白身魚の塩焼きの献立

とある日のぷく家のお夕飯。

スタンダードな和献立で、
日本酒を開けました。

お酒を楽しんだ献立はこんな内容

白身魚の塩焼き
胡瓜とミョウガの酢の物
水菜とシメジの煮びたし

・・・コレだけでは
ちょっと少ないので、お料理追加したのですが・・・
それは置いとくとして・・・

この日飲んだのは、こんな日本酒！

越乃寒梅
石本酒造株式会社（新潟県新潟市江南区）

超有名な日本酒！
今回飲んだのは
「白ラベル」と言われる
清酒（普通酒）です。

ぷくがまだ若い頃、日本酒が飲めない時代がありまして・・
その頃、「越の寒梅」を戴いたのですが
持て余してしまって、
料理酒にしていたことがありました

今では考えられないことです

今更ながら勿体無いことをしたと、
越の寒梅を飲む度に後悔してます・・・

で、白身魚の正体は？
明日に続く・・・

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白身魚のムニエルの献立

ぷくのブログ、久し振りの献立の記事！

先日はこんな献立を食べました。

白身魚のムニエル
スープ
人参のサラダ
グリーンサラダ

いつもより、ちょっとお上品な盛り？です。

スープは、お魚のアラでとりました～！
具にはセロリ、人参、たまねぎを入れて、
レモングラスで少し香りを添えてみました。
見た目よりお野菜たっぷりで食べ応えのある一品でした・・！

:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+

で、この日はこんなワインを飲みました

池袋三越頒布会最後の月のワイン

で、ぷく家の在庫中でも
最後に飲んだワインです

CAVES RD.
CHARDONNAY

カーブスロード　シャルドネ

オーストラリアの
Limestone Coast　のワイン

で、主菜の白身魚の正体は？？

ちょっと勿体ぶって、
お魚の紹介は別記事で～！

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新鮮ニンジンとソイの献立

昨日の記事の続きで・・・

人参とソイは、こんな献立でいただきました

先ずは前菜として・・・

ニンジンのスティックサラダ
ソイのカルパッチョ風
グリーンサラダ
アサツキの梅酢漬（この時の残りを冷蔵庫から発掘したので・・）

蛋白源がソイ１尾では少なめだったので
残っていた牛肉でこんな包み焼きも
作っていただきました。

その後、
主食はジョノベーゼパスタに・・
（写真なし）

平日夜なのに、
魚料理と肉料理のある
フルコース風の
ちょっとリッチな感じのお夕飯になりました。

一部の料理のレシピは、また後ほど！

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

で、この日飲んだお酒はこんなの！

MONTES LIMITED SELECTION
Sauvignon　Blanc

モンテス・リミテッド・セレクション
ソーヴィニョン・ブラン

エノテカのおなじみの
チリの
Leyda Valleyのワイン

お魚とも、お肉とも、
美味しくいただきました～！

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カレイのエスカベーシュの献立とワイン（MONOPRＩX）

ぷく家であっても一度に食べきれない量の
大量の鰈があったので
エスカベーシュ風にして、
作り置きすることにしました～！

こんな献立

かれいのエスカベーシュの献立

鰈のエスカベーシュ
秋茄子のチーズ焼き
ハーブ入りサラダ
塩漬けオリーブ

一部のレシピはまた後ほど～！


゜。°。°。°。°。°。°。°。゜。°。°。°。

で、この日はこんなお酒を飲みました

フランス　ラングドックのロゼワイン

フランスのお土産の
気軽なワイン。

MONOPRＩX
と言うスーパーのＰＢみたい・・です。

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ホウボウ三昧の献立 と あわせたお酒（蓬莱泉）

一昨日の記事の続きで・・

ぷく家にやって来た憧れの大ほうぼう、
こんな献立でいただきました～！

ほうぼう三昧の献立

ホウボウのお刺身
ホウボウの煮付け
蕪と人参の甘酢あえ
カブの葉の浅漬け

あと、ほうぼうの天ぷらとかも
作れたらサイコーなのですが
平日のお夕飯はこれが限界・・・・

カブとニンジンは、この時の残りです。

レシピの一部は、別記事でまた～（多分）


゜。°。°。°。°。°。°。°。゜。°。°。°。

で、ほうぼうと一緒に
今回はこんなお酒を飲みました

蓬莱泉 ほうらいせん

可。べし

特別純米酒
生原酒

関谷醸造株式会社（愛知県設楽郡設楽町）
精米歩合　55％
麹米   　夢山水　
掛米  　 チヨニシキ　

新井屋酒店さんで購入したお酒です。

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牛ステーキの献立とワイン（MAPU）

ぷく、お肉も食べています。

たまには塊の牛肉をガッツリ食べたいな、と思って・・・
売場に行ったものの、
お財布と相談すると
思っていたようなものは買えなかったけど

こんな献立で食べました

時間がなかったので
簡単料理ばっかり・・・


先ずは前菜でお野菜系を食べました

オリーブ塩漬け
じゃがいものバジルあえ
蕪と人参の甘酢

オリーブの塩漬けは、
去年買った「新漬け」を自主的に賞味期限延長したもの

ジャガイモのバジル和え　は、
レンジ加熱したじゃが芋で・・

カブとニンジンの酢の物は
薄切りにしたお野菜を塩水につけて
しんなりしたら、甘酢に漬けて
味をなじませたもの・・

そして、
メインの牛ステーキはこんな感じ・・

牛肉を焼いて、赤ワインで簡単ソースを作って添えました。


付け合せの青菜は
ベランダ収穫野菜の「つるむらさき」
香ちゃん（の、旦那さん）
から苗を譲っていただき、ぷく家で育成したもの。
ゆでて添えただけですが、
赤ワインソースをつけて、美味しくいただきました
（ツルムラサキ、こんな洋風料理にもGOODです）


そして、もう少しお野菜が欲しかったので
お財布に優しい
「もやし」をガーリックソテーにして
別皿盛りにして、たっぷりいただきました。

牛ステーキは一皿の量が少なめですが、
当然、おかわり登場でした

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

で、この日は
こんなワインを開けました

MAPU
Reserva
Ｃabernet Ｓauvignon

Ｂaron　Ｐhilippe　Ｄe　Ｒothchild

チリのワイン

mapuとは、
チリの先住民の言葉で｢地球（大地？）」
を意味する言葉だと書いてありました。

エノテカで買った
気軽に飲める美味しいワインでした～！

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タカノハダイの献立

ず～と引っ張っている
「鷹之羽鯛」ネタの続き・・・

タカノハダイを捌くのに
思ったより時間がかかってしまったので

この日の献立は
こんな手抜きになりました。

タカノハダイを食べる献立
　　

お刺身
べっこう丼　しその葉添え
オクラのおかか和え
ミニトマト

タカノハダイは新鮮だったので
お刺身でいただくことにしました。
あと、丼にも・・・
しその葉で丼を巻いて食べたりしました。
そして冷蔵庫にあったお野菜を適当に・・

大根のつまをつけたかったけど
在庫がないので、断念しました。

丼のレシピ（・・って程でもないけど）
は、また別記事で・・・
（まだまだ続く・・・）

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かれいの唐揚げの献立

先日記事にしたシタビラメを食べた日、
親切にもお魚屋さんが舌平目の
「おまけ」で鰈をつけて下さいました。

鰈は舌平目の翌日、
迷わず揚げて食べることにして、
こんな献立でいただきました

一応中華風を意識したつもり・・

カレイの唐揚げの献立

　
鰈の唐揚げ
中華風炊きこみ御飯
モロヘイヤの和え物中華風
わかめとブラウンえのきのスープ

鰈がちょっと小さめで
たんぱく質が少ない感じだったので、
御飯に豚肉を入れて
たんぱく質を増やしてみました。

この日のお酒は
ビールなどで軽～く
済ませました～！

一部のレシピはまた後ほど・・・

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舌平目のムニエルの献立

またまた魚粂さんにて購入の
お魚コレクション！

今回は舌平目を買ったのでムニエルを作りました～

お魚を買った時は、その後買い物に行けないので
入手したお魚と、家にある在庫を見て、
その日の献立を決めてます。

今回は買い置き材料でこんな内容になりました～

一応洋食風・・・

舌平目のムニエルの献立

舌平目のムニエル
モロヘイヤのスープ
水茄子のオリーブ油あえ

一部のレシピはまた別記事で～！


゜。°。°。°。°。°。°。°。゜。°。°。°。

で、
「舌平目のムニエル」という響きを発したら、
ついついお酒が飲みたくなって・・・

こんなワインを

FINCA CARBONELL
VIURA-CHARDONNAY

フィンカ・カルボネル
ヴィウラ・シャルドネ

スペイン　カタルーニャ洲のワイン

エノテカで買ったワインです。

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豚の角煮の献立

最近お魚づいてるぷくですが、
お肉も食べています！

忙しくって、お夕飯をイチから作る余裕がない日、
事前に仕込んでおいた主菜を
使って対応したお夕飯です。


こんな内容

豚の中華風角煮の献立

豚の角煮　中華風
人参のニラ醤油がけ

ちょっと品数少なめ・・・

豚の角煮は、作るのちょっと時間かかるけど
たま～に、大量に作って食べるお料理です。

今回は中華っぽい味付けにしてみました。

レシピはまた別記事で～

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アクアパッツァの献立

新鮮な一尾魚が手に入った日、
洋風のメニューを食べたかったので
ささっと作れる
簡易の？アクアパッツァ風の献立にしました～！

こんな食卓

アクアパッツァの食卓

 

白身魚のアクアパッツァ
しし唐とパプリカのオリーブ油風味

そして、この日は
ご飯を炊いている時間がなく、
美味しいパンを買うこともできなかったので
主食はリゾットにしました

ポルチーニ入り茸のリゾット

゜。°。°。°。°。°。°。°。゜。°。°。°。


で、忙しいと言いつつ
お酒を飲む時間は作ったので、
この日はこんなワインを飲みました

Albana　di　Romagna
Fattoria Monticino Rosso

アルバーナ ディ ロマーニャ　
ファトリア デル モンテチーノ ロッソ醸造所

イタリア　エミリア・ロマーニャ洲の白ワイン

葡萄は、 アルバーナでした。

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焼き豚でお手軽献立

忙しくてお夕飯の準備をとても出来ない時
作っていた焼き豚があったので、
冷蔵庫にあるものをかき集めて
こんな食卓を整えることができました。

そして、準備が簡単だったので
写真を撮る余裕がありました・・

こんな内容

焼き豚の簡単献立


　　
焼豚
えのきとワカメの中華風スープスープセロリ入り
枝豆

枝豆もあったし、
お野菜も一応、そこそこ食べることが出来ました。



塊肉がお安い時、
まとめ買いして
たまに焼き豚を作るのですが
あると便利な食べ物だな～、と実感してます。

今回作っていた焼き豚のレシピは
また別記事で・・・

ちなみに、
この日のお酒は
ビールを楽しみました～！

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蟹と雲丹の献立

昨日の記事の続きで・・

ぷくが買ったウニは1個170ｇ程度の重さがある
立派なムラサキウニでした！

もっと上手な開け方があるのでしょうが
ぷくはキッチンバサミで
中身を傷つけないように殻を開けて取り出しました。

以前、偶然に出会って買った
バフンウニの時より
棘が多い分、開け難い感じがしますが
無事、取り出した中身はこんな感じ・・・

生うに

これで１個分の中身！

そして、蟹は
蒸して食べることにしました。

蒸すこと25分程度だったか？

こんな感じに！

蒸し蟹

蟹が窮屈そうな形をしているのは
窮屈なお鍋に入れたから・・

蟹が丸ごとど～んと入る
大きいお鍋を入手すべきか？
と考えてしまいます・・・

そして、この蟹とウニを食卓に並べて
美味しくいただきました～

ぷく家夏の必須アイテム
新潟の黒鳥茶豆も添えるという贅沢なお食事

ウニとカニの食卓

今年は、天候不順で黒鳥茶豆の出来が悪いみたいで
入手が難しいみたいです・・・

貴重な組み合わせでした。

他にも何かを食べた気がするけど
既に記憶がないので、画像はこれだけ・・

ちなみに、蟹とウニがあるので
こんな食べ方でもいただきました。

ウニ＆カニon茶碗蒸し


　
茶碗蒸しを作って
ウニと蟹をのせて
薄いお出汁をはって食べました
　
１個は冷やし茶碗蒸しで・・
もう１個は温かい茶碗蒸しで・・・
　
どちらも、そのままウニ・カニを食べるのとは
また違った味わいで、美味しくいただきました

今度ウニを食べる時は
また茶碗蒸しとあわせて・・と思いました。

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

で、この日はこんなお酒を飲みました

今回は日本酒ではなく、
国産のスパークリングワイン

無濾過ワイン
蔵出し甲州
初音にごり仕立て

フジッコワイナリー株式会社

4000本限定醸造なのに
ぷく家で何故か２本目の登場・・・
1本目はこんな献立で飲んでました・・

ワインと言うよりは
日本酒感覚でおいしくいただきました～！

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いただき物で贅沢な献立

先日のぷく家の献立は
いただき物で非常に豪華な食卓に！

こんな内容でした

煮アワビ
数の子入り海鮮寿司
アスパラガスのお漬物
巾着茄子のお漬物

ありがた～い、頂き物の細かいお話は後ほど！

...｡oо○**○оo｡...｡oо○**○оo｡...｡oо○**○оo｡


そして、この日は、
こんなお酒を楽しみました

しぼったそのまま
丹山酒造有限会社（京都府亀岡市）

純米原酒無濾過

原料米　五百万石
精米歩合　70％

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夏はピリ辛！の献立

毎日暑いので、
ちょっとスパイシーな料理を食べようと思って作った
お夕飯の献立です。
ついでに格安素材です。

暑いと火を使う料理をするのも億劫なので
加熱時間短め ＆ 放ったらかしでできる
料理にしました。

こんな感じ

夏のピリ辛献立

先ず、前菜っぽくお野菜料理をいただきました

ボイルもやしのスパイス風味
茄子のソテーエスニック風味
最近のぷく家御用達の
ケッパーベリー
（ケッパーベリーは、もうすぐようやく瓶が空になる予定）

先ずは食前酒の梅酒を飲みつつ
これらを味わい、

その後、こんなワインを開けました

Merlot
Christian Moueix

メルロー
クリスチャン　ムエックス

近所のスーパーの開店セールの時
シャトーぺトリュスを同じところが作っているワインだから
とてもお買い得～
と、勧められて、つい、勢いで
ビンテージ違いの飲み比べをしようと買ってしまったワイン

2003年と2005年を飲み比べしました。

この日のメインは
豚スペアリブ

一部のレシピなどはまた後ほど～！

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ローストビーフの献立

お出かけして、
通りかかった高級ホテルのショップに寄って
精一杯の贅沢で・・
パンを買ったので、今晩は洋食かな～、と思っていた日。

いつものスーパーに
お買い物に行ったら、
美味しそうな牛肉の塊が目に付いて
もちろん、お値段も超魅力的。
急にローストビーフを作りたくなって・・・
こんな献立になりました

ローストビーフの献立

ローストビーフ
キノコのソテー
パプリカの温製サラダ
レタスのサラダ

ちなみに、ローストビーフは
この暑さ故、
オーブンを使う気力がなかったので
フライパンで作る簡単バージョン・・・

レシピはまだ別記事にするとして・・

こんなお酒を飲みました～

Cook's Brut
クックス　ブリュット

アメリカ・カリフォルニアの
スパークリングワイン

今の季節に気軽にいただくには
嬉しいお値段とお味の一品でした～！

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夏バテで食欲が減退気味の日の食卓

いつもの年ほどではないにしても
ぷく家も連日の暑さで食欲がやや減退ぎみ。

お買物に行くと、すぐに「コレを食べたい！」
と言う食材が出てくるんだけど
この日はなかなかお夕飯の献立が決まらなくって・・
　
お値段で決めた買い物と、
家にある在庫とでこんな食卓になりました。

先ずはこんな前菜で、食事を始めました。

簡単前菜３種盛り
生ハム
レタスのサラダ
トマトと白茄子のサラダ
枝豆

ぷく家で夏場には毎日の様に登場している枝豆がこの日も登場！
今回は「だだ茶豆」でした

この後・・・
豚肉のパン粉焼き　なども食べたのですが
（写真は諸般の事情（？）で、ありません・・・）

食べてみたら、
いつもより少なめの食卓って感じではなかったです
（食べ始めたら、結構食べられるものですね）


詳細を載せる程の料理ではないけど
今週はお盆休みモードでのんびりブログ更新をしたいので
続きは別記事で（笑）

で、
ちなみに、この日に飲んだお酒はこれ

SALA VIVE
BRUT

サラ　ビベ　ブリュット

メキシコのスパークリングワイン

シュナンブランやピノノワールをブレンド
しているとのことです。

夏場によ～く冷やして
ガブガブ飲むには嬉しいお味とお値段でした～！

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タイ風グリーンカレーの献立

暑いから、カレーでも食べようかな～
と思ったところ、
グリーンカレーの素の在庫を
思い出し、作ってみることにしました。

それなら、つけあわせも
エスニック風にしようかな、と思って
こんなお夕飯を食べました～

タイ風グリーンカレーの献立

先ずは、野菜メインの前菜で
晩酌タイム！

青パパイヤのサラダ
グリルしたズッキー二のサラダ
・・・そして、何故か枝豆・・・

その後、
タイグリーンカレーをいただきました

一部の料理の作り方は後ほど～！

゜。°。°。°。°。°。°。°。゜。°。°。°。

この日飲んだお酒はこんなの

マンゴスチンワイン

MANGOSTEEN WINE

Chateau Klaeng
Herbal Red　wine

確かタイの空港でお土産に買った
タイ産のものです

見た目は濃いロゼの様な色で
薬酒っぽい風味がするワインでした

スパイシーなお料理にはよう合う味でした

マンゴスチンは果物の女王で
栄養があるだけではな薬効も併せ持っていて
胃痛や傷を治す効果やコレステロールを下げたり、抗酸化作用がある。
また、果肉や皮には多種のビタミンやミネラルが含まれています
・・・って感じのことがボトルに書いてました（・・・多分）

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土用の丑の日は鰻の献立と日本酒

昨日（もう一昨日？）は
土用の二の丑の日だったので
うなぎを食べました～！

前回の丑の日に食べ損ねたので、
２回目の丑の日に何とか食べることができました！
今年は２回あって良かった

今回はひつまぶし風に食べました

献立内容、と言うより
食べた量の紹介は明日の記事に回すとして・・・
　

:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+

こんなお酒と一緒に味わいました～！

越の寒中梅
新潟名醸株式会社（新潟県小千谷市）
　　

　

吟醸生原酒
雪蔵貯蔵
精米歩合　58％

時節柄か、ロックでいただくと
とても美味しかったです。

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ベランダ野菜 収穫祭！？の献立

ぷくはまたまたお出かけ中。（今回はお仕事）
記事は予約投稿でUPで～す！
今月はやけにお出かけが多くて・・・
３日に１日は家を空けてる勘定です・・・

まだ寒い時期のこと、芽がニョキニョキ生えたジャガイモがキッチンに発生！
　
ぷくの管理が悪い結果ですが、ゴミとして捨ててしまうのが惜しくて、
夫に頼んでベランダに植えてもらった記憶が・・・

夫もあまり大切にすることはなく、
捨てるレベルの土が入ったプランターに入れておいたらしいのです。
　
で、

先日、プランターがパンパンに膨らんでいたので、
掘り起こしたところ、見事じゃがいもを収穫！
　
ちょっぴりだけど、増えたことには違いないので、何か嬉しい

早速、美味しくいただくことにしました。

ついでにベランダのハーブもちょこちょこ使って、
こんな献立でお夕飯をいただきました～！

ベランダ製野菜収穫祭の献立

・・と言いつつも、買った野菜も多数あります


　
じゃが芋とチキンのローズマリー風味
ウインナー　キャベツ添え
トマトとクリームチーズとバジルのサラダ
グリーンサラダ
ケッパーの実の酢漬け


詳しい話は、また後ほど記事にさせて下さ～い！

.｡.:**:.｡..｡.:**:.｡..｡.:**:.｡..｡.:**:.｡.

で、この日はこんなワインを飲みました～！

Villa Cafaggio
Chianti classico

ヴィラ・カファッジォ　
キアンティ・クラシコ

多分、
池袋三越の閉店セールで買ったもの・・

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贅沢海鮮丼の献立

ちょっとぷくはお出かけ中。
でも、予約投稿で記事ＵＰしま～す！

この３連休の初日
ぷくは大富豪にでもなった気分で
非常に贅沢なお夕飯を食べました。

お夕飯献立はこんな内容。

メインは丼なのですが
先ずは前菜として
こんなお食事を・・

贅沢海鮮丼の献立

　　
枝豆
おかひじきの辛子あえ
茄子の梅酢あえ
豆アジの唐揚げ

ちなみに、豆アジは
ひと盛１００円だったので通り過ぎることができずに
買ってしまったものです・・・
（家に帰って重さを量ると、何と、４００ｇ以上もありました！)

これだけ小さいと、面倒だから丸ごと揚げて食べるしかない！
と、唐揚げにしました。

買った分を食べきる自信はあったけど
流石に量が多いので、
この日食べた量は半分だけです～！

で、贅沢海鮮丼はこんな感じ

詳細は勿体ぶって、また後ほど～！

♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:

そして、この日飲んだお酒はコレ

京一福
丹山酒造有限会社（京都府亀岡市）

純米酒
ヒノヒカリ使用
精米歩合　70％

夫が京都駅で試飲して
気に入ったので買ってきたものです～！

捨ててしまうのが勿体ない瓶とパッケージです！

「ヒノヒカリ」って
食用としても有名なお米だけど
ぷく家の近所では売っていなくて・・・
まだ意識して食べたことがなので、
いつかきちんと食べてみたいと
思っていたお米なのですが
まさか、その前に日本酒になった状態で
お目にかかることがあるとは・・（笑）

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鶏ささみの洋風献立

特売で鶏笹身をＧＥＴしたのが冷蔵庫にあったので、
こんな献立を作ってみました～

鶏笹身の夏の洋風献立

ささみのチーズはさみ焼き
じゃがいもとヨーグルトの冷たいスープ
野菜のレンジﾋﾟクルス

ささ身のお料理は、ひろさんのブログで紹介されていた
料理が凄く美味しそうだったので、

凄く食べたくなって、
ヒントを得つつも、
結局、似て非なるものが出来上がりました（恥）


で、
この日はこんなワインを飲みました～！

桜色の桜のお花入りのワイン
（諸事情でお安くなっていたものをＧＥＴです・・・）
ちょっと季節外れですが、諸事情とは、そういう訳だと思います。

SAKURAのワイン　甘味果実酒
白百合醸造株式会社（山梨県甲州市）

「ロゼワインにさくらの花を浸した香りのあるフルーティな甘口のワインです。」
と説明がありました。

甘いワインで、
ジュース感覚でゴクゴク行ってしまいそうな美味しさでした。

料理のレシピはまた後ほど～！

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飛魚のなめろう風と塩焼きの献立

先日のことですが
和食っぽい献立を作ろうとお買物に出かけたところ
夫の好きな「飛び魚」がお安く売られているのを発見！

夫には、
季節の間にトビウオを食べさせておかないと
後々、揉め事の種になりかねないので、
特価のうちに飛魚でお夕飯を作っておくことにしました。

美味しい日本酒も飲みたかったので、
お食事は
おつまみ編とお食事編の２部構成！
こんな感じのお夕飯でした

トビウオの献立

＜おつまみ編＞

２尾あったとびうお、一尾は生で食べることにしました。
　　


飛魚のなめろう風
紅そらまめ
枝豆
桜海老の天ぷら
（↑市販品の練り物です。）


＜お食事編＞
　　


　　
飛魚の塩焼き
↑トビウオがのる焼き魚用の器がなく、飛び出してます
しその実＆梅ご飯
金時草の酢の物

　　

で、
この日飲んだお酒は大好きなコレ！

亀泉　純米吟醸原酒

亀泉酒造株式会社
（高知県土佐市）

酵母　CEL-24
アルコール　14.4
日本酒度　-13.0
酸度　　　　　2.2
アミノ酸　　　1.3
原料米　　　八反錦
精米　　　　50％

ゆっくりお食事を楽しみました～！
一部のレシピは後ほど～！

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４人家族を２人で食べる献立

少し前のお話ですが、
お夕飯にこんなメニューを食べました。

粕漬けと骨せんべいの献立

魚介の粕漬け
鰯の骨せんべい
野菜の揚げ浸し
ほうれん草のピーナッツバターあえ
オクラとワカメの味噌汁

ちなみに、粕浸けは「四人家族」という名前でした。

詳しい内容は後ほど～！

で、この日飲んだお酒はこんなの！

風の森
純米吟醸しぼり華
無濾過無加水生酒

油長酒造株式会社
（奈良県御所市）

日本酒度　+1.5
酸度　　　1.8
もろみ日数　41日
酵母　　　K-7系
兵庫県産山田錦　100％
精米歩合　　60％
酒造年度　　20BY
仕込み水　　金剛葛城山系深層地下湧水

関西のお土産でいただいたお酒です！
僅かに炭酸の刺激が感じられる美味しいお味の日本酒でした！


・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

ところで、
本日めでたく、
ぷくのブログのPVが４０万アクセスを突破しました～！

明日くらいかな、と思っていたのでとても嬉しいです
実は、明日はお留守にする予定なので、不在の間に
記念すべき瞬間が過ぎ去るのは寂しいな、と思っていたのです。

ブログを始めて１年半ちょっとなのに、
しかもこんな内容なのに、
沢山アクセスしていただいて、
とてもありがたいお話です。
皆様、ありがとうございます。

今後とも、ぷくのブログをどうぞよろしくお願いいたします。

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海鮮パエリヤの献立

先日、お店でムール貝を見たら
無性にパエリヤが食べたくなって・・・
こんなお夕飯献立になりました。

パエリヤの献立

パエリアが出来上がるまでの間、
先ずはこんな前菜を食べ・・・

アスパラガス
ヤングコーンのソテー
甘エビとピンクグレープフルーツのサラダ

その後の
パエリアはこんな感じ

そして、
飲んだお酒はコレ

家にある在庫の中から
海鮮類と相性の良さそうなものを探したら
何故かこんな高級ワインになりました

ニコラ・フィアット　ブリュット　
Nicolas Feuillate Brut

レシピ・作り方は後ほど～

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節約・倹約・格安の、一人分１００円以下の献立 Ｖｅｒ．２

ぷくのブログのアクセス解析をふと見ると、
最近、「100円以下の献立の記事」
へのアクセスが多いことを発見！

はて、一体どんな内容だったかな？
と思って改めて記事を自分で見てみると、
格安食材で作っていたせいで
あまりスタンダードな食材の献立ではなく・・・
全く参考にならないな～、と
自分でも、ちょっとがっかり。。
こんな内容

わざわざ訪れてくれた人は尚更だろうな、と思いました。

で、今回改めて
普通に入手できる食材で
一人分１００円以下の献立を作ったので
記事を改めてＵＰ！で～す

ちなみに、こんな内容も一人分１００円以下で作ってたことが
改めて分かりました・・・

１人分１００円以下の献立　Ｖｅｒ．２

三色丼
オクラのおかか和え
水菜と油揚げのサラダ風
豆腐とワカメのお味噌汁

※１００円以下とは、
お米と調味料の金額を除いた材料代です。

ちなみに、今回の食材の凡その金額はこんな感じです。

鶏挽肉　４０円
卵　　　　３０円
インゲン　２０円

オクラ　　５０円
かつおぶし　　１０円

水菜　　　　　　１５円
油揚げ　　　　　２０円

わかめ　　　　　5円
豆腐　　　　　　１０円

ま、こんな格安価格は
物価の安いぷく家周辺でないと
実現できないかも知れません・・・

その上、
今回のお買い物は
仕事で帰りが遅くなって
かなり夜遅い時間だったので
ぷくの大好きな「お値引き」になっている
食材ばっかりＧＥＴさせていただいた
結果だし・・・

物価のお高い高級住宅地で
このメニューを再現しようとすると
一体お幾らぐらいするのか、
興味あるところです（笑）

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スピード料理と高級ワインの献立

買い物に行く時間と、きちんと料理を作っている時間が
なかったので、冷蔵庫にあるもので
ささっと作ったスピード献立

こんな内容の時短献立



手羽先の照り煮
スーパーの特売の時にＧＥＴしていた
安売りの手羽先を
バルサミコと蜂蜜の風味で調味しました。
とても手軽。

新キャベツのぺペロンチーノ風
新キャベツをぺペロンチーノ風味で炒めたもの

ミニトマトとバジル

既に新ではなくなっている
「新漬けオリーブ」
賞味期限はぷくの自己責任で延長中です。

ケッパーの蕾の酢漬け

すぐに食べられる食材と
お手軽スピード調理だったので
３０分かからず食卓を整えることができました。

レシピ・作り方は後ほど～！


゜。°。°。°。°。°。°。°。゜。°。°。°。


で、この日に飲んだワインはこれ。
何故かこんな高級品。

Gevrey-Chambertin
Cellier des Ursulｉnes

ジュヴレ・シャンベルタン
セリエール・デ・ウルシュリーヌ

有難～く、味わいました～

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イサキとハーブの洋風料理献立

お肉を買うつもりでお買物に出かけたのですが、
スーパーの店頭で
とても魅力的な価格のイサキを発見し
買わずにはいられず・・・
こんな献立になりました。

いさきはかなりのミニサイズでしたが・・

イサキとハーブの洋風献立



イサキのアクアパッツァ風
ローズマリーポテト
タラゴン風味のピクルス
フレッシュハーブ入りサラダ

↑写真の内容、２人で食べたのですが、
１人分の材料代は２００円程度！
結構リーズナブルでした。

でも、これだけでは足りずに後で
「鶏肉のローズマリー風味も」追加したので、
おかず代は更に+100円弱ＵＰです・・・


一部の料理のレシピは後ほど～

...｡oо○**○оo｡...｡oо○**○оo｡...｡oо○**○оo｡

で、このメニューで
飲んだワインはコレ

蔵出し甲州
初音にごり仕立て

無濾過ワイン
フジッコワイナリー株式会社

微炭酸です。

４０００本限定醸造・・・だそうです

何回かに分けて飲む時の為にか、
密封できる様な仕様でしたが
ぷく家では、もちろん、飲み切り・・・

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ハンバーグの献立

ぷくがブログに載せてる食事は
最近、お魚系が結構多いけど
もちろん、お肉もいっぱい食べてます。
実際のところ、お肉の方が多いです。

今回は、何てことないけど
ハンバーグを作って
ワインを楽しんだので
一応ブログにUP！

こんな献立

ハンバーグの献立

ハンバーグ（クリームチーズ入り）
ほうれん草と松の実のオリーブオイルあえ
グリーンサラダ

ハンバーグのお肉は、牛肉１００％！
ぷくは、ハンバーグを作る場合、余裕がある時は
挽肉を使うのではなく、
お肉を、フードプロセッサーにかけて
ミンチにして使ってます～！

もちろん、以前は挽肉で作ってましたが
家で挽肉にして作って以来、
その美味しさにハマってま～す。

お肉の味が格段に違います！

それに、
挽肉になる前のお肉の状態を自分で確認できる安心感もあるし。

塊肉を細かくするのは、気持ち的には
ちょっぴりハードルが高いけど、
フードプロセッサーなら、ほんの僅かな作業だし。
やってみると簡単

お野菜のみじん切りもフードプロセッサーで作れるので
思ったより、手間は少ないです。

ちなみに、このハンバーグは
中にクリームチーズを入れて作りました～！

写真は、少し上品な量を盛り付けてますが・・
もちろんこの後、お替りが・・・

グリーンサラダ
のサラダ菜は、ベランダ製。
香ちゃんから苗をいただいたので
時々こうして、美味しくいただいていま～す！

香ちゃん＆旦那さん、ありがとう！

:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+

で、この日飲んだのはこんなワイン

CHIANTI　COLLI SENESI
Fattoria la Torre

キャンティ　コッリ　セネシ
ファットリア　ラ　トッレ　

池袋三越１月の頒布会のワイン


こんなワインも
後からいただきました

Chateau Pierrail
Bordeaux Superieur

シャトー　ピエライユ

多分、池袋三越のワインフェアで購入したもの

何かで受賞した様なマークが２つあったけど
詳細はわかりません

今回は、２本空けたのではなく、
半分ずつ残して、
また別の日に飲みました。

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一人分３００円以下でも結構豪華に見える献立

少し前のお食事ですが・・・

脈絡もなく買い集めた
お得なお値段の食材を使って
作った食事なのですが
結構、豪華な感じの夕食になって
大満足で～す！

この食卓の献立、お米代まで入れても
一人分３００円もかかってなかったのが、
とても嬉しい！

こんな内容・・・
三百円以下で、割と豪華なお夕飯献立

土鍋ご飯
ふきと油揚げの煮物
三つ葉の胡麻和え

土鍋で御飯を炊きました。
お鍋のフタをしたまま写真を撮っていたので、
今日の写真はこちらで！

土鍋のご飯はもちろん炊き込みご飯です。
中身は、続きの記事で公開！
・・・と、少し内容を引っ張ってみま～す。

゜。°。°。°。°。°。°。°。゜。°。°。°。

で、お安い食卓を満喫しながら
日本酒をいただきました。

飲んだお酒はこんなの

亀泉かめいずみ
特別純米酒
亀泉酒造株式会社（高知県土佐市）

お米は「土佐錦」
精米歩合　60％

使用酵母　A-14
日本酒度　+５
酸度　　　　1.4
アミノ酸度　1.0

ぷくが大好きな酒蔵のひとつ。
お酒も大満足でした。

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手こね寿司の献立

先週末は、ぷく母が泊まりに来てまして。

その時はこんな献立を食べました。

時間がかかる料理を作って迎える時間がなくって、
外食も考えたけど、
翌日の昼食は外食になるのが分かっていたので、
お夕飯は手作りすることに。

ぷく母は一人暮らしなので、
1人の食卓では、作ってまでは食べないかな、と思って
旬の鰹で「てこねずし」を作りました。

他にも、旬の食材を一応集めて・・・
和食系のヘルシーな献立に・・・したつもり。


手こね寿司の献立

手こねずし
ゆで空豆
アスパラガスの焼き浸し
焼き茄子

手こね寿司は、かつおをたっぷり入れて
しそ、みょうが、生姜、海苔、胡麻を薬味に使いました～

茄子とアスパラは、ちょっと量があったので、
オーブンでまとめて焼きました～

レシピ・作り方などはメモしてませんが
去年はこんな感じで、手こね寿司を作ってました。
http://pukucyacya.cocolog-nifty.com/recipe/2008/06/post_4f72.html

↑この記事を今見返したら、
同じ人が作っているので、
量は違うものの、今年もやはり同じ感じで作ってました。


いつものぷく家なら、
もちろん日本酒をいただきたい献立ですが
ぷく母はお酒を飲まないので、
ぷく達も軽く（？）ビールにしました

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居酒屋ぷくぷく亭 ６時間耐久レース

この間の週末、
ぷく家に久し振りのお客様がご来店。

来てくれたのは、夫の会社の
AちゃんとIちゃん。

遠いところをわざわざ来てくれました～

最近、ぷく家にはお客様がさっぱりなので、
大歓迎です～！

どんなお料理にしようか、
なかなか浮かばず、迷いましたが
エスニック系のスパイシーな料理にしました～
メニューはこんな感じ

生春巻き
焼き茄子のサラダ
ベークドポテト・スパイス風味
アスパラ春巻き
グレープフルーツと海老のサラダ
タンドリーチキン
あさりのレモングラス蒸し
カレイの唐揚げ　エスニック風味
トムカーガイ(鶏肉のココナッツ風味煮）
スペアリブのスパイス煮

海老せんべい　をつまみに
主食はタイ米で・・

最後にフォーを作るつもりでしたが
夜遅くなったので
タイムアウト！
（胃袋が満杯だったわけではありません）

それでも、
６時間、食べ続け、飲み続けた１日でした。

６時間耐久レースなんて凄い・・・と思いつつ
前回来てくれた時のメニュー
確かブログの記事にしていた筈・・・
と、今覗いてみたら、（前回はこんなの）
前も６時間食べ続けていたことが判明！

今度は７時間レースに挑戦したいと思いま～す
また来てね～！


どの料理も大掛かりな手間がかかるものではないので
酔っ払いつつも
作ることができました。


一応お料理の写真も撮ってたつもりですが
どんな風なのはかま未だ未確認。

一部のレシピはまた後ほど載せていくつもりです～！

で、飲んだワインは４本！
気付いたら、
１人１本開けたみたいです　!!(ﾟﾛﾟ屮)屮

:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+

先ずはアペリティフとして
こんなノルマンディのシードル
（Sparkling Cider）を

Duche de Longueville

Cidre Bouche de cru　
Muscadet de Dieppe

デュシェ　ド　ロングヴィユ

材料はリンゴだけですが
蜂蜜の様な甘い香りがして
蜜たっぷりのリンゴを食べている様な感じでした～

りんごの品種は
ミュスカデ

アルコール度は２％

池袋三越の閉店セールで購入したもの


｡。+ﾟﾟ｡。+ﾟﾟ｡。+ﾟﾟ｡。+ﾟﾟ｡。+ﾟﾟ｡。+ﾟﾟ

白ワインはこんなのを

SAINT-VERAN
VERGET

サンヴェラン
ヴェルジェ

これも、池袋三越の閉店セールで購入したもの

.｡.:**:.｡..｡.:**:.｡..｡.:**:.｡..｡.:**:.｡.

お次は赤ワイン

ANTU
Ninquen

アントゥ
ニンケン

チリのワイン
モントグラス社の模様。

葡萄はカベルネソーヴィニヨンとカルメネーレ

ニンケンとは、山の上の高原？台地？（plateau　と書いてた）
を指す言葉だとの説明が裏ラベルにありました

これも、池袋三越で購入したもの
頒布会最後の月に入っていたワインです

゜。°。°。°。°。°。°。°。゜。°。°。°。

最後はこんな赤ワイン

ABADAL
アバダル

Crianza
PLA DE BAGES

スペイン　カタルーニャのワイン
ぶどうは、
カベルネソーヴィニヨンとメルロー

これも池袋三越頒布会のものでした

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氷結アペリティフを味わう献立 ☆カレー編

先日、「ここぷり」さんのレシピ大賞でありがたくもいただいた、
キリン　氷結アペリティフ。

折角なので、美味しく味わう為の献立にしてみました～

今回は、カレーがメイン！

先ずはこんな前菜で
アペリティフをいただきました～

タンドリーチキン風
アスパラガスの炒め物
カボチャのサブジ風
ズッキーニのグリル
スティックサラダ

この後、メインのカレーを食べました～！

今回のカレーはこんな感じ

豆と野菜入りカレー
＆クミン入りターメリックライス

前回は、洋風っぽい献立でいただきましたが、
これから夏にかけては、
カレーなどスパイシーな料理もいいな、
と食べながら思いました～！

結構お野菜もたっぷりだったので
ヘルシーな食卓でした～！

一部のレシピは、また後ほど～

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アイナメのあら煮の献立

ちょっと前の話だけど、
アイナメの木の芽焼きの準備をした時、
あまりに立派なアラに気付き
急遽同時に作った
「あいなめのアラの煮付け」

アイナメ三昧の献立にして
一緒に食べようか～と思ったけど
立派な主菜になりそうだったので、
翌日のお夕飯に回しました。

作るのは、朝からバタバタでちょっと大変だったけど、
次の日は何もせずにお夕飯を整えられたので
良かったかも

こんな献立で食べました～

あいなめのアラ煮の献立

アイナメのあら煮
炊きこみご飯
アスパラのおかかあえ
白瓜の粕漬け
キュウリと人参の粕漬け

汁物は、後から食卓に出したのですが
あいなめのあら汁

炊きこみご飯は
タケノコ、人参、ひじき、鶏肉・・・の余りものを
入れただけ。これも作り置きでした・・

この日は料理に手をかけなかったので
お夕飯の時間がたっぷり！

こんなワインを飲みました

ANTECH
Cuvee Tradition
Limoux
BRUT

アンテック
キュヴェ トラディション
リムー

ラングドックの白のスパークリングワイン
金色のシールが張ってあるから
何か受賞したものだと・・・
（ラングドックのコンクールの模様）

池袋三越で購入したもので～す

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ふき御飯の献立

先日記事にした蕗ご飯。
これを食べた時の献立はこんなのでした～

蕗御飯の献立

ふき御飯
うるめ鰯の酢じめ
春キャベツの塩もみ
きゅうりと人参の粕漬け
お味噌汁

うるめ鰯は、魅力的なお値段だったので購入。
（１尾が１００円玉でおつりが来る価格で、２尾お買い上げ）
　
１尾の重さが220ｇ程度のご立派なもの。
蒲焼とかにしようか～と、迷いましたが、
まだ生で食べられそうな状態だったので、
火を使わずに作れる「酢〆」にして食べました～
洗い物も楽な料理なので、良かったです。

鰯をさばいた時に、卵と白子が出てきたので
お味噌汁の具にわかめと一緒に入れました～

お野菜の粕漬けは、
先日いただいた
「白瓜の粕漬け」の
粕の再利用で作ったものです～



お酒もいただいてました。

飲んだお酒はこんなの～

越乃白雁こしのはくがん
黒松　かめ口生原酒
中川酒造株式会社（新潟県長岡市）
アルコール分　20度以上21度未満

アルコール度が高いので
ちびりちびりといただきました～
氷を入れたりして・・飲みました。

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あいなめの木の芽焼きの献立

お魚売場に寄ったら、
結構大き目のアイナメが売られているのが目に付き・・・

遅かったので、今晩のおかずには無理！
と思ったけど・・・、
あまりの値段に素通りできず、
ついつい買うことに。

お野菜売場では、木の芽も
ほどほどの値段で見つかったので、
木の芽焼きにしてみました。

こんな献立

アイナメの木の芽焼きの献立

あいなめの木の芽焼き
筍と蕗の煮物
スナップエンドウ

旬の食材を使った春の献立になったので
結構満足～


今回の写真がおかずだけなのは、
先ずはこれをつまみに日本酒をいただいたので。

飲んだのはこんなの

純米吟醸　松山三井
袋吊り　無濾過生
栄光酒造株式会社
（愛媛県松山市）

精米歩合　50％
使用米　　松山三井（愛媛県産）
使用酵母　EK-1
日本酒度　+4.0
アミノ酸度　1.3
酸度　　　　1.5


香り高くて大好きなお酒です。

一部のレシピは後ほど～

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鶏ささみフライと残った卵を活用の献立

鶏のささみを買ったので、フライにしてみました。

売場でお得そうなものをあれこれ買っていたら
こんな感じの献立になりました。

鶏笹身フライの献立
　　

鶏ササミフライ
アボカドと紫玉葱のあえもの
アイスプラント
ホワイトアスパラガス


ササミフライの付け合せはキャベツではなく、
大量にある「フェンネル」を添えました。
フェンネルは結構日持ちがしてます・・・

アボカドがお得だったので買って、
紫たまねぎとあわせて、
マヨネーズを加えて、和え物風に

ホワイトアスパラガスもお得だったので
買える時に買っておかないと！と購入。

根元の方の皮をむいてゆでたのですが、
今回のものは、結構筋が多くて、
穂先の方まで硬かったです
ホワイトアスパラは筋が多いものが多いですが
今回のはかなり丈夫な部類でした・・

アイスプラントは
そのまま食べられるのでいいかな、と思って・・・

●山菜の天麩羅

実はこの日
ササミフライの衣をつけた後、
残った卵液と小麦粉を流用して
適当に天婦羅の衣を作って
冷蔵庫に残っていた
ウドの穂先とこごみを揚げて
前菜として食べました。

こちらは、かなり「和風」の料理になっちゃうので
一緒に並べると雰囲気が違うから
別に出して食べたのです。

適当に混ぜて作って、揚げただけですが
美味しくいただけました。

独活の天ぷら
＆コゴミのかき揚げ

　
うどはそのまま衣をつけて揚げました。
こごみは、細く小さめなので、
ちりめんじゃこを入れてかき揚げにしました～


フライ衣の時に残った卵液は
スープやお味噌汁に入れて食べることが多いのですが、
天ぷら衣に使うのもいいな～と思いました。

アイスプラントについては、また後ほど・・・
　　

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春の手巻き寿司の献立

週末なので、手巻き寿司でも食べつつ
ゆっくりお食事をしようと
お買い物に出掛けたところ
平日夜でも食事の時間はゆったり目にとってるけど・・・(*^-^)
こんなメニューになりました。

よくある手巻きずしのネタでもいいけど
今が旬の・・・しかもお手頃価格の・・・魚介を
見繕っていたらこんな内容になりました

春の手巻き寿司
　　

手巻きの具は、
生桜海老
白魚
ほたるいか
飛び魚

巻く物として、
海苔、しそ、えごまの葉
を用意しました

野菜料理は
こごみの白和え
わさび菜のしょうゆ漬け

桜海老はこんなの

生が出回るのは
１年のうちでも限られているので
出会った時に買っておかないと・・・と、
焦って購入

白魚

ホタルイカは
半分は内臓を除いた生で

半分は３０秒ほどボイルしたもの

ホタルイカが生で販売されていることは稀なので
思わず購入しました

そして・・・お酒はこんなのを飲みました

特別純米　鶴齢かくれい
純米無濾過生熟成原酒

精米歩合55％
新潟県産五百万石100％使用

ちなみに、すしめしは写真に写ってないのですが
お米もお魚もお酒も全部美味しくって・・・

そんなつもりはなかったのに
作ってたすしめし２合が
気付くと空っぽに・・・　　ﾋｨｰ(((ﾟДﾟ)))ｶﾞﾀｶﾞﾀ

メタボ世代夫婦の
１食分の御飯の量として
２合はどうよ？　ヾ(*ﾟA｀)ﾉ
とは思うのですが
また、やってしまいました・・　

すしめしは全部一度に出さなかったのに・・・
少し取り置いていたのに・・

３合のすしめしを作らなかったのが
せめてもの救いかも！？
（２合か３合か、かなり迷ってました・・・）

一部のレシピはまだ後ほど～

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メバルとホタルイカとこごみと筍の献立

仕事の帰りがけに、お魚売場に寄ったところ、
今回は「メバル」がぷくのお気に入り価格に！
（買わないと後悔しそうなお値段）

結構時間が遅くなっていたので
家に帰ってお魚を料理すること、少し躊躇したけど
これも出会いだわ～と思って、
はらわたの処理はお店でお願いして
食べてみることにしました。

で、こんな献立で食べました

めばると蛍いかとコゴミとタケノコの献立

食材を見て、春の食卓だな～と今改めて思いました

メバルの煮付け　竹の子添え
ホタルイカとこごみの辛子酢味噌
かぶとキュウリの浅漬け

先に、↑こんなおかずを並べて
御飯とお汁は後で出しました

そして、おかずを食べながら
こんな日本酒を飲みました～

幻の瀧
山田錦　
大吟醸　袋しぼり

皇国晴みくにはれ酒造合資会社
（富山県黒部市）

精米歩合50％
使用酵母　自社酵母（ＭＹ－３）

限定950本だそうで、シリアルナンバーがついていました
ぷく家の番号は504でした

池袋三越に頒布会のワインを取りに行った時
デモの方がいらしていて、
試飲させていただいたら美味しかったで
買ったものだったと思います。
確か、仕込み水が硬水だとおっしゃっていました。

一部のお料理のレシピは後ほど～

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スズキ（せいご）のハーブ焼きとフェンネルの献立

先日、ふと売場を覗くと、
フェンネルを申し訳ないくらいの価格？で販売中。
コレは買っておかないと・・と
すかさずGET。

遠目に見ると、
「植木」を買った様に見える
葉がたっぷり袋からのぞき見える状態でお買い物を続行。

フェンネルを買ったとなると
お魚が主菜かな～と思って
お魚売場に向かうと、
程よい大きさのすずきの幼魚「せいご」が
こちらも激安で販売中。

そして、こんな献立の食卓になりました。

今回は、何回かに分けて
お皿を食卓に並べたので
こんな感じの写真です

セイゴのハーブ焼きの献立

先ず前菜として
残り野菜を盛り合わせ・・・

生ハム、と
先日作って気に入った
アスパラ春巻きと一緒に楽しみ・・・・

その後、フェンネルのスープ煮

と
セイコのハーブ焼き

↑写真は小さいけど、結構なボリュームがありました
（詳細は後ほど）

をいただきました～

もちろんワインも登場

今回はこんな２種類を開けました。
（全部一度に飲み干すのではなく半分残してまた別の日に味わいました・・・）

白ワイン

Bourgogne
Chardonnay
Bertrand　Ambroise

ブルゴーニュ
シャルドネ
ベルトラン　アンブロワーズ

これは、東武百貨店で試飲させていただいて
美味しかったから買ったものです。

赤ワイン

BARBARESCO　Riserva
Scrimaglio

バルバレスコ　リゼルヴァ
スクリマグリオ

これは、池袋三越でオススメがてら試飲させていただいて
美味しかったから買ったもので～す
　池袋三越が残りあと僅かなのは考えるだけでも寂しい限りです

こうして改めて食べたものを見ると
かなり充実したお食事だった気がします

ちなみに、
お食事（おかず）の材料代は
これだけ食べて、
約１０００円（２人分で）でした～

ぷく家にとっては
結構豪華な金額ですが、
テイクアウトや外食では
１０００円では物足りないから、
作った甲斐はある内容だったかな、と思いました～

一部の料理のレシピは後ほど～

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お花見弁当の中身とシャンパーニュ

この間の週末、お花見用に作ったけど
お家でのお夕飯に変身した
お弁当の中身はこんな感じでした～

お花見に持参 （の予定だった）お弁当

桜と青豆の春ご飯
筍の煮物
エビの酒炒り
出汁巻き卵
ほうれん草のゴマ和え
かぶのゆかり和え
瓜の粕漬け
鶏肉とネギの照り焼き

見ての通り、
勿体ぶって記事を２つに分けるほどの内容ではなかったのですが・・・
実はリアルぷくは今晩お泊りで
記事を書けないので、
内容を２つに分けてみました～
（無駄に頑張っているブログ更新をするため・・・）

慣れない大きさのお弁当箱に中身を詰めたので、
写真じゃ大きさわかりにくいけど、大きめの重箱です。

思ったより、入れるおかずの量が沢山必要で、
結構中を埋めるのが大変で、苦労しました・・・（笑）

ちなみに、

蕪のゆかり和えはこの時のものです。　
日にちが経ったから、ほんのりピンク色になってます～！

ホウレン草の胡麻和えの味付けは、竹の子の煮汁を流用してみたのでラクチン～！

瓜の粕漬けは、先日おじゃました　橘倉酒造さんさんでお土産にいただいたものです～！

すご～く美味しいです！

鶏の照り焼きは、「焼き鳥（タレ）」っぽい味付けで作ってみました。


あ、そうそう結局お夕飯でお家で食べたので
お酒も一緒に味わいました～

桜が咲いたお祝いに！？
こんなワインを・・・

シャンパーニュ
ニコラ・フィアット
シャルドネ　ブランドブラン
Nicolas Feuillate
Chardonnay Blanc de Blancs

クリスマスの時期に買って
飲む機会がなく、残っていたもの。
こんな時でもないと飲む理由がないので、
花見にかこつけて思い切って
開けました～

お夕飯は既に出来ているし
お酒は高級品だし
とても贅沢な気分でお食事を楽しみました



幾つかの料理のレシピはまた後ほど記事にしてみま～す！

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桜とキンキの献立

桜が咲いたので、ちょっと春っぽい献立にしようと思った日の食卓。

お魚を食べようと思ってお店に行ったら、
高級魚「キンキ」がびっくりするような価格で・・

但し、とても小さいミニミニサイズ。
とは言っても、こんな機会でもないと
きんきがぷく家にやって来ることはないので
買ってみました。

桜ご飯とキンキの食卓

青豆と桜御飯
きんきの煮付け
（おまけ）きんきのお刺身
かぶのゆかりあえ
ほうれんそうのお浸し

お汁物は後から出しました
（きんきの潮汁）

で、何となく心理的に贅沢な感じの食事になったので
お酒はこんなものをいただきました～

先ずは発泡性日本酒を２種飲み比べ

先日お伺いした橘倉酒造さんのものです～

たまゆら
発泡性純米酒
精米歩合70％

信濃旅情
発泡性純米酒
精米歩合70％

コレは、「たまゆら」を開発する前に
実験的に作った発泡性日本酒らしいです。

どちらも美味しかったです～
飲み比べをすると、
たまゆらの方が完成度が高い感じがしました。

発泡性の日本酒は
栓を開けるのに注意が必要ですが
夫が慎重に開けたので
噴出したりせず、美味しくいただけました～

そして、この２種では少し量が控えめなので
最後はこんな日本酒を・・・

こちらも先日お邪魔した青木酒造さんのブランド
鶴齢（かくれい）

鶴齢 特別純米 無濾過生原酒 越淡麗

越淡麗（こしたんれい）１００％
精米歩合５５％
酸度1.6　日本酒度-1.0　アミノ酸度　1.1

　　

幾つかのレシピは後ほど～

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残り野菜と在庫品を食べる献立

主菜となる食材の決め手がなく、
家にあった在庫を適当に並べて
お野菜をいっぱい食べた日の献立で～す

適当に並べていたら、
皿数が増えて、
結構豪華になった感じ。

こんな内容の献立～

オニオンスライス　紫玉葱編
ポテトソテーチコリのせ
春キャベツのホットサラダ
はちみつレモンピクルス
オリーブ
ハム類？２種（ドライビーフとターキーミートローフ）

各々のレシピはないのですが・・

春キャベツは、
イタリアンな味付けで炒めて、ざっくりお皿に盛りました。
春キャベツの柔らかさが良くって、
1/2玉弱くらいの量があったけど、難なく食べきりました・・

ポテトソテーは、
玉葱とジャガイモをバターでしっかり炒めて、スパイスと塩・こしょうで味付けしました。
残っていたチコリに乗せると、何となく豪華な気がしました。

ピクルスは、
この時と同じレシピで作って、常備菜として
作り置きしているものです。



ハム類
１種（手前右側のお皿）はドライビーフ（名前は忘れました）。
ビーフジャーキーよりフレッシュ感があって柔らかく、
熟成したチーズの様な独特の風味があって美味しかった！
もう１つは
七面鳥や豚肉が入ったミートローフです・・・

何れも「お楽しみ袋」のもので楽しみました！

で、こんな献立でもお酒はしっかり飲んでいて
こんなのワインを開けました～

Chambolle-Musigny
Domaine G. Roblot-Marchand et Fils

シャンボル・ミュジニー
ドメーヌ　ロブロ・マルシャン

池袋三越で何かの折に購入したもの
高級なお味がするワインでした～

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キリン 氷結 アペリティフ を味わう献立

「ここぷり」さんで、
「キリン　氷結　アペリティフ」のモニターを募集なさっていたので、

発売前の商品が試せる～と
卑しくも応募したところ、見事当選

いただいたものは
氷結　アペリティフ　の
“赤ぶどう＆レモン”“白ぶどう＆レモン”が各６本。

モニターには条件がありまして・・・
氷結　アペリティフを試して
それに合いそうなお料理や　おつまみのレシピを
“赤ぶどう＆レモン”“白ぶどう＆レモン”
　それぞれに対し各１品以上、
ブログにアップすること。


で、
早速ぷくも試してみました～

平日夜のお食事だけど、
ちょっとしたパーティー気分で
おつまみ色々作ってみました。

と、言うのも、この日、骨折の件で、
お医者さんから通院終了
のOKが出たので
そのお祝いも兼ねて！
まだ完治ではないけど、もう病院には行かなくて良くなりました。
・・・長かったな・・・

で、こんな感じの食卓

快気祝＆キリン氷結アペリティフ　を味わう献立



せっかくモニターに当選したので、
作るお料理についても、少～し考えてみました。

今回ぷくは
★季節を問わず作れる！
★とにかく手軽で簡単に作れる！
をコンセプトにして料理を作ってみました～
あと、自宅で食べる食事だから、
ヘルシーにお野菜がたっぷり食べられる献立にしました。


レシピ・作り方は
また後ほど、記事にしてみます・・・


「キリン　氷結　アペリティフ」は、
少しおしゃれに
スパークリングワイン用のグラスに入れて試してみました。

氷結アペリティフは、その名の通り、
食前酒のシチュエーションを想定して開発された商品だそうです。

ぷくもお家で氷結シリーズなどの缶入りの甘いアルコール飲料を
飲むこともよくあるのですが、
（えっ！そんな種類のお酒も飲んでるの～！？とつっこみが入りそうですが・・・）
　
どちらかと言うと、
お風呂上りの１杯や、寝る前のクールダウン用など、
食事とは別個の状況で飲むことが多い感じで、
お料理と組み合わせることは今まであまりなかったのです。

が、
氷結アペリティフは、
単独でももちろんおいしいけど
お食事と一緒にも飲みたい感じがするお味でした～

皆様、お先に試させていただいて、申し訳ありません

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野菜たっぷり温か献立

少し前のことですが・・
寒いので
こんなオーブン料理を食べてました。
野菜を沢山食べたくて作った献立です。

写真を撮ったので、
一応UP

野菜たっぷり　あったか献立

下仁田ネギと白菜のグラタン風
素材の甘みが出ていました～

スタッフド玉葱
お肉の量は少なくてもボリュームがあったので、満足でした～

ほうれん草のホットサラダ

メモをしてたのに
どこかに行ってしまったので
レシピはなしです（涙）

一緒に飲んだワインの記録はありです！

こんなのでした。

VALPOLICELLA
Classico Superiore

TEDESCHI

ヴァルポリチェラ　クラシコ
テデギス

軽くて飲みやすいワインでした

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「いただき物」と「捨てずに有効利用」の献立

先日、何故か会社で
お野菜をいただきました～。

最初にほうれん草をいただいていたのですが、
青梗菜と里芋が最後まで残っていて、
有難く、ぷくが残りを全部いただいて帰ることに・・・

お家に帰って見てみると、
里芋は早く食べた方がいい様子だったので
早速お料理に使うことにしました。

あと、冷蔵庫にあったものを適当に組み合わせて
ある程度整った献立になりました～

頂き物と捨てずにもう一品の献立

里芋と鶏肉の煮物
しこいわしの梅干煮
ブロッコリーの芯のごまみそきんぴら
しし唐とジャコの炒め煮
うるい

●春の山菜「うるい」は、
野菜スティック風にして

今回は、
ごま油+塩をつけて食べました～

うるいは、実家の方ではあまり
見かけたことが無かった気がしますが、
クセの無い味で
食べやすいので
出回りはじめたら、
季節の味覚として
味わっています。

ちなみに、この献立の中で
一番お高い食材でした～
・・・って全然高いお野菜じゃないです。他のものがお安いだけ。

ご飯ものは、
冷蔵庫の先日のお寿司の残り
を、この時の峠の釜めしの容器に入れて
「蒸し寿司」　
にしていただきました～

今回、飲んだお酒は
和食なので、日本酒に！

秀鳳
特別純米
無濾過生原酒
雄町仕込み
中汲み

精米歩合55％

一部の料理の作り方・レシピは後ほど～

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シャンパーニュ ニコラ・フィアット ブリュット・ロゼ を味わう献立

クリスマスの時期に夫がニコラ・フィアットのシャンパーニュをご購入。

でも、ぷく家では、クリスマスだからって、
シャンパンを開けるご馳走はしなかったし、
　
その後もシャンパーニュをつい飲んでしまいたくなる様な
メデタイこともイベントも無く、
ご馳走も作ってなかったから、
シャンパン日和がなかなか訪れず・・・
　
という生活を過ごしておりましたが・・・

そろそろ飲んでおかないと、
泡が台無しになってしまう気がして
（過去、何度も大事にとっておいたシャンパンの泡の具合がイマイチになっていた経験があるので・・・）

今回は、頑張ってシャンパンを飲むために献立を作ることにしました。

と、言っても料理に１日費やすような余裕はないので
いつものメニューとさほど品数は変わらず。

食材で少し、「らしい」感じにしたつもり

シャンパーニュを味わうための食卓
は、こんな内容

食前酒に梅酒（自家製）を飲んで・・

先ずは、前菜っぽくこんな料理をつまみました・・

トマトとモッツァレラチーズのサラダ
塩漬オリーブ
ベランダ製摘みたてサラダ菜のグリーンサラダ

トマトとモッツァレラチーズのサラダ
は、バジルをあわせてたら、
カプレーゼって名乗りたいところですが

今回は大葉を添えました。

しかもしその葉がやたらに沢山あるのは・・・、
お得な値段につられ、
ついパック（１００枚入り）で購入してしまったから・・

摘み立てサラダ菜！は
香ちゃんの旦那さんが、
ぷく家のベランダ栽培用に分けてくれた苗で育てたもの！
新鮮で美味しいお味でした。ありがと～！

お次は
●菊芋と下仁田葱のスープ
一応洋風料理を意識して作ってみたんだけど・・

そしてメインは
●鴨のソテー　マンゴーソース

　　
この後、
パスタも作って食べたものの
既に写真を撮れる状況ではなく、
画像は無しです・・・


飲んだワインは当然、コレ

ニコラ・フィアット
ブリュット　ロゼ
Nicolas Feuillate Brut Rose

ピノノワール60%・ピノムニエ30%・シャルドネ10%


一部の料理のレシピは後ほど～！

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御雛祭りの日の献立

今日は３月３日　桃の節句

スーパーの折込チラシも
「おひな祭り」と「ちらしずし」関連の食材写真がいっぱい。
どこの家でも今日はチラシずしを食べるのが普通なのかしら？
と思える内容。

ぷくも
色々と家にある在庫食材で、
散らし寿司を作ることにしました～


レシピはないけど、
こんな御雛祭りの日の食卓でした～

ほんのりピンク色のちらし寿司
ほうれん草の磯あえ
茶碗蒸し

買い物行けなかったから
「はまぐり」はないし～
「菜の花」もないし～


って献立ですが、
冷蔵庫の中身が少し減って
ぷくは大満足～でした。

●お雛祭りの散らし寿司は、
ほんのりピンク色！
画像では分かり難いけど・・・

作り方は、以前、作った
赤蕪のお寿司（こんなレシピ）の手法。


●材料（具）
赤カブ
れんこん
白ごま
干し椎茸
卵
しその葉
いくらのしょうゆ漬け



少し前に、甘酢浸けにしていた
赤かぶ、そろそろ食べなきゃ～
と思っていたので、
浸け酢を寿司酢に転用し、
蕪もちらしの具にしました～
在庫整理ができたけど、浸けてから時間経ってたので、赤い色が少し抜けちゃってました

同じく、酢漬けにしていた
蓮根があったので、
これも具と飾りとして使って、
在庫整理！

いくらの醤油浸けは
偶然、冷凍庫から「発掘」したもの！
いつ作ったのか、記憶が定かではないのですが・・
多分去年の秋頃だと思うのですが。
味をみたところ、まだまだ大丈夫！
無事、食卓に並ぶ食材となりました。

●ほうれん草の磯和え

●材料
ほうれんそう
焼き海苔
しょうゆ
だし

●作り方
ほうれん草と海苔を調味料であえる

●ひとくちメモ
お寿司がある食卓なので、
こちらに、海苔を使ってみました。

●茶碗蒸し

は、散らし寿司の錦糸玉子の卵液が少し余るので、
もう１個卵を足して、茶碗蒸しにしただけ

具は、手軽に（あるもので、）
わかめ、豆腐、ホウボウの切り身

蒸し器を使わない地獄蒸しで作りましたが
なめらかな仕上がりになって大満足～！
こんなに、きれいに仕上がるなら、蒸し器は使わなくてもいいな～、
と、自己満足しながら食べました

蒸し時間は、
強火3分、弱火８分くらいの時間配分で今回は作ってみました。


●お酒も少しだけ

越後酒工房
蔵人浪漫

朝日酒造株式会社
（新潟県長岡市）
特別本醸造
精米歩合55％

●おまけ
去年もブログに載せた気がするけど
ぷく家のお雛様で～す！

ぷくのお義母さんが作ってくれた木目込人形。

手前は先日お米屋さんでいただいた
雛あられ。

今日の食事の後、胃袋の中に・・・

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鶏の唐揚げの献立～ご飯を炊く間に作ったお手軽献立

帰宅が遅く、時間がなかった日の献立なのですが・・

朝のうちにお米を研いで浸水していて、
帰宅後、炊飯器のスイッチを入れて
炊き上げる間に整えた、
お手度＆短時間献立です～！

余裕がなかったので
レシピをメモしてませんが、
こんな内容でした。

鶏の唐揚げの献立

鶏の唐揚げ
芽キャベツの炒め物
きのこのスープ


●鶏の唐揚げ
は、下味は朝のうちに済ませていました。
しょうが汁、酒、しょうゆ、ごま油、ねぎ・・・などだったと思います。

帰宅後は、水気をふいて、粉をつけて揚げるだけでした～
簡単に出来るおかずです。

●芽キャベツと赤ピーマンの炒め煮
は、冷蔵庫にあった食材を適当に組み合わせて作りました～

作り方は、この時に作ったレシピ
に、赤ピーマンも加えて、
アンチョビーを使わず作っただけです・・・

●きのこのスープ
は、冷蔵庫にあった
しめじなどを入れたスープです。

こんなワインを開けていました

Chateau　Gibalaux　Bonnet
MINERVOIS

シャトー　ジバロー　ボネ
ミネルヴォア

三越の頒布会のものです

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赤かれいのエスニック風献立

ほっき貝を食べた日、
きっとホッキだけでは足りないだろうと思って、
同じお魚屋さんで
やはりお安かった
「赤がれい」も買いました。

ほっき貝の前菜の後、食べるつもりだったのに
ごはんを食べたりしていたら、
意外に満腹になったので、

「赤鰈」は翌日に持ち越し・・・
となりました。

今晩の赤カレイ、どのように食べようかな、と
思っていたところ・・・、

夫がベランダに植えている
「コリアンダー」の間引きをしました。

香菜があるなら、エスニック風のメニューにしようかな～
と思って、こんなメニューになりました。

赤かれいの唐揚げのエスニック風献立

お買物に行かなかったので、
家にある食材だけで適当に・・

赤カレイの唐揚げ
手巻き生春巻き
ポテトフライ
ししとうの素揚げ

ポテトフライのじゃが芋は
鹿児島県の離島の徳之島産の
赤土新ばれいしょ「春一番」
赤土で育てたらしいです。
と言うものです。
先日、偶然いただいたもの。
（通りかかった物産展で配布してくれていたのです。）
季節柄、名前がとても嬉しい品種！
皮も美味しそうだったのそのまま調理。
お味も美味しかったです！



もちろん、食べたのはこれだけじゃないのですが・・・
写真はこれだけ
（この後、残ったタレを主に使って味付けした
不思議な味のエスニック風パスタを作ったりしました・・）

●で、この日飲んだワインはこんなの

エスニック風メニューにしたので
タイのサムイ島のスーパーでお土産に買ってきたワイン・・
「タイ産のワイン」と書いてある棚
に並んでいたので
興味津々で持ち帰ったもので～す

Mont　Clair

葡萄はシラー

不思議なことに、
後味に唐辛子のスパイシーさを何故か感じる味でした。
（通常のシラー以上に）

さすがタイのワイン～、
現地の料理の雰囲気がする～
っと思って飲んだのですが・・

今、ラベルを見て
調べていたら
何と、南アフリカのワイン　!!(ﾟﾛﾟ屮)屮

ちょっと、ビックリ　ｱﾜ((ﾟﾟддﾟﾟ ))ﾜﾜ!!
＆ガッカリ　(´・ω・｀)ｼｮﾎﾞｰﾝ

珍しいタイのワインだと思って
重さも気にせず、
税金まで払って持ち込んだのに・・・

ま、こんなこともあるよね～

調べたら、同じ様な方がいらっしゃいました
（何となく、嬉しい・・）



作った料理の
レシピのメモはきちんと残してないけど、
もう少し話題を引っ張りたいので、
・・最近余裕がないので
続きをまた後ほど・・・

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ほっき貝を食べた献立

昨日は、またまた、ホッキ貝を食べました～

本当は、鶏肉のクリーム系のお料理でも
作ろうかと思っていて
買い物に出掛けたところ

お魚屋さんで
今日は、コレがいいよ～！
と勧められて

実物と値段を見て即決＆予定変更

ほっき貝は今年２回目。
何か最近、お手頃な気がします。


こんな食卓になりました。

北寄貝のお刺身の前菜
　　

ほっき貝
うどと菜の花の辛子酢味噌添え
うどの皮のキンピラ
黒ごま入り寿司飯

★うどと菜の花の辛子酢味噌添え　の酢味噌は
　モチロン、先日作った残り。

★すしめしも、先日の残りが少しだけ
あったので、黒胡麻を混ぜて
前菜で食べようと並べたもの
（お刺身と合わせて食べるのもいいな、と思って・・）
・・・しかし、２合作ったすしめしの残りがこれだけって
メタボ世代夫婦としてどうなのかしら？？

「前菜」と書いたのは、この後まだ少し（？）だけ
他の料理を追加したから・・

そして、お酒は
今回も日本酒

昨日、お伺いした
新井屋酒店さんで買ってきたものを早速！

陸奥　八仙
特別純米　
中汲み無濾過生原酒

八戸酒造株式会社

原料米は
青森県産の華吹雪・むつほまれ

精米歩合は
麹　55％　掛米60％

とても香りが良くって
グイグイ飲んでしまう
とても危険！？なお酒でした。

ほっき貝については、また後ほどの記事で～

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本山葵を食べきる為の献立

先日、めじまぐろを食べる為につい買ってしまった本わさび。

まだ半分残っているので、美味しいうちに食べてしまおうと、
今度は本わさびを食べ切る為に、買い物に出かけました。

半分残ったわさび、
ぷくがいつもしている山葵の保存方法は、
水をはった小瓶に浸して、水を取り替える方法。

ぬらしたペーパータオルに包んで、ラップをする方法もあるけど、
どうもこのやり方だと、姿が見えないからつい忘れてしまって・・・

瓶に入れて、冷蔵庫の目立つところに置いておけば
さすがに目につくので、忘れない気が・・・

冷凍して、そのまま冷凍ですりおろして使うという方法もあるけど、
どうも、冷凍のまますりおろすのは硬くて・・・

しかも冷凍していると、忘れてしまうことも多く・・

きちんと冷蔵庫の中身を管理できる人はいいんだけど、
つい忘れてしまうぷくにとって、
色々やって、いちばん忘れにくい山葵の保存のしかた。

とにかく、いつもの方法でわさびを保存したので、
美味しくいただくことができました。

で、山葵を食べるので、
当日お徳だった、お刺身がメインになってしまって、
そうすると、
手巻き寿司を作りたくなって・・・

結局、こんな献立になりました

本わさびを食べる為の、献立

ホウボウのお刺身
お刺身盛り合わせ
ホウレン草のごまあえ
ブロッコリーの辛し酢味噌がけ
すしめし
わさび菜、大葉←巻物用
海苔　←　写真なし

ホウボウは、格安で
お刺身にできる新鮮なのが売られていたので、
つい、購入。



こんな献立では
やはりお酒は日本酒！

越乃雪椿　純米吟醸
雪椿酒造株式会社（新潟県加茂市）

新潟県の酒造米
「越淡麗（こしたんれい）」１００％使用。
精米歩合６０％

越淡麗を使用し、お求めやすい価格で作りました～
とのことで、
夫が買ってきたお酒です。

美味しくいただきました～！

ほうぼうについては、また、後ほど～

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バフンウニ（馬糞うに）を食べました。殻の開け方はこんな風に・・

北海道産のバフンウニが、なぜか
ぷくがよく行くお魚売場に並んでいました。　　

生のウニ！
何て、珍しいことか！と思います。

夏場にムラサキウニが売られていることはたまにあるのですが

バフンウニを売場で見たのは初めてでした。

高級品なので、お値段もそれなりですが、

北海道に行く旅費を考えたら、とてもお安い。

　
今食べておかないと、今度はいつ巡り合えるかわからないので、

出会いに感謝し、ちょっと奮発して購入しました。

・・と言っても買った（買えた？）のは２個です。

ぷくが買った「ばふんうに」はこんな感じの・・

1個の重さは１００ｇでした。

ウニの中でも美味しいと絶賛されている種類なのに
名前が「馬糞」何て・・・


とても食欲がそそられる響きではないけど・・

名前として定着しちゃっているのが不思議・・・

一体誰がつけた名前なのか・・・

　
でもぷくは馬糞が身近な存在？ではないので、
あまり具体的に想像することなく？食べられて良かったです（笑）

さて、丸で買ったのは良いのですが、

バフンうにの殻の開け方・・・捌き方、どうしよう？と一瞬考えました。

ウニを開ける道具などが
ぷく家にある筈もなく・・

ウニのさばき方はムラサキウニでした試したことがなく・・

よくわかんなかったけど、

口の部分からキッチンバサミを入れ、
中を傷つけないように殻を開けて・・・
みました。

ムラサキウニより開けやすい感じがしました。

ちなみに、中央の口の部分は
「アリストテレスの提灯」と言われてます・・
たしかに、ちょうちんっぽい形・・

中身を海水くらいの濃さの塩水の中に丁寧に開けて・・

汚れを除きながら、
何回か塩水を取り替えて
こんな状態にしました

ちなみに、これで１個分！

そもそも、ウニの数え方は１個なのか？と疑問なのですが・・

そんなこととは関係なく、

とろけるような食感と甘さで
とても美味しかったです～！

思い切って買って良かった

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バフンウニとセコガニとメジマグロを食べる贅沢な食卓

ちょっと贅沢をしてしまいました。

最近激安のおかずばかり食べてたので、
ま、たまにはいいかな～と思って。

お魚売場で何と「バフンウニ」と遭遇
その隣には「せこがに」が並んで陳列してあって・・・

しばしお財布と相談しましたが、
ぷくにとってはちょっと高いけど、

食材の相場としては激安・・・だったので・・・
奮発して買ってしまいました・・

でも、これだけでは、
蛋白源が少ないから、

あと、お刺身でも・・と思って、お刺身コーナーを見ると
めじまぐろがあったので・・・ついでに・・

その後、お野菜売場では
本わさびが目に付いたので
それも購入してしまい・・・

かなり贅沢な献立になりました

バフンウニとせこがに満喫！贅沢献立
　　


バフンウニ
せこがに
めじ鮪
ホウレン草の煮浸し


お酒はやっぱり日本酒・・・

越乃白雁（こしのはくがん）
本醸造　一本〆

中川酒造㈱
新潟県長岡市

一本〆は酒米の品種名。

新潟で、五百万石などの系譜で
比較的最近作られた酒造好適米です。

贅沢食材は、食べた記念に、
後ほど個別にもう少し記事にしてみます・・・

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朝ごはんみたいなお夕飯献立 和食編

時間がなくって、
こんなお夕飯を食べました。


朝ごはんみたいなので、
夫には、「海苔は～？」
と聞かれましたが、れっきとした？夕ご飯です。

お買物に行けず、
お肉もお魚もタンパク質系の食材がなくって・・・

主菜を卵料理のだし巻きにしたから
いかにも朝ごはんっぽいんだろうな、と思います。

以前にも朝御飯みたい・・
と載せていたのは
こんな献立だったり、こんな献立。
卵を使うと、そんな感じになるみたい。

今回は、
こんな献立

朝御飯の様なお夕飯　和食編

出汁巻き卵
おから煮
ホウレン草のくるみ和え
豆腐となめこのお味噌汁


ちなみに、ぷく家の朝ごはんは
家族バラバラで適当に食べて出かけるので、
こんなに充実した内容ではありません（恥）

ぷくがこんな朝ごはんを食べるのは
お出かけして、旅館で食べる時くらいです。

夫の実家でお義母さんが作ってくれる朝ごはんは
これくらい充実していましたが・・・

ちなみに、この「おから」。

先日のいなだ大根の時に取っておいた煮汁を使って煮ました。
以前、お魚の煮汁を使っておからを煮たレシピをのせてたことがあったのですが、
(鯛のかぶと煮の煮汁で煮た時はこんな感じ）

今回の煮汁は味も色もしっかりしていたので、
だし汁だけたっぷり足して、調味料を足すことなく、煮ました。
お魚の臭みは感じない仕上がりになりました～！

時間もお金も節約した料理ですが
美味しくいただきました～！

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イサキの蒸し物の献立

お得に買ったイサキ、まだ残っていた分は
蒸して食べてみました

今回は、和風のヘルシーな内容。
尚且つお財布にも優しいメニュー！

こんな感じの、一応、一汁三菜の献立です

伊佐木の蒸し物の献立



いさき蒸し、葱ソースがけ
水菜とお揚げのお浸し
なめこおろし
かぶと芽キャベツのお味噌汁

幾つかの料理のレシピは後ほど～！

で、

和食メニューだったので、
こんな日本酒を飲んじゃいました。

朱鷺
美の川酒造（新潟県長岡市）

本醸造
精米歩合65％

佐渡で朱鷺を放鳥した記念のお酒らしいです。

美の川酒造はぷく家のお気に入りの酒蔵で～す。

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オーブン料理の献立

パエリヤを作るつもりで、ムール貝を売っているお店にお買物に行ったところ、
イサキがとても魅力的な価格だったのに遭遇。

いつもの様に、急に予定変更して
イサキを買っちゃいました。

そして・・
時間がなかったので、
お店でいさきのウロコとハラワタを出すのをお願いして、
それを待っている間に・・

これもとても魅力的なお値段の
「殻つき帆立」が目に付いたので、
それも思わず購入した結果・・・

こんなお夕飯になっちゃいました。

オーブン料理の献立


イサキのハーブ焼き
帆立のグリル
ブラウンマッシュルームのオーブン焼き
ひよこ豆のサラダ

イサキをハーブ焼きにしたので、
ついでに他のものも加熱もオーブン使っちゃいました。



最初の食卓には並べらなかったけど、
その後、こんなおかずも食べ・・

帆立のグリル　その２
ほうれん草のソテー

パエリアの予定だったのに・・・

これを臨機応変と言うか
優柔不断と言うかは考え方次第ですが。

ぷく家のメニューはいつもこんな風にして決まっていきます・・


この日、飲んだのはこんなワイン。

ＪＥＲＭＡＩＮ
Pinot Grigio

イエルマン
ピノ・グリージョ

イタリアの白


一部の料理については、後ほど～

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洋風料理に日本酒の献立

生のほたて貝柱を売場で発見！
　　
半分は生で、残りは軽くソテーして食べよう
白ワインがいいかな、
と適当に残りの食材を買って家に着くと、

やっぱり今日のお酒は日本酒にしよう！と
予定変更。
だけど、献立は予定通りの洋食風がメインだった
ので、こんな食卓に。

食べた内容はこんな感じ

ホタテの刺身＆ソテー
菜の花の和え物イタリアン風
かぶとスナップえんどうの温野菜サラダ
たたみいわし＆マッシュポテト
新漬オリーブ
ルッコラとトマトのサラダ

菜の花とか、スナップえんどうがあって、
ちょっと春気分の食卓。

そして、この料理に合わせて飲んだ日本酒はこれ

愛媛・梅錦

蔵開　生酒しぼりたて
吟醸生酒

秋田・秀よし（鈴木酒造店）

しぼりたて生酒
ささ濁り酒

何故か２種類も・・・


レシピ・作り方を残しておく程の料理はないけど、
一部の料理については後ほど、もう少し記事に・・・

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野菜たっぷり☆牛しゃぶしゃぶ鍋 ごまだれ編

今日は朝６時に家を出てお墓参りに行ってきました。
日の出までの時間。朝焼けがきれいでした。

お墓の場所、結構遠いので、
ゆっくり出ると、１日かかっちゃうので、
早朝に出て、時間を有効に使っただけだど、
ちょっと疲れ気味。

寒い時期は、ついつい
鍋料理の回数が高くなって・・

ぷく家でも、かなりの頻度で食べてます。
　　

牛しゃぶしゃぶ、豚しゃぶしゃぶ、ちゃんこ鍋、寄せ鍋、水炊き、鶏鍋、ほうとう、鴨鍋、洋風のクリーム鍋、すき焼き、味噌鍋、きりたんぽ鍋、はまちしゃぶ、中華風鍋、ラーメン鍋、おでん、つみれ鍋、などなど・・

もうかなりの種類を食べてます。
日替わりで食べても種類が尽きないのが鍋の良いところかも。

今回は少し前のことになっちゃうけど、
たまたま写真を撮っていたので、
牛しゃぶ鍋をUPしました。

　
お鍋にすると、
身体は温まるし、

お野菜はたっぷり食べられるし・・

洗い物も少ないし・・・

エコ＆ヘルシー！

但し、ぷく家ではダラダラと
長い時間かけて食べてしまって
なかなか食事が終わらないのですが・・・

この時、このしゃぶしゃぶで、

一体どれくらいの量の野菜をぷく家では食べるのか？
と、計ってみました。

結構食べてました。

思った通り・・・

●主な材料と量はこんな感じ

白菜　　　２００ｇ
長ネギ　　２００ｇ
水菜　    　５０ｇ
春菊　   　 ８０ｇ
レタス　　　４０ｇ
人参　　　７０ｇ
大根　　　２５０ｇ
椎茸　　　１２０ｇ

計１キロ！
ちなみに、２人分です・・・

かなりの重さですが、
お鍋だと難なく食べられてしまうのが
ちょっと怖い・・
鍋の良い点でもあるけど。


一部の食材を持った様子はこんな感じ・・

今回のしゃぶしゃぶ鍋は、

「ポン酢だれ」と「ごまだれ」

２種類用意して食べました～！


ワインも一緒に飲みました7.

飲んだのは、こんなワイン。

Chateau Beychevelle

シャトー・ベイシェベル
　
2002年

ボルドー、サンジュリアンの赤

ごまだれ、適当に作ったのですが
意外に美味しくって、

コレはメモとして残しておきたい・・
と思って記事にしてますが、

胡麻だれの作り方、などは
明日の記事に引っ張ってみます・・

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捨てる食材で１食できちゃった～！の節約献立

最近、怪我の関係で歩くのを敬遠ぎみ
買物の頻度も減少ぎみ

家に残ってる食材で、
適当にお夕飯にしようと
思って作ったのですが・・・

気付くと、捨ててしまってもおかしくないもの
ばかりで食卓が出来てました。

図らずもの出来事だったので、
自分でもちょっとびっくり

記念に？献立の写真を撮りました


捨てずにもう１品、の節約献立



イナダ大根
おでん風味の炊き込みごはん
春菊のごまあえ
すまし汁

捨ててしまう食材をどうしたか・・の内容ですが

続きを読む "捨てる食材で１食できちゃった～！の節約献立"

家計も身体もダイエット その上、手抜き の献立

冷蔵庫に残っていたもので作った献立。

家計と身体のダイエットができるメニューの気がします。
その上、手抜き献立。

（でも、健康な時に作った献立です・・）

こんな内容

おから入り鶏つくねバーグ照り焼き風味
白和え
白菜の浅漬け　柚子風味
葱と大根のお味噌汁

白和え～いただきものの、「白和えの素」を使いました～。手軽で美味しかったです。
白菜の浅漬けはビニール袋でささっと作ったものです。

まともに作ったのは「おから入りの鶏つくね」くらい・・
コレが、結構美味しくって、びっくり！
レシピを残しておきたいので、後ほどＵＰしま～す。




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節約しないと・・の献立 １人分１００円以下！

昨日は久し振りに、お夕飯を作りました。

暫くまともな食事を作ってなかったので、真剣に料理の作り方を忘れた気がしました。
段取りも悪いし。

久し振りに作ると「面倒だな～」との気持ちが強くなるし、
後片付けがとても嫌です

でも、仕事も始まったし、お財布の紐も締めて、
そろそろいつもの生活に戻って自炊しないと
破産しちゃうしね。

・・・と言うことで、
今回はコスト重視の
節約献立にしました。
いつもより品数も少なく。

コレで、１人分のおかず全部の材料費は１００円以下！

節約しないとね・・の献立　
１人分の合計１００円以下！



ちかの中華風香味ソース
タアサイの中華風お浸し
卵と豆腐入り中華風スープ


ちかは、少し前に冷凍品が特売になっていて、
冷凍庫にキープしていたものを使用。
ちかを近所のお店で見かけたのは、この時が２回目でした。


タアサイも今の時期、お安いし・・・

スープは少しズルしてます。

以前いただいていた
中国のお土産のスープの素があったので
これを使って作りました。

↑こんなの

お水に、この素を入れて、煮立てて、卵を溶き入れるもの。
お豆腐も余っていたので、入れてみました。

いただきものの製品で作ったけど、
いつも通りの方法で作っても
コレはお安く作れる筈だから
今日の食卓は、ご飯を入れても
２人分３００円以下で余裕で作れる内容でした。


量的にも満足できる内容だったかな。

ちかのお料理とタアサイのお料理の作り方は後ほど～

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2009年福袋その１ ふぐちり鍋セットでお鍋満喫

明治神宮の初詣（その時の記事はこちら）の後、
一応デパートの初売りにお出かけ。

福袋は既に
「完売」のものが続出していましたが、
何かいいものがまだ残っていたら
いいな～と思って。

そんな中、
偶然「ふくチリ鍋セット」の
福袋を発見！

普段は恐れ多くて
ふぐなんてとてもとても買えないけど、
ぷくにも手が出る価格で
提供されていたので
思わず買っちゃった(ﾟ▽ﾟ*)

丁度お夕飯はお鍋にしようと思ってたし・・・
お正月だし・・

ジャーン！
セットの内容がどんなのかと言うと・・・

鍋つゆ（ふぐのアラで出汁をとっているもの）
ふぐ
ふぐ白子豆腐
ふぐつみれ
ポン酢
もみじおろし

で、価格は？
と言うと、これで２０００円ポッキリ！

満足価格でした。

ちなみに、この激安価格
ふぐの種類は
「しろさばふぐ」です。

とらふぐのセットもあったけど
そちらはお高くって手が出せませんでした

でも、ふぐについては
ぷくは残念ながら食経験が少なく
シロサバフグとトラフグの味の違いが分かる自信がないので、
白鯖河豚で大満足でした～！

そして、近所のスーパーで
お野菜とお豆腐を仕入れた価格が300円強なので
２人分２３００円で「てっちり（←大阪風に表現してみました）」
が食べられたのは、新年早々幸せでした

最後は、もちろんふぐ雑炊を作って〆ました～！

満腹～！

そして、こんなワインも一緒に飲みました。


クレマン・ド・ブルゴーニュ
Crémant de Bourgogne

カーヴ・ド・ヴィレ
Cave ｄｅ Ｖｉｒｅ

日本酒にするか迷ったけど、
三越の頒布会の
クリスマス月セットのスパークリングを
早めに飲もうと・・・

河豚とスパークリングワイン
新年早々贅沢な組合せでした。

確かこのワイン、
以前もいただいていた筈・・と
ブログの過去記事を調べてみたら、
松茸御飯の時に味わってました・・・

☆*:;;;;;;:*☆*:;;;;;;:*☆*:;;;;;:*☆*:;;;;;:*

デパートに出かけた時間、
あまり早くなかったのに残っていたのは、
今回セットを置いてあった場所が
鮮魚売場から少し離れたスペースだったので、
気付かない人が多かったからかも・・・

新年早々、ラッキーでした～！

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09年元日のお夕飯＠お節風手抜き料理

昨日、ぷくは無事にお出掛けから帰って参りました～

お留守中も、ブログを見てくださった方々、
ありがとうございます

本当に、有難い限りです。
この場を借りて、お礼申し上げます。
また、本年もどうぞよろしくお願いいたします。

で、お留守の間、何をしていたかと言うと・・
ぷく家は脳天気なお出かけをしていました。


あまり晴れやかな話題がないこの年末年始。
我が家も、決して
お気楽にお休みを楽しめる
ご身分ではないんだけれど・・・


昨年の年末年始は夫が手術と入院で病院で年越し。
（大晦日でも消灯９時で過ごしたらしいです）
　
ぷくは一人でお節料理を食べて、
一人で 楽しく 寂しく明治神宮に初詣に行ったりしながら、
毎日夫のお見舞いに通っていた
気楽な つまらないお正月でした。

唯、手術をした甲斐があり、
夫の今年の体調はすこぶる快調。
１年経った今、快気祝いを兼ねて、
ちょっとお留守に。

母一人の実家にも帰省せず、
世の中のニュースを耳にしたりすると
こんなに遊び呆けていていいのか、と、
何となく後ろめたい気持ちがしたりしましたが・・

で、昨日、元日の夕方近くに帰宅したので、
お夕飯は家にあるもので適当に
少しだけお節料理っぽいものを食べました。

食べたのはこんなの

お節もどきの手抜き料理



黒豆
→お出かけ前に買っておいたもの。今回は煮れなかった・・
花れんこん　
→　冷蔵庫整理の時に残っていたので作っておいたもの
赤かぶ
→ 同じく残っていたので、使いあぐねて酢漬けにしておいたものです。
縁起の良い数、７枚を並べてみました
かまぼこ → お出かけ前に買っておいたもの。
鴨ロース味噌漬け
→ お出かけ前に味噌漬けにして冷凍。解凍して焼いて食べました。

あるもの並べただけだけど
結構それっぽい感じもするのでは？と
自己満足・・

お雑煮（風）も食べました



お餅と、
せりと
花がつお
のお吸い物です。

名古屋の方のお雑煮は
もち菜（正月菜）と花鰹って言うのを聞いたことがあるので、
今回は、名古屋もどきのお雑煮ってことで。

買い物に行っていないのに、
なぜ青菜のセリがあるのかと言うと・・・

先日食べたきりたんぽ鍋の時に買った
芹を食べた残りの根っこを
夫に頼んでベランダに植えて置いてもらったもの。

計算通り？
帰ってきた時、食べられる状態に
育っていました。
早速いただき～！



で、ご多分に漏れず、
一応お祝いのお酒も・・・

屠蘇散が無いので、
お屠蘇ではなく、
飲んだのはこんなの



越の誉
特別純米酒

精米歩合
麹米50％　掛米60％

新潟県柏崎市　原酒造株式会社

新潟県のAOC入り。
（新潟清酒産地呼称協会のマーク）


中越沖地震では
甚大な被害を受けられた
蔵元さんでらっしゃいますが、
こんなに美味しいお酒を
購入させていただくことができ、
晴れやかな気持ちで
美味しく味わわせていただきました。

旅行のお話は、また後ほど・・

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スズキのソテーの献立

ぷくはお留守ですが、記事のみ更新中！

記事にしたいと思いつつ、なかなかできてなかった
スズキのお話の続き、また載せはじめます。

1尾７８０円という価格につられ、

つい衝動買いしてしまった、
2キロ以上あるスズキ。

初日は洋風で→（こんな献立のこんな料理）　
２日目は和風で→（こんな献立のこんなのとこんなの）

３日目は中華風で→こんなお料理で
いただきました。

最後の４日目は・・・
塩焼きにしようと思ったのですが、
シンプルすぎる調理法だと、
時間が少し経過しているので
臭みがちょっと心配・・・だったので

洋風のソテーにすることにしました。

もう記憶が薄れつつあるけど

こんな献立で食べました

スズキのソテーの献立

スズキのソテー
ジャガイモの洋風きんぴら（スズキ入り）

サラダ

レシピ・作り方は後ほど～

780円で、色々楽しめて
買って良かった～
大満足です！

不思議と、またスズキ？と思うことなく
冷凍保存することもなく、
飽きずに４日間いただけました。

まだまだスズキが続いても、
平気な感じでした。
２尾買っておけば良かった？

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そろそろ冷蔵庫整理・・・の献立

今日は、天皇誕生日の祝日。

ぷくは幾つか溜まった用事を片付ける為
朝のうちに、ササッと街にお出かけしましたが

都会はいつもと違う賑わいで盛り上がってました。

**最後尾って書いてる
プラカードを持った人が
デパ地下の各お店ごとにいらっしゃったり・・

空前の不況って感じは
街を見る限りは感じなかったです。

あと、
クリスマスと言いつつ、
日本では祝日の23日が一番
盛り上がるんだろうな～と再確認して
帰って来ました。

そんな中、
ぷく家では、年末お留守にするので
冷蔵庫整理をそろそろ始めました。

・・夫が出勤だし、
クリスマスとは無関係な内容です。

お鏡餅も、今日買ったし・・・

ブログの記事を
少し前から時系列的に
見てくださっている人がいらっしゃったら、
あら、あの食材まだ残っていたのね！
ときっと思われる内容です（恥）

・・・今の冷蔵庫って性能いいから
食材の日持ちがするのよね～、
と、一応言い訳めいたコトを書いておこう・・・

冷蔵庫整理の献立

 

クリームチーズ　ル・レクチエ
芽キャベツの焦がしバターソース
くわいの唐揚げ
炒り豆腐　和洋折衷編
スモークサーモン
水菜とりんごとパンチェッタのサラダ

↑の写真をとった後、
何か忘れている気がしてたら、
↓これを一緒に並べて無かったです

ポテトサラダ　とびっこ添え

で、皆様が浮かれている日なので、
一応ワインを開けました。

飲んだのはこんなの

ＢＯＤＥＧＡ　ＮＯＲＴＯＮ
Ｔｏｒｒｏｎｔｅｓ

ボデガ・ノートン
トロンテス

アルゼンチン
ＭＥＮＤＯＺＡ


エノテカの白ワインのセットに入っていたものです。
すっきり、さわやかな味でした・・

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ブッシュドノエル風巻き寿司の献立

そろそろクリスマス。

でも、ぷく家は特に何もしたことがありません。
（大人２人では盛り上がらないし～）

ま、２３日が休みだからその日の気分で
ご馳走食べてもいいな・・・と
思ってたりしたんだけど・・

今日、夫に２３日の予定を確認したところ
「出勤」とのこと。
初めて聞きました。そんなお話

じゃあ、今日泡の出るものでも飲んでおこうか、
と、こんな献立でお夕飯を食べました。

冬至＆クリスマスの献立

ブッシュドノエル風　巻き寿司
かぼちゃのレモン煮　
ブロッコリー
甘酢レンコン
わさび菜とサーモン、アボカドのサラダ
オリーブ
スティックサラダ

冬至であることも忘れずに・・
「かぼちゃ」や
「ん」のつく食べ物も幾つか並べました・・

で、飲んだお酒はこんなのです。



マンズワインの
甲州　酵母の泡

Cuve Close
SEC


山梨産甲州１００％
キューヴ・クローズ法
（耐圧タンクで２次発酵）

少し前から
よく行く三越の店頭に並んでいて
気になっていたスパークリング。

今日、お店に行ったら、
色々試飲させていただいたので
（ロゼのシャンパーニュとかもいだだきました。ごちそうさまです・・・）

気になっていたので、こちらを買って、早速いただきました。

お店の方がおっしゃってた通り
酵母っぽいスパークリングでした。

で、日本のワインで甲州使って
このお値段でこの味は
とっても価値があるのでは？
と個人的には思いました。

店頭には、他に日本のスパークリングでは
ルミエールさんの「光」もありました。
この間いただいたので
（その時の記事がありました・・・）
今回は買いませんでしたが、
試飲させていただいたところ、
ビンテージが違うので
味わいもこの間とは違って・・・
また飲みたくなるお味でした・・・

今日の料理のもう少し詳しいお話は
後ほど・・・
（明日は忘年会なので、話題をひっぱります・・・）

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クリスマスには少し早いけど、ローストチキンの献立

この週末のぷく家のお夕飯は
丸鶏のローストチキンにしました～！

もうすぐクリスマスだけど、
果たしてクリスマスの日にローストチキンを作るかどうかわからないので、
少し早めに食べておこうと思いまして・・・


それに、土曜日はぷくだけが美味しいものを食べていたので、
少し「豪華感」のあるメニューにしようと思ったのもあります。
（金額的にはあまり豪華ではないのですが）

で、こんなメニューを食べました

早めのクリスマスメニューローストチキンの献立

前菜として
芽キャベツのアンチョビー風味
くわいの空揚げ
生ベーコン　ル・レクチェ
新オリーブ



・・・などをつまみながら、鶏が焼きあがるのを待ち、

メインのローストチキンはこんな感じ




ワインはちょっと豪華にこんなのを開けました



Gevrey-Chambertin
Clos　Prieur

Lupe-ｃｈｏｌｅｔ

ジュベレ・シャンベルタン
クロ・プリュール

ルぺ･ショーレ

多分、これも三越で買ったものです。

レシピ・作り方は後ほど～

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スズキの昆布締めの献立

今日は先日の胃カメラの時の
組織検査の結果を聞きに行ってきました。

深刻な事態ではないけれど
思っていたよりも悪い結果を言われ

結構ショックを受けています

ストレスか？食べすぎか？

理由は不明ですが。

ぷくの身体の中で一番酷使している
臓器は、もちろん　胃袋なので、

ま、もっともと言えば、もっともな結果。

これからは少しいたわってあげないと・・・・

で、表題のお料理の話

少し古い話になりつつありますが・・・

一尾で買った「すずき」、
初日は洋風で食べたので、

翌日は昆布締めにしていただきました。

　
和食で食べて
こんな感じの献立にしました。

すずきの昆布〆の献立　

スズキの押し寿司

お寿司で余った分はそのまま・・

すずきの昆布締め・・・

小松菜のくるみあえ

蓮根の金平

お吸い物

レシピ・作り方はボチボチのせていきます。


ちなみに、すずきは既に見事完食！
したので、ボチボチと続きの料理を

のせていくつもりです。

そして、

平日でしたが、
お酒も開けてしまいました。

飲んだのは、こんなの・・・

真野鶴
新潟・佐渡・尾畑酒造のお酒です

純米吟醸・無調整原酒

五百万石

精米歩合55％

アルコール分　17度以上～18度未満

日本酒度　+2～４

酸度　　　　1.5前後
アミノ酸度　1.2前後

こちらの蔵元はお友達と佐渡に行った時に
立ち寄らせていただいたことがあります・・

コレは夫が買ってきたものです。多分。
モチロン一晩で完飲（こんな言葉、あるのかどうか・・・）です！

●おまけ　

ところで、
先日、
ぷくが作った料理をこちらのサイトに載せていただきました。
http://www.esampo.com/bd/season/xmas_2008/index.html

電子レンジで簡単に作れる料理です。

クリスマス向けにもなりそうな感じのメニューです。

■電子レンジでつくるクリスマスディナー
《チキンのクリーム煮》
http://www.esampo.com/bd/season/xmas_2008/recipe01.html
《サーモンとポテトサラダのアントレ》
http://www.esampo.com/bd/season/xmas_2008/recipe02.html

よければ、覗いてみて下さい。

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新オリーブとスズキの献立

やっと、小豆島の新オリーブを入手したので、
新オリーブ食べ比べ？をしました～。

で、お魚売場で
天然のスズキが１尾７８０円で売られていたのを発見！

５０ｃｍくらいの大きさで、重さも２．５キロはありそうな代物でした。

２人暮らしのぷく家には
相当多い量なので、
パスしようか、とも思いましたが、

やはり素通りすることができず・・・
買ってしまいました。
一尾丸ごと・・・

お家でさばくのは、面倒なので、、
中骨と頭も入れて下さい、と頼んで
売場で３枚おろしにしてもらいました。

で、新鮮なうちは、お刺身系で・・
あと、アラを使ったお料理も・・
と思ってこんな献立になりました。

野菜類は家にあったものを適当に並べただけですが。

新オリーブ食べ比べとスズキを食べる献立

新漬オリーブ　小豆島産＆リュック種
キノコのソテー　ジェノベーゼ風味
スズキのカルパッチョ
ブロッコリー
サラダ
チーズ

そして、この後
スズキのアラのトマト煮込み
も食べました。




飲んだワインはこんなのです。

Clarendella Blanc

クラレンドル　ブラン

シャトー・オー･ブリオン
を手がけているチームが造る
ボルドーの白だそうです。

そんなコト意識しながら飲みませんでした。
今、エノテカのチラシを見て知りました。

知ってたら、味わい変わったかしら？
フルーティでさわやかな味のワインでした。

エノテカのセットで買ったもので～す。

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マーボー大根の献立

お夕飯用のタンパク源がないので、
それを調達しにお買物に。

売場の中で、一番お得そうだったのが
豚赤身挽肉。

それをGETして、
マーボー豆腐にしようかな？と
思ったところ、

大根が買い置きであったことを思い出し、
お豆腐の代わりに使って
麻婆大根にしました～！

またまた時間が無かったので
炊飯器のスイッチ入れて、
ご飯が炊き上がるまでに出来る内容で作ったから、
少し寂しい献立になりましたが。

久し振りに、
野菜を沢山食べる献立
だった気がするので、ま、いいか。

デザートに、特大の梨や
お菓子を食べたりしたし。


麻婆大根の献立

マーボー大根
パリパリレタスの中華サラダ
きのことワカメのスープ

レシピ・作り方は後ほど・・・

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ワインを味わう秋の食卓？？

ボジョレー・ヌーボー解禁とはあまり関係ないけど、
ワインを味わう秋だし　←って、いつも飲んでるけど
週末気分で、少しワインに合いそうな食卓にしました。

と、言いつつも、土曜は夫もぷくも出勤ですが。

料理を作りはじめた時間がかなり遅かったので
手の込んだものは作れず・・でした。

食材も家にある在庫ばかりだし。
サーモンだけ買いましたが。

洋食っぽい献立になったから、
ま、良しとしました。

ワインを味わう秋の献立

新オリーブ←秋しかないし
生ハムいちぢく　←秋の味覚。名残状態だけど。
アボカドとサーモンのタルタル仕立て
グリーンサラダ　エンダイブをたっぷり使用　ほろ苦の大人の味
チキンソテー　
　

で、飲んだワインはこんなの。

Chateau de Raousset
MORGON

DOUBY

シャトー　ド　ラウセ
モルゴン

家にあるのを適当に選んだだけですが、
ラベルをよく見ると、
タイムリーにも？
ボジョレーのワインでした。

ラベルに大きくBeaujolais
とないので、直ぐには分からなかったのですが、
ＭＯＲＧＯＮは
ボジョレーの中でも
クリュ・ボージョレ　Cru Beaujolais
といわれる、村名を表示できる地域のワインでした。

更にDOUBY
ってあるのは畑の名前かな？


でも、ボージョレ・ヌーボーではなく
2003ヴィンテージでしたが。

多分ブドウはガメイなので、
独特の風味があるワインでした。
ヌーボーじゃないボジョレーを
この時期に飲むのも
乙な物？

コレも三越の頒布会のワインです。

一部のレシピ・作り方は後ほど～


ココログでコネタマというのがありました。
この記事、お題にあうかも、
と思い参加しました。
↓
コネタマ参加中: ワインに合う美味しいおつまみ、教えて！

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鶏肉と余り物野菜の煮物と隼人瓜のサラダの献立

暫くお家でお夕飯を作る機会がないので、
冷蔵庫にイロイロある食材を減らしておこうと、
こんな適当な献立で食べました。

冷蔵庫整理を兼ねた献立



鶏肉と野菜の蒸し煮
はやと瓜とりんごのサラダ

主菜は、余り物野菜と残っている鶏肉で適当な煮物を作りました。

レシピとかもメモしてなかったし、
恥ずかしいほど雑な作り方だったんだけど、
(食べれればいいや～！って感じで作ったので)
コレが意外に美味しかったので、一応写真にしてみました。



結構煮汁がありますが、
全部素材から出た水分でお水は全然加えていません。

あと、スープの素とかも使わなかったけど、
野菜や鶏肉の旨みで充分美味しい味が出ました。

サラダに使ったりんごが中途半端に残りそうだったので、
すりおろして入れたんだけど、とても調和のとれた味になった気がしました。
りんごを入れると、色もきれいなオレンジになった気がする・・
（トマトだけでは出せない微妙な色）

作り方は多分こんな感じでした。
鍋に油とにんにくのみじん切りを入れ加熱する。
香りが出たら、鶏肉入れて焼く。
野菜を入れて炒め、ふたをして全体に火が通るまで蒸し煮にする。
塩・こしょうで調味する。

野菜類は、人参、トマト、パプリカ、玉ねぎ、セロリ、蕪、ブロッコリー（芯も使用）
など、色々。
一人分300ｇは余裕であったので、
１日分の野菜をこの献立だけで
充分カバーしてます・・・

ローリエやブーケガルニっぽいものを入れて、ハーブを飾ったりして、
「水分を1滴も加えず、素材の水分だけで、本来の旨みを引き出しました」
なんて嘯くと、ちょっと上級な料理に化けてくれるかも・・・

サラダのレシピ・作り方は後ほど～！

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隼人瓜のカレー煮と新オリーブの献立

またまたハヤトウリ（チャーテ）登場！

また、はやとうりを見かけたので、買いました。
お料理作ってみました。

今回は洋風献立でこんな感じの内容です。

新オリーブとはやと瓜のカレースープ煮の献立

はやとうりのカレースープ煮
スモークサーモンの前菜風
新オリーブ
トマトとベビーリーフのサラダ

何かワインを飲みたくなる感じですが
普通のウィークデイのお夕飯です。

主食はパンにしましたが、
お酒は飲みませんでした。
時間がなかったので・・・

今、写真を見て気付いたのですが、
この４つのお皿の中で
一番食材代がお高いお皿、
オリーブ！・・のお皿・・・でした・・・

オリーブが高いのか、他の食材が格安だったのか・・
は秘密です・・

一部料理のレシピ・作り方は後程～

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秋刀魚御飯の献立

またまたぷく家はサンマを食べました。

タンパク源としては、今一番お安い食材なので、ついつい買ってしまうので。
しかもDHA,EPA豊富な青魚なので、身体にもいい食材だし・・・

今回のサンマは１尾78円・・・申し訳ないくらいお安いです・・


そんなこんなで、こんな食卓になりました。

さんまご飯の献立



秋刀魚めし
ほうれん草のからし和え
蕪と柿の酢の物
焼き出し生揚げ（揚げ出し豆腐のなんちゃってです）
キャベツと葱のお味噌汁

今回もお安くあがった献立の様な気がして、
ざっと計算してみたところ・・・

お米代除いて、「高め」に見積もっても
２人分３００円以内！

（今、いただきものの高級コシヒカリを食べているので
食べたお米代は高いのですが、
普通のお米の価格なら
一人分200円以下？になるかも・・・）

お財布にも身体にも優しいお夕飯になりました。

レシピ・作り方は後ほど～！

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牛丼と隼人瓜のきんぴらの献立

黒毛和牛の切り落し肉を残してあった分で牛丼を作ってみました。
あと、新たに入手した「はやとうり」できんぴらを作りました。

あんまりお料理の時間がなかったので、
こんな献立になりました。

牛丼の献立



牛丼
はやと瓜のきんぴら　ごま味噌風味
おから煮
とろろ昆布と水菜のすまし汁

おから煮は、冷凍してあったものを解凍。
その他の材料は
恥ずかしながら、ほとんど肉じゃがの献立の時と同じです・・

ちょっと緑黄色野菜が少なめですが。

レシピ・作り方は後ほど～

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はやと瓜と肉じゃがの献立

デパ地下に寄ったら、
「黒毛和牛」の切り落としがかなり魅力的なお値段！

早速購入！

はて？何を作ろうか、と考えて・・・
久々の肉じゃがにすることにしました。

冷蔵庫に残っている隼人瓜の食べ方は和え物にして～
と、こんなお夕飯になりました。

肉じゃが
小松菜のごまあえ
はやとうりの柚子こしょう和え
大根のお味噌汁
つぶ貝の炊き込みごはん

つぶ貝がちょっと面倒でしたが・・

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秋っぽいお手軽和食献立

ちょっとだけ秋っぽいこんな献立を食べました。

きちんと料理をしている時間がなかったので、
お手軽な内容になりました。

秋の和食献立　お手軽編

焼秋鮭
黄菊のおろしあえ
かぶと厚揚げの煮物
切干大根とねぎのお味噌汁
ごはん



主菜のお魚の鮭は甘塩だから焼くだけ。

菊の花は甘酢漬けにしてたものがあったので、大根おろしとあえただけ。

きちんと作ったのは煮物くらいでした。

菊の花のおろしあえを鮭と一緒に食べると美味しかったで～す。

切り身魚は、さっと焼くだけで
立派なメイン料理になってくれるのが嬉しいな～
と思いました。

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タイ料理風の献立＠はやとうり

ついに、今年もハヤトウリに巡り合う（？）コトができました。

今回は、白い方の隼人瓜。
大きさも小さめでしたが・・・

去年書いたはやとうりの記事にも書いていた様に
作っておきたかった
「はやとうりのソムタム風」に早速ＴＲＹしてみることにしました。

タイ料理（らしきメニュー）はこの間も作ったばかりだけど、
今回もソムタム風を作るなら
やっぱタイ料理風の食卓にしようかな～
と思って、こんな献立になりました

タイ料理風の献立

はやとうりのソムタム風
鶏肉のココナッツミルク煮
あさりのレモングラス蒸し




ちょうど家に焼きそばの在庫があったので、
後でナンプラーで味付けした
タイ風焼きそばも作りました。


もやっと写っているのは湯気のせいです・・・

コレも結構、それっぽい味に仕上がりました。
・・例の如く、この頃は結構お酒が入っているので、
レシピなどメモをとることなく・・・
盛り付けも”食べれれば良い”状態でしたが。


で、この日飲んだお酒は
やっぱタイ産ワインかな、と思って
タイで買ってきたこんなワインを開けました。



Chateau De Loei
ってワイナリーの
シュナン・ブラン
Chenin Blanc Extra Dry 2004

Plateau de Phurua
って書いてあるので
Phuruaって言うタイ北部の場所の高原で作られているみたいです。

ラベルにある鶏はトレードマークの様です。

シーフードと合う
とのことでしたが、この日の献立でも
美味しくいただけました～。

タイ土産のワイン、既に３本以上開けてます・・・
免税枠は一人３本、ぷくと夫と２人で６本だけど、
お酒は免税枠を超える量をついつい買ってきてしまいました。

あ、オーバーした分は正直に申請しましたよ～。
税金払っても１本１００円程度だから。

とても重かったし、
結局金額的にお得だったかどうかは良くわかんないけど、
日本ではなかなか飲めないものを味わえるのは楽しいです！


レシピ・作り方は後ほど～
　

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