ豆のサラダ

ひよこ豆があったので、サラダにしました。

スープに入れて使った、半分が残ってたので。

こんな献立で食べたお料理です。

「余りもの」や「端っこ」だけを材料に使った割には
普通の料理っぽく出来たので、結構満足

こんな感じに作りました。

ひよこ豆のサラダ

お手軽度　★
調理時間　10分
作り置きOK！

レシピ・作り方

●材料
ひよこ豆　1/2缶
玉ねぎ　　１／４個
ピーマン（赤・青）　少々
ハム　　　少々
＜A＞
オリーブ油　大さじ１
酢　　　　　　大さじ２
ひよこ豆の缶の汁　大さじ１
塩　　　　　　小さじ１／３
こしょう　　　少々

●作り方
①ひよこ豆は汁気をきる。玉ねぎはみじん切りにする。ピーマンとハムは、ひよこ豆よりひと回り小さいサイズを目安に切る。
②Aを混ぜあわせた中に、玉葱のみじん切りを加える。残りの材料を全て加え、混ぜ合わせる。

●ひとくちメモ
ひよこ豆は、水煮の缶詰（１缶４００ｇ）を使いました。
缶を開けるだけで準備OKなので、とてもラクチン。
味と濃度の調整に、缶の汁を少し使ってみました。

ピーマンの少々と言うのは、実は「ヘタ」に近い部分
（きれいな千切りを作る時に、切り落としたりする部分）
を、切って使ってみました。この程度の量で、彩りになりました！
・・・そして、見栄えのする本体は、別な料理で使う予定。

同じくハムも、塊の端の、スライスで食べるにはイビツな形の部分をほんの少し。
細かく切って使ったので、形は気にならかったです。
少し入るだけで味がぐ～んと良くなるし。

お豆のサラダは、
少し置いて味をなじませても美味しいので、
作り置きも出来ます。
茹でた豆類の活用法として、ぷくは結構色んなお豆で作ってるかも。

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おから入り鶏つくねバーグ 照り焼き風味

冷蔵庫に残っていたもので作った献立（こんな内容）
の主菜のおかず。


冷凍庫に半端に残った鶏挽肉とおからを発見！
これで何かしてみよう～と思って、作ったのですが、
びっくりする程美味しかった！（自画自賛）

オカラのパサパサ感があるかと思ったら、全く感じず、
カロリーの割りに、ボリューム感があって・・・
とても気に入りました。

また作ってみるつもりなので、レシピを残しておきま～す！

おから入りつくね

お手軽度　★★
調理時間　２５分

レシピ・作り方（１５個分）
●材料
＜Ａ＞
鶏挽肉　　３００ｇ
おから　　　２００ｇ
玉葱　　　１／２個（みじん切り）
長芋　　　１３０ｇ（皮をむいてすりおろし）

＜Ｂ＞
酒・醤油　各大さじ１
しょうが汁　１かけ分
塩　　　　　小さじ1/2

油　　　　適量

＜Ｃ＞
砂糖　　　大さじ１
酒・みりん・しょうゆ　各大さじ２

●作り方
①Ａの材料にＢの調味料を加え、粘りが出るまでよく混ぜる。
②食べやすい大きさに分け、形を整える。
③フライパンに油を熱し、②をよく焼いて取り出す。
④Ｃを加えて煮立て、③を入れて味をからめて照りを出す。

●ひとくちメモ
ぷくは鶏挽き肉は、鶏胸肉のものを使いましたが、パサパサ感はなかったです～。
挽肉とおからのつなぎに、コレも余っていた、長芋を使ってみました（もしかして、これが良かったのかも・・・）。
少し柔らかめの生地でしたが、出来上がりは程よい状態でした。

最後に照り焼き風味を絡めてみたけど、なくても下味がついているので食べられると思います。
（実際お弁当ではそうして食べたし・・・）

この分量で、小さめのものを１５個作ったけど、大きくど～ん！と作ってもいいかも・・・

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焼き出し生揚げ?～揚げ出し豆腐のなんちゃって の作り方・レシピ

スーパーの売場でお夕飯用のお買物をしていて、
秋刀魚のご飯を決定したあとで、
献立としては
もう少したんぱく質があった方がいいから、
大豆系にしようかな～？と思ったところで、
何か、無性に「揚げだし豆腐」が食べたくなってきたのです。

が、
水きりして～
粉つけて～
揚げて～
という作業は手に負えないので、

生揚げを買って、
お出汁に浸して、
揚出し豆腐気分を味わいました。

こんな献立で食べました。

作り方はこんな感じ

なんちゃって揚げ出し豆腐～焼き出し厚揚げ（生揚げ）

お手軽度　★
調理時間　10分





レシピ・作り方

●材料
生揚げ（厚揚げ）　　２枚
＜Ａ＞
だし　　１００ｍｌ
酒　　　大さじ１／２
うす口醤油・みりん　　各大さじ１／２
塩　　　小さじ１／４
＜Ｂ＞
片栗粉　　小さじ１／２強
水　　　　小さじ１

大根おろし、ねぎ　適宜

●作り方
①生揚げは、フライパンで全面をこんがり、カリカリに焼く。
②Ａをあわせて、火にかける。Ｂの水溶き片栗粉でとろみをつける。
③生揚げを器に盛り、大根おろし、葱を添える。熱々の②をかける。

● ひとくちメモ
今回は、お豆腐の代わりに食べるので、ぷくは、中がふんわり柔らかそうな（絹豆腐系の）生揚げと買いました。＜中が木綿豆腐系だと、元の豆乳の糖度が濃く、お豆腐に比べてしっかり硬い場合があるので。＞

油抜きはしなくても、フライパンで油を引かずに焼くので、大丈夫です。
たら

揚だし豆腐ではないけど、近い雰囲気は味わえた気がします。
おろし生姜を沿えようかと思いましたが、
秋刀魚の炊き込みご飯の方で生姜を使ってるので、
こっちに使うのはパスしました。
削り節とか添えても良かったかも・・

生揚げはカリカリに焼いたので、御箸で切り分けるのがちょっと大変でした。
食べやすい大きさに切ってから盛り付けた方がいいのかも
（だって、面倒だったんだもの・・・）

●生揚げと厚揚げの違いについて
基本的には同一のものだったと思います。
地域による名前の違いの筈です。

ぷくの出身の大阪では「厚揚げ」しか売ってないし、
東京では同じものを「生揚げ」と言っていて、「厚揚げ」は売っていません。
（こっちに来たとき、厚揚げを生揚げと皆が言うこと、
厚揚げと言う名前の品物がないこと、
に、カルチャショックを受けた気が・・・）

名古屋あたりではどうなのかな、よく知りませんが。
（今度行く機会があったら、スーパーの売場チェックをしてみたくなって来ました）

言葉の響きからすると、厚揚げがちょっと固め、
生揚げが少し柔らかめのイメージが個人的にはありますが
そんな使い分けはなさそうです。

そう言えば、柔らかめのは
絹揚げ　や　絹生揚げ　
と東京では言うことがある気がする・・・

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生落花生の食べ方・茹で方・料理・調理・レシピ

松茸と一緒に生落花生も売っていたから
茹でて食べました。
こんな献立で食べました


料理って程のことはしてませんが。

幾ら旬が重なるとは言え、
去年の記事を見て、ちょっとびっくり。
去年も松茸ご飯と組み合わせてたとは・・・
去年はこんな感じのお食事内容でした。
記事見るまで気付きませんでした。

ぷくが今回食べたのは、
こんな風に既にきれいに洗ってあった
大粒のものでした。

こんなにきれいで、大粒のものを見ると
素通りする訳にはいかなくて。

生落花生は
去年も松茸ご飯とあわせて
茹でたけど、
今回の茹で方は、
商品と一緒に入ってた
メモを参考にしてみました。

こんな感じです

茹で落花生

お手軽度　★★
調理時間　60　分




レシピ・作り方
●材料
落花生
塩

●作り方
①５％の塩水を作る。
②生落花生を加えて火にかける。
③沸騰したら４０分茹で、そのままフタをして冷ます。

●ひとくちメモ
今回落花生に入ってたメモの
ゆで時間は４０分となってたので
その通りにしました。
大粒だったから、それ位は必要だと思いました。
去年の茹で方はこんな感じです・・・


落花生は火を通しすぎても
実が崩れはしないので、
長めに茹でる方が無難かも知れません・・・

前回に比べ、塩を多くつかったので、
しっかり塩味がついて味に茹で上がりました。

５％の塩水、というのはかなり濃い濃度で、
そのまま冷ますとしっかり塩味がついてゆであがりました。
好みにもよるけど、
薄めの塩味でよければ、
もう少し塩分濃度を落としても
良いと思いました。

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