フォアグラのソテーとメジナの献立

昨日の記事の続きで・・・

フォアグラはこんな献立で食べました～

先ずはお野菜をたっぷり準備して

水菜のサラダ
ピクルス
新漬オリーブ　２種

そして、
フォアグラのソテー

でも、それだけでは足りないので

メジナのアクアパッツァ

　　
・・と言った献立でいただきました～

この日、急にフォアグラを食べることになったので
仕事から帰ってきた夫が
在庫の中から探した
こんなお酒を飲みました～！

MONCADOUR ROSADO
モンカドール　ロサード

スペインのスパークリングワイン
シャルマ方式


お財布的には
全く負担になるお食事ではなかったに
とても贅沢なお食事を食べた気がしました～！

フォアグラのレシピは
記録として残しておきたいので、
また後ほど～！

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コールラビとまとう鯛の献立

昨日の記事の続きで・・・
まとうだいとコールラビはこんな献立でいただきました。
　　
並べて写真を撮ったのはこの２品ですが・・・

マトウダイのムニエル
ブロッコリーとトマトのサラダ

コールラビはスープに・・

コールラビのスープ


品数は少なめだけど
それぞれ量があったので
何とか足りました～！


で、この日飲んだお酒はこんなの

こんなワインを・・・

BODEGA PABLO

スペインのテーブルワイン

先日ビール券をいただいた
市販酒フェスタで
お土産にいただいたワインです。

とてもリーズナブルなものだけど
お魚と合わせても
抵抗無く味わえる赤ワインでした～！


それぞれの料理について
書き留めておきたい内容があるので、
また別記事で～！

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カジカの唐揚げの献立

昨日の記事の続きで・・

カジカは、小さかったので
揚げて、かぶりつくことにしたので唐揚げに！

そして胡瓜と黄菊の在庫があったので
酢の物を作って一緒に食べました。

こんな感じ

カジカの唐揚げ
キュウリと菊の酢のもの

今回食べた鰍は
８尾で550ｇ程度のものでした。
結構骨がしっかりしていて、
揚げても食べ難い部分がありましたが
カルシウム補給も兼ねて、食べられるところは
頑張って食べました

骨は硬いけど
身は柔らかで、とても美味しかったです。
（高級白身魚のお味でした。）

他にも、おかずを食べていた筈ですが
写真撮っていたのはコレだけで・・

でも、一緒に飲んだ
お酒の写真はしっかり撮ってました。


この日、飲んだお酒は日本酒

雪の松島
大和蔵酒造株式会社（宮城県黒川郡大和町）
純米吟醸
精米歩合50％

宮城県の酒造好適米の
蔵の華１００％　のお酒

夫の仙台土産です。

ところで、かじか、
卵も美味しいみたいです！

ぷくはまだ食べたことないですが
先日、あっとさんのブログの記事で見かけて
とても美味しそうで・・・
そのうち食べる機会があればいいな、
と思ってます。

あと、とっても大きなカジカ～１尾５５０ｇ程度のもの～
も別な時に買ったのですが、
こちらは、味噌鍋にして食べました～
お鍋も美味しかったです！

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チキンのローズマリー焼きの献立

ぷく、最近お魚ネタのブログ記事が多いですが、
お肉も食べています。

今回は久々のお肉料理の登場！
肉と言いつつも、鶏なんですが・・・


あまり料理をしている時間がなかったので
焼くだけで手軽に作れる献立にしました。

こんな内容
チキンローズマリーの献立

鶏肉のローズマリー焼き
ほうれん草のサラダ
エリンギのグリル

料理する時間はなかったけど
お酒を飲む時間はありました・・・

この日飲んだのはコレ

SUNRISE
Sparkling

サンライズ
スパークリング

おなじみの
チリ、コンチャ・イ・トロのワイン

気軽に飲める
安心できる美味しさでした～！

一部のレシピはまた後ほど～

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白身魚の塩焼きの献立

とある日のぷく家のお夕飯。

スタンダードな和献立で、
日本酒を開けました。

お酒を楽しんだ献立はこんな内容

白身魚の塩焼き
胡瓜とミョウガの酢の物
水菜とシメジの煮びたし

・・・コレだけでは
ちょっと少ないので、お料理追加したのですが・・・
それは置いとくとして・・・

この日飲んだのは、こんな日本酒！

越乃寒梅
石本酒造株式会社（新潟県新潟市江南区）

超有名な日本酒！
今回飲んだのは
「白ラベル」と言われる
清酒（普通酒）です。

ぷくがまだ若い頃、日本酒が飲めない時代がありまして・・
その頃、「越の寒梅」を戴いたのですが
持て余してしまって、
料理酒にしていたことがありました

今では考えられないことです

今更ながら勿体無いことをしたと、
越の寒梅を飲む度に後悔してます・・・

で、白身魚の正体は？
明日に続く・・・

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白身魚のムニエルの献立

ぷくのブログ、久し振りの献立の記事！

先日はこんな献立を食べました。

白身魚のムニエル
スープ
人参のサラダ
グリーンサラダ

いつもより、ちょっとお上品な盛り？です。

スープは、お魚のアラでとりました～！
具にはセロリ、人参、たまねぎを入れて、
レモングラスで少し香りを添えてみました。
見た目よりお野菜たっぷりで食べ応えのある一品でした・・！

:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+

で、この日はこんなワインを飲みました

池袋三越頒布会最後の月のワイン

で、ぷく家の在庫中でも
最後に飲んだワインです

CAVES RD.
CHARDONNAY

カーブスロード　シャルドネ

オーストラリアの
Limestone Coast　のワイン

で、主菜の白身魚の正体は？？

ちょっと勿体ぶって、
お魚の紹介は別記事で～！

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新鮮ニンジンとソイの献立

昨日の記事の続きで・・・

人参とソイは、こんな献立でいただきました

先ずは前菜として・・・

ニンジンのスティックサラダ
ソイのカルパッチョ風
グリーンサラダ
アサツキの梅酢漬（この時の残りを冷蔵庫から発掘したので・・）

蛋白源がソイ１尾では少なめだったので
残っていた牛肉でこんな包み焼きも
作っていただきました。

その後、
主食はジョノベーゼパスタに・・
（写真なし）

平日夜なのに、
魚料理と肉料理のある
フルコース風の
ちょっとリッチな感じのお夕飯になりました。

一部の料理のレシピは、また後ほど！

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

で、この日飲んだお酒はこんなの！

MONTES LIMITED SELECTION
Sauvignon　Blanc

モンテス・リミテッド・セレクション
ソーヴィニョン・ブラン

エノテカのおなじみの
チリの
Leyda Valleyのワイン

お魚とも、お肉とも、
美味しくいただきました～！

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カレイのエスカベーシュの献立とワイン（MONOPRＩX）

ぷく家であっても一度に食べきれない量の
大量の鰈があったので
エスカベーシュ風にして、
作り置きすることにしました～！

こんな献立

かれいのエスカベーシュの献立

鰈のエスカベーシュ
秋茄子のチーズ焼き
ハーブ入りサラダ
塩漬けオリーブ

一部のレシピはまた後ほど～！


゜。°。°。°。°。°。°。°。゜。°。°。°。

で、この日はこんなお酒を飲みました

フランス　ラングドックのロゼワイン

フランスのお土産の
気軽なワイン。

MONOPRＩX
と言うスーパーのＰＢみたい・・です。

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ホウボウ三昧の献立 と あわせたお酒（蓬莱泉）

一昨日の記事の続きで・・

ぷく家にやって来た憧れの大ほうぼう、
こんな献立でいただきました～！

ほうぼう三昧の献立

ホウボウのお刺身
ホウボウの煮付け
蕪と人参の甘酢あえ
カブの葉の浅漬け

あと、ほうぼうの天ぷらとかも
作れたらサイコーなのですが
平日のお夕飯はこれが限界・・・・

カブとニンジンは、この時の残りです。

レシピの一部は、別記事でまた～（多分）


゜。°。°。°。°。°。°。°。゜。°。°。°。

で、ほうぼうと一緒に
今回はこんなお酒を飲みました

蓬莱泉 ほうらいせん

可。べし

特別純米酒
生原酒

関谷醸造株式会社（愛知県設楽郡設楽町）
精米歩合　55％
麹米   　夢山水　
掛米  　 チヨニシキ　

新井屋酒店さんで購入したお酒です。

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牛ステーキの献立とワイン（MAPU）

ぷく、お肉も食べています。

たまには塊の牛肉をガッツリ食べたいな、と思って・・・
売場に行ったものの、
お財布と相談すると
思っていたようなものは買えなかったけど

こんな献立で食べました

時間がなかったので
簡単料理ばっかり・・・


先ずは前菜でお野菜系を食べました

オリーブ塩漬け
じゃがいものバジルあえ
蕪と人参の甘酢

オリーブの塩漬けは、
去年買った「新漬け」を自主的に賞味期限延長したもの

ジャガイモのバジル和え　は、
レンジ加熱したじゃが芋で・・

カブとニンジンの酢の物は
薄切りにしたお野菜を塩水につけて
しんなりしたら、甘酢に漬けて
味をなじませたもの・・

そして、
メインの牛ステーキはこんな感じ・・

牛肉を焼いて、赤ワインで簡単ソースを作って添えました。


付け合せの青菜は
ベランダ収穫野菜の「つるむらさき」
香ちゃん（の、旦那さん）
から苗を譲っていただき、ぷく家で育成したもの。
ゆでて添えただけですが、
赤ワインソースをつけて、美味しくいただきました
（ツルムラサキ、こんな洋風料理にもGOODです）


そして、もう少しお野菜が欲しかったので
お財布に優しい
「もやし」をガーリックソテーにして
別皿盛りにして、たっぷりいただきました。

牛ステーキは一皿の量が少なめですが、
当然、おかわり登場でした

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

で、この日は
こんなワインを開けました

MAPU
Reserva
Ｃabernet Ｓauvignon

Ｂaron　Ｐhilippe　Ｄe　Ｒothchild

チリのワイン

mapuとは、
チリの先住民の言葉で｢地球（大地？）」
を意味する言葉だと書いてありました。

エノテカで買った
気軽に飲める美味しいワインでした～！

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