■献立一覧

フォアグラのソテーとメジナの献立

昨日の記事の続きで・・・

フォアグラはこんな献立で食べました~

先ずはお野菜をたっぷり準備して

Photo_3

水菜のサラダ
ピクルス
新漬オリーブ 2種

そして、
フォアグラのソテー

Photo_4

でも、それだけでは足りないので

メジナのアクアパッツァ

Photo_6

  
・・と言った献立でいただきました~

この日、急にフォアグラを食べることになったので
仕事から帰ってきた夫が
在庫の中から探した
こんなお酒を飲みました~!

Photo_5

MONCADOUR ROSADO
モンカドール ロサード


スペインのスパークリングワイン
シャルマ方式


お財布的には
全く負担になるお食事ではなかったに
とても贅沢なお食事を食べた気がしました~!

フォアグラのレシピは
記録として残しておきたいので、
また後ほど~!

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コールラビとまとう鯛の献立  

昨日の記事の続きで・・・
まとうだいとコールラビはこんな献立でいただきました。
  
並べて写真を撮ったのはこの2品ですが・・・

Photo

マトウダイのムニエル
ブロッコリーとトマトのサラダ


コールラビはスープに・・

Photo_2

コールラビのスープ


品数は少なめだけど
それぞれ量があったので
何とか足りました~!


で、この日飲んだお酒はこんなの

こんなワインを・・・

Photo_12

BODEGA PABLO

スペインのテーブルワイン

先日ビール券をいただいた
市販酒フェスタで
お土産にいただいたワインです。

とてもリーズナブルなものだけど
お魚と合わせても
抵抗無く味わえる赤ワインでした~!


それぞれの料理について
書き留めておきたい内容があるので、
また別記事で~!

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カジカの唐揚げの献立

昨日の記事の続きで・・

カジカは、小さかったので
揚げて、かぶりつくことにしたので唐揚げに!

そして胡瓜と黄菊の在庫があったので
酢の物を作って一緒に食べました。

こんな感じ

Photo

カジカの唐揚げ
キュウリと菊の酢のもの


今回食べた鰍は
8尾で550g程度のものでした。
結構骨がしっかりしていて、
揚げても食べ難い部分がありましたが
カルシウム補給も兼ねて、食べられるところは
頑張って食べましたcoldsweats01

骨は硬いけど
身は柔らかで、とても美味しかったです。
(高級白身魚のお味でした。)

他にも、おかずを食べていた筈ですが
写真撮っていたのはコレだけで・・

でも、一緒に飲んだ
お酒の写真はしっかり撮ってました。


この日、飲んだお酒は日本酒

Photo_2

雪の松島
大和蔵酒造株式会社(宮城県黒川郡大和町)

純米吟醸
精米歩合50%

宮城県の酒造好適米の
蔵の華100% のお酒

夫の仙台土産です。

ところで、かじか、
卵も美味しいみたいです!

ぷくはまだ食べたことないですが
先日、あっとさんのブログの記事で見かけて
とても美味しそうで・・・
そのうち食べる機会があればいいな、
と思ってます。

あと、とっても大きなカジカ~1尾550g程度のもの~
も別な時に買ったのですが、
こちらは、味噌鍋にして食べました~
お鍋も美味しかったです!

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チキンのローズマリー焼きの献立

ぷく、最近お魚ネタのブログ記事が多いですが、
お肉も食べています。

今回は久々のお肉料理の登場!
肉と言いつつも、鶏なんですが・・・coldsweats01


あまり料理をしている時間がなかったので
焼くだけで手軽に作れる献立にしました。

こんな内容
チキンローズマリーの献立

Photo

鶏肉のローズマリー焼き
ほうれん草のサラダ
エリンギのグリル

料理する時間はなかったけど
お酒を飲む時間はありました・・・

この日飲んだのはコレ

Photo_2

SUNRISE
Sparkling

サンライズ
スパークリング


おなじみの
チリ、コンチャ・イ・トロのワイン

気軽に飲める
安心できる美味しさでした~!

一部のレシピはまた後ほど~

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白身魚の塩焼きの献立

とある日のぷく家のお夕飯。

スタンダードな和献立で、
日本酒bottleを開けました。

お酒を楽しんだ献立はこんな内容

Photo

白身魚の塩焼き
胡瓜とミョウガの酢の物
水菜とシメジの煮びたし


・・・コレだけでは
ちょっと少ないので、お料理追加したのですが・・・
それは置いとくとして・・・

この日飲んだのは、こんな日本酒!

Photo_2

越乃寒梅
石本酒造株式会社
(新潟県新潟市江南区)

超有名な日本酒!
今回飲んだのは
「白ラベル」と言われる
清酒(普通酒)です。

ぷくがまだ若い頃、日本酒が飲めない時代がありまして・・
その頃、「越の寒梅」を戴いたのですが
持て余してしまって、
料理酒にしていたことがありましたwobbly

今では考えられないことですshock

今更ながら勿体無いことをしたと、
越の寒梅を飲む度に後悔してます・・・bearing

で、白身魚の正体は?
明日に続く・・・

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白身魚のムニエルの献立

ぷくのブログ、久し振りの献立の記事!

先日はこんな献立を食べました。

Photo_8

白身魚のムニエル
スープ
人参のサラダ
グリーンサラダ


いつもより、ちょっとお上品な盛り?です。

スープは、お魚のアラでとりました~!
具にはセロリ、人参、たまねぎを入れて、
レモングラスで少し香りを添えてみました。
見た目よりお野菜たっぷりで食べ応えのある一品でした・・!

:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+

で、この日はこんなワインを飲みました

池袋三越頒布会最後の月のワイン

で、ぷく家の在庫中でも
最後に飲んだワインです

Caves

CAVES RD.
CHARDONNAY

カーブスロード シャルドネ

オーストラリアの
Limestone Coast のワイン

で、主菜の白身魚の正体は??

ちょっと勿体ぶって、
お魚の紹介は別記事で~!

   

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新鮮ニンジンとソイの献立

昨日の記事の続きで・・・

人参とソイは、こんな献立でいただきました

先ずは前菜として・・・

Photo_3

ニンジンのスティックサラダ
ソイのカルパッチョ風
グリーンサラダ
アサツキの梅酢漬(この時の残りを冷蔵庫から発掘したので・・)

蛋白源がソイ1尾では少なめだったので
残っていた牛肉でこんな包み焼きも
作っていただきました。

Photo_4

その後、
主食はジョノベーゼパスタに・・
(写真なし)

平日夜なのに、
魚料理と肉料理のある
フルコース風の
ちょっとリッチな感じのお夕飯になりました。

一部の料理のレシピは、また後ほど!

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

で、この日飲んだお酒はこんなの!

Photo_5

MONTES LIMITED SELECTION
Sauvignon Blanc

モンテス・リミテッド・セレクション
ソーヴィニョン・ブラン

エノテカのおなじみの
チリの
Leyda Valleyのワイン

お魚とも、お肉とも、
美味しくいただきました~!

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カレイのエスカベーシュの献立とワイン(MONOPRIX)

ぷく家であっても一度に食べきれない量の
大量の鰈があったので
エスカベーシュ風にして、
作り置きすることにしました~!

こんな献立

かれいのエスカベーシュの献立


Photo

鰈のエスカベーシュ
秋茄子のチーズ焼き
ハーブ入りサラダ
塩漬けオリーブ

一部のレシピはまた後ほど~!


゜。°。°。°。°。°。°。°。゜。°。°。°。

で、この日はこんなお酒を飲みました

Pari

フランス ラングドックのロゼワイン

フランスのお土産の
気軽なワイン。

MONOPRIX
と言うスーパーのPBみたい・・です。

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ホウボウ三昧の献立 と あわせたお酒(蓬莱泉)

一昨日の記事の続きで・・

ぷく家にやって来た憧れの大ほうぼう、
こんな献立でいただきました~!

ほうぼう三昧の献立

Photo

ホウボウのお刺身
ホウボウの煮付け
蕪と人参の甘酢あえ
カブの葉の浅漬け

あと、ほうぼうの天ぷらとかも
作れたらサイコーなのですが
平日のお夕飯はこれが限界・・・・

カブとニンジンは、この時の残りです。

レシピの一部は、別記事でまた~(多分)


゜。°。°。°。°。°。°。°。゜。°。°。°。

で、ほうぼうと一緒に
今回はこんなお酒を飲みました

Photo_2

蓬莱泉 ほうらいせん

可。べし

特別純米酒
生原酒

関谷醸造株式会社(愛知県設楽郡設楽町)
精米歩合 55%
麹米    夢山水 
掛米    チヨニシキ 

新井屋酒店さんで購入したお酒です。

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牛ステーキの献立とワイン(MAPU)

ぷく、お肉も食べています。

たまには塊の牛肉taurusをガッツリ食べたいな、と思って・・・
売場に行ったものの、
お財布moneybagと相談すると
思っていたようなものは買えなかったけどcoldsweats01

こんな献立で食べました

時間がなかったので
簡単料理ばっかり・・・


先ずは前菜でお野菜系を食べました

Photo

オリーブ塩漬け
じゃがいものバジルあえ
蕪と人参の甘酢


オリーブの塩漬けは、
去年買った「新漬け」を自主的に賞味期限延長したものbleah

ジャガイモのバジル和え は、
レンジ加熱したじゃが芋で・・

カブとニンジンの酢の物
薄切りにしたお野菜を塩水につけて
しんなりしたら、甘酢に漬けて
味をなじませたもの・・

そして、
メインの牛ステーキはこんな感じ・・

Photo_2

牛肉を焼いて、赤ワインで簡単ソースを作って添えました。


付け合せの青菜は
ベランダ収穫野菜の「つるむらさき」
香ちゃん(の、旦那さん)
から苗を譲っていただき、ぷく家で育成したもの。
ゆでて添えただけですが、
赤ワインソースをつけて、美味しくいただきました
(ツルムラサキ、こんな洋風料理にもGOODです)


そして、もう少しお野菜が欲しかったので
お財布に優しい
「もやし」をガーリックソテーにして
別皿盛りにして、たっぷりいただきました。

牛ステーキは一皿の量が少なめですが、
当然、おかわり登場でしたdelicious

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

で、この日は
こんなワインを開けました

Mapu

MAPU
Reserva
Cabernet Sauvignon

Baron Philippe De Rothchild


チリのワイン

mapuとは、
チリの先住民の言葉で「地球(大地?)」
を意味する言葉だと書いてありました。

エノテカで買った
気軽に飲める美味しいワインでした~!

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