食材かぶりまくりの使い回し献立

家に買い置きのものばかりで作ったので
食材が沢山重なった献立になりました。

本当は毎日色んな食材を食べたいけれど、
時間もないし、ぷく家は家族も少ないから仕方ない、と諦めぎみ。
色んな食材を毎日使う様に努力はしてるけど、大変だもん。

食材使いまわしの献立

牛肉のアスパラ巻き
アスパラガスのサラダ
ミニカリフラワーのオーブントースター焼き
スティックサラダ

でも、週末なので、ワインは開けちゃいました。

飲んだのはこんなの。

2003　Barolo　
BENI　DI　BATASIOLO

フランスの空港で買ったというお土産。
その前に寄ったイタリアで飲んだ
2003年のヴィンテージのワイン(多分キャンティ）がとても美味しかったので、
同じ年のバローロを買ってきてくれたの。
ユーロ高だから、日本で買うのと価格は大差ない
（むしろ高い？）ってお話でした。

バローロなんて、滅多に飲めないから、満足です～！
今回の食卓はワインがメインってことで。

あ、そうそう、今日は物凄く暑かったから、
ぷく家、今夏の初クーラー使ってしまいました。
洞爺湖サミットを前に、ちょっと残念。
サミット終わってから使いはじめるつもりだったんだけど。

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２人分３００円以下節約献立のお夕飯

７月に入りまたまた物価の値上がりが伝えられているので
財布の引き締めを気にしたって訳ではないんだけれど、
スーパーに行ったら、買わずにはいられない底値価格の食材がチラホラ。

普段から一応倹約生活を意識しているので、
思わずそんなものばかりを買物し、安上がりなお夕飯を整えました。

節約レシピの格安献立

チカの南蛮漬け
サラダうどん
春菊のおひたし

ちょっと寂しいけど、始末した割には意外に食べ甲斐があったお食事でした。

ちなみに、「ちか」は１１尾で１００円
うどんは２食で５０円という格安品
とっても経済的なお値段・・

安いと何かと心配な昨今の世の中ではありますが、
一応理由のある安さの様な気がしたので、安心していただきました。
ちかは賞味期限が近かったし、食べ方分かる人があまり多くない食材だし、
うどんは有名メーカーの大特価だったの。

ちなみに、サラダうどんはこんな感じ～ぶっかけうどんです。

うどん単品では満足感が少ないし、野菜も摂りたかったのでまとめて一品にしました。
油揚げはカリカリに焼いて。
お醤油のおつゆより味に変化が出るように、
自家製の胡麻味噌だれをかけて混ぜ混ぜしていただきました～

チカは、この辺りではあんまり入手できないお魚だから、
ぷく自身の覚書として、後ほどアップするつもり～

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普通のお夕飯献立

夫に今晩何が食べたい～？と電話したところ、
「ふつうのごはん」というお返事。

「普通のご飯」って？　と考えた結果、こんな献立にしました～

フツウのお夕飯献立

ふ　フライドポテト

つ　ツナピラフ

う　梅酢ドレッシングのサラダ

「ふ」のフライドポテトは家にじゃがいもがあったので、直ぐにメニューが決定！

「つ」のツナピラフもツナを使った何か、と考えてすぐに決まりました。
パセリ入りのスクランブルエッグを添えて、
サラダ菜で巻きながら食べて、栄養バランスUPを目指しました。

「う」は、うし、ウインナー、うなぎ、うど、うるい、うずら、うさぎなど、
思いつくものはどうも組合せ的にしっくり来ない物ばかり。

冷蔵庫に赤梅酢があったことを思い出して、
苦し紛れに梅酢ドレッシングを使ったサラダに。

ふつうの料理の組合せって、結構考えるの大変でした。

「普通」ってまた言われたら、今度は別の「フツウ」にするつもり・・・

でも、ハードル高いかも・・

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贅沢だけと、手抜きな献立

今日はこんなお食事。

お買い物の最後に何気なく立ち寄ったお店で、塩水漬けのウニが売られていて、滅多にない出会いなので、思わず購入！
生ウニを食べると言う非常に贅沢な食卓になりました。

でも、料理自体は非常に手抜き・・・
全く手間なしです。

かなり手抜きだけどちょっと贅沢な献立

スモークサーモンのクリームチーズ巻き
ムール貝のワイン蒸し
とうもろこし
生うに
シーザーサラダ
小メロン漬け

その後、パスタも食べましたが・・・。

ワインも開けて、こんなのを飲みました。

シャブリ　プルミエ・クリュ　ヴァイヨン
ルペ・ショーレ（？）
Chablis 1er Cru Ｖａｉｌｌｏｎｓ
Chateau de Viviers
Lupe-Chole

いつ、どこで買ったのかは記憶にないけど、
輸入業者さんの表示を見ると、多分三越っぽい。

サーモン＆クリームチーズやムール貝とは相性抜群でした。
生ウニとはちょっと合ってなかったかも・・・

もう少しつけ足したい内容があるので、続きは後ほど。
明日はお泊りなので、帰ってきてから・・

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鶏ささ身フライの献立

この間の週末の献立。

はりきって高尾山へハイキングに出掛けました。
目安所要時間８０分のところ、小１時間と、
意外に早く山頂に辿り着いて気を良くし、お昼の時間にはもう下りて来て、
麓で名物のお蕎麦のお昼を食べて、
２時前にはもう帰宅していました。

私って、割と健脚だわ～、と内心喜んでいたけれど、
その後は、買い物に行くのが面倒で・・・と、
やっぱり年齢を感じた日でした。

料理を作るのがやっとだったので、あり合わせのこんな献立になりました。

お献立
鶏ささみフライ
フェンネル入りグリーンサラダ
小メロンのピクルス（作り置き）
ベジタブルスープ（ミルファンティ風＆ジュリエンヌ風かも？）

ささ身フライは鶏ササミの買い置きがあったので。

山登りの後だから、ちょっとボリュームのあるものを食べたくて
フライにしました。ボールに入れてたら、、
丸みのあるその形のまま揚がってしまいました

ベジタブルスープ
（フライの余り物スープ）

フライの衣で余った卵とパン粉はスープに溶き入れて使いました。
フライの残った卵で、ぷくはスープを作ることが多いかも。
今回は卵に粉チーズとパン粉も加えてミルファンティ風に。
あと、千切り野菜もたっぷり入れたので、
「ジュリエンヌスープ」と「ミルファンティ」の　合体版です　！
・・・って言う程の内容ではないですが。

で、あと甘いものも食べたかったので、
ありものでデザートも手作りしました。

グレープフルーツのジュレ・タラゴン入り

レシピ・作り方などはメモしてないけど、
①グレープフルーツの実を取り出す
②残りの部分で果汁を絞り、ハチミツと白ワインを加える。
　フルフル程度になる程度のゼラチンを入れて、
  グレープフルーツの実とタラゴンを加えて,冷やす。
④崩しながら盛る
って感じでした。

タラゴン（エストラゴン）が余っていたので、風味つけに入れてみました。
結構良かったかも。

タラゴン（エストラゴン）の写真も撮ったので載せておきま～す。

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1人分１００円、３０分で作れるお夕飯献立

お給料日前だから節約してるって訳ではないけれど、
たまたまお安いお得価格の「ごまさば」を発見！

和食系の気分で、時間もあまりなかったから、ゴマサバはシンプルに塩焼きに決定！

もう一品は生揚げを買って、あとは家にあるありあわせで～と思って作ったおかずです。

で、よ～く考えてみたら、1人分のおかず代、１００円もしなかったことが判明！
しかも、手抜き料理だったから、時間も３０分で作れました。

一人分１００円、３０分でできる献立

サバの塩焼き
焼き生揚げ　大根おろし添え
ピーマンとじゃこの炒め煮
にら入りみそ汁

ちょっとあっさりしてるけど、たまにはこんなおかずもいいかな～と思いました。
ま、ソコソコ栄養バランスもとれてそうだし。

鯖の塩焼きは、鯖に塩をふってしばらく置いて、水気をふきとり、グリルで両面を焼いただけ。つけあわせには茗荷をさっとゆでて、甘酢につけたのもを添えました。

焼き生揚げは生揚げ（厚揚げ）の表面をフライパンでカリカリに焼いたもの。
大根おろしとせん切りの大葉を添えて、お醤油でいただきました。
大根おろしはサバにも使ったりしました。

ピーマンとジャコの炒り煮は、一味唐辛子をふりました。

最近、何故かサバが安くて、よくぷく家の食卓に登場している気がします。

今回のごま鯖も、１尾分の３枚おろし２枚の分量がたったの５０円・・・
ってことは、1人分25円なの。
夕方の半額セールに巡り会えた結果ではあるけれど。
こんな値段なのに素通りするのは、できなくって。

鯖さんと漁師さんには、とても申し訳ないな～と言う気持ちを抱えつつも、美味しくいただきました。

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ベッカー・フジワラのパンの献立

栄子ちゃんが、backer fujiwara 　のパンを買ってきてくれたので、それをメインに食べようと、こんな献立にしました。
栄子ちゃん、ありがとう！

先ずはお野菜たっぷりの料理とパンといただきました。

お献立
イエロートマトとトマトサラダ
パープルアスパラガス
コールラビとグレープフルーツとタラゴンのサラダ
フェンネルのスープ煮

買ってきてもらったパンがいっぱいあったから、コレで満足できるかな～と思ったけど、
肉系のおかずがないのはやっぱり物足りなかったです。
このあとソーセージ（ローマイヤのミートウースト）と卵をいただきました。
（写真は撮ってませ～ん。）

いただいたパンはこんな種類

野菜のフォッカッチャ

野菜もあるし、ボリュームもあって美味しかったです。

海老グラタンパン

ぷくの周りでは人気ナンバー１かも？
（ぷくも大好き。数日前も食べたばかり・・）
中のグラタンも自然なお味で生地も絶品だと思います。

クロワッサンパン

バターたっぷりでカロリーが気になるものの、
食べ始めたら途中で止めることができないです。。
またまた全部一気に完食しました。

ベーコン＆黒コショウ
ベーコンはスライスが入っていると思ったら、塊が入っていて
とっても得した気分です。黒コショウのスパイシーさも
よく効いていて美味しかったです。
また買います。

くるみ＆レーズン
具がたっぷりのパン。ずっしりしていて、フルーツ感たっぷりのパンでした。

一緒に飲んだワインはこんなの

オーストララリアの白。ヒースフィールトを読むのでしょうか。
（HEATHFIELD）
ソーヴィニョン・ブランの豊かな香りが美味しいワインでした。

ちょっと変わった食材のコトは後ほど～

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今日、大きい地震があったみたいですね。
大きな被害が出ていないことを祈ります。

ヒラマサのカルパッチョ風の献立

さくでひらまさが売られていたので、お刺身もいいな～と思ったけど、ワインとあわせたかったので、少し洋風にカルパッチョ風に食べた時の献立です。

平政を買った以外はありもの＆残りもので手軽に作ったものです。

お献立

ひらまさのカルパッチョ
カチャトーラ
小メロンのレンジピクルス
グリーンサラダ

平政のカルパッチョは、ブラックペッパーとピンクペッパー、バルコニー製のフェンネル少しを沿えて、塩・レモン・オリーブオイルを好みで使って食べました。

カチャトーラとは鶏肉のトマト煮のことだけど、今回ぷくが作ったのは、
鶏肉は少しでズッキーニ、ナスなど、お野菜たっぷりで作りました。
昨年収穫した赤とうがらしも使ってみました。

小メロンのレンジピクルスのレシピは後ほど～

一緒に飲んだワインはこんなの

三越のワイン頒布会のもの。
この月のテーマは
ミシュラン三ツ星レストラン　オンリストワイン　だったかな。

南西地方　ＧＡＩＬＬＡＣ
シャトーアドレーﾄﾞ　キュヴェ・オーストラル
・・とラベル見て書くものの、何のことかさっぱり？？

三ツ星レストランのお料理と組み合わせるとどんなお味になるのかな～
などと思いながらいただきました。
あと、コストも幾らになるのやら？って感じですが・・・

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お手軽洋風献立

何となくだるくて、料理をするのがとっても面倒だったので、手抜きメニューの献立にしました。

ワインを飲みたかったし、ある程度のものは食べたかったので、メインはステーキに！

前菜気分で野菜系料理３品でまず食事をはじめました。

イエロートマトとトマトのサラダ
小メロンの浅漬け
ジャーマンポテト風

トマトサラダは
赤と黄色のトマトに、バジル・アンチョビー･オリーブ油・りんご酢・塩・こしょうをあわせたものをソース風にして添えただけ。

小メロンの浅漬けは、
最近出回っている小さなメロンに軽く塩をしてしばらくおいたものとしそを混ぜただけ。

ジャーマンポテト風は
じゃがいも、ベーコン、玉葱で適当に作ったものです。

で、ちょっとお腹がいっぱいになってきた所で、メインのステーキに。
面倒なので、添えは人参のグラッセ風だけです。。。

お肉は焼きたてを食べたかったので、既に酔いはじめているのはわかってたんだけど、
食事の途中で焼くことにしました。

味付けはたっぷりの粗挽きブラックペッパーと塩だけのシンプルステーキ
（ソース作るの面倒なんだもん＆酔ってるし）

この日のお肉なのですが、３種類用意しました。
①国産旨味牛（黒毛和牛と乳用牛のかけあわせ）　のもも肉
②国産旨味牛　の　ロース
③仙台牛（黒毛和牛）　の　もも肉
お値段は記述順に高くなります。
（・・と言っても、近所のスーパーのものなので、高くても大した値段ではないです・・・）
写真は①のお肉です。

順番に３回焼いて食べていきました。
どれも美味しかったけど、値段と味は比例しているのは感じました。

それから、この後パスタ（キャベツ入りぺペロンチーノ）を作ったのですが、
既にかなり酔いが回っていて、写真は撮り忘れました・・・

飲んだワインはこんなの

私の記憶が確かであれば、ビオワインと紹介されて買ったもの。
ボージョレのワイン。
ヴァンドターブルですが。

後味がビオワイン独特の風味でした。
ぶどうはガメイ主体のはずですが、シラーのワインとはまた違う感じのスパイシーさを感じるワインでした。
土っぽい香りがほのかに感じられ酢ワインでした。
夫はゴボウのにおいがすると言ってましたが、ぷくには分かりませんでした。やはり、鈍いのか・・・

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２人分５００円以下の節約献立

またまた激安節約献立です。

鯖がとっても安かったのです。買ってあげないと可哀想なくらい。。
ズッキーニもかなり安かったので、今回も激安献立になってます。
ご飯や調味料代を入れても、２人分で500円もかかってないです～

で、こんな献立になりました。

節約献立

サバのカレーマリネ
ズッキーニのグリル焼き
ジェノベーゼポテト


で、おかず代が安かったと言う訳でもないのですが、ウイークデーに関わらず何となくワインを開けてしまいました。

ジェノベーゼポテトは作り置きのジョノベーゼソースで、レンジでチンしたじゃがいもをあえただけです。

飲んだワインはこんなの。

ラングドック･ルーション、ミネルヴァ　キュベ　レ　プロ
シャトー　クープ　ローズ

シラー　６０％
グルナッシュ　２５％
カリニャン　　１５％

ワインのほのかなチョコレートっぽい香が、カレー風味のサバと合うのでは、と夫が選択しました。いつ買ったものかは夫もぷくも記憶がありませんでした。

でも、とっても料理と合っていたかも。。

節約献立って言っててもお酒飲んでたら、元も子もないんだけど。
それはよ～く分かってるんですが・・・でも、我慢ばかりするのは、精神的にも身体的にも良くないかと。。。

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超節約献立のお夕飯

今回の献立は節約レシピになりました。
いただきものが色々重なってこんな節約料理に。
お米の金額を入れても、１人分１食１００円もかかってないです。今回は。

お豆腐　→　先日の豆腐料理バイキングのお土産
しかも、今回はお塩で食べたのですが、使った「藻塩」は会食で出たものをお持ち帰りしたものです。


わらび　→　昨日のブログに書いた叔母からの頂き物

空豆　　→　会社でもらった。

梅干　→　セコく溜めておいた「残った梅干の種」だけを使いました。

いわし　→　今回唯一買った食材。しかも、１パック２００円が、夕方お買物に行ったので、タイムセールで１００円になったものをGET！
大量で食べきれず、作った煮物を半分だけ食べて、残りはお弁当や朝食に繰り回しです。

節約献立

イワシの梅干煮
蕨の白和え
蕨のお浸し
冷奴
ゆで蚕豆

そこそこの献立にはなったかも～

でも、今回の献立の材料よ～く見たら、全部お金を出して材料揃えたとしても大した金額じゃないかも。
メインの鰯が激安だもんね。

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お刺身サラダの献立

お買物に行ったら、とっても新鮮そうなさくのお刺身がお得価格で売られていたので思わず購入！

ワインを飲みたい気分だったので、刺身サラダにして、ワインとあわせてこんな献立で食べました。

時間がなかったので、結構手抜き献立です。

お刺身サラダの献立

お刺身サラダ
さばのトマト煮

ほうれん草のソテーベーコン入り

 

鯖のトマト煮は、作り置き。
鯖が激安だった時、多目に作って取っておいた分。
ゆっくりおかずを作る時間がなかったので、作り置きがあって助かりました～。

ほうれん草のソテーは残ってたベーコン入れて作りました。
ベーコン入れたので美味しかったです。

ワインはこんなのを飲みました。

イタリアのサルディーニャ洲のワイン
ヴィンテージは0５年

葡萄がかなり変わってて、
ヴェルメンティーノ　95％
シャルドネ　　　　　　５％

VDTだけど、試飲してぷくは凄く好きな味だったから、買ってしまったもので～す。
おいしかった・・

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週末気分なお夕飯の献立

ぷくは今週は土曜日もお仕事。

でも金曜夜は週末気分を味わおうと、ワインを飲めそうな献立にしました。

バタバタと作ったから、単に洋食風の献立ってだけですが・・

週末気分の献立
アボカドとカツオのサラダ
鶏手羽元のスパイス焼き
キュウリとナスのオリーブオイルあえ
レタスサラダ
グリンピースご飯

ワインはこんなのを空けました。

コート・ﾄﾞ・ラングドックの自然派ワイン
（自然派がどういう意味なのか、明確にはわかりませんが）
シャトー・サンジェルマン
三越の頒布会で入ってたものです。
自然派がどういう意味なのか、明確にはわかりませんが、
週末の気軽に飲めるワインって感じかな。


ぶどうは
シラー　Syrah ７０％
グルナッシュ Grenache ２０％
ムールヴェードル Mourvedre １０％　

レシピ・作り方はまた後で。

ちなみに、ぷくの今日のリアルな日記は、実家の母が泊まりに来ているので、
お夕飯は近所の気になるお店に、外食に行く予定で～す。

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旬の食材で手巻き寿司～のれそれ・白魚・白えび・生しらす

かつおの手こねずしでも作ろうと買物に出かけたのですが、
鰹が想定よりも お店に出回っていなくて、価格も想定以上・・・

どうしようかな～と思って売場を見たら、

お隣に旬の小魚が４種類も！

富山の白えび

のれそれ（穴子の稚魚）

白魚



生しらす

こんなにいっぱいの種類を、「生」で一度に入手できる機会なんて滅多にないかも～、
と思って、メニューは「旬の小魚」の手巻き寿司にしました～。

ちょっと贅沢だったけど。
かつお買うよりずっと。

旬の小魚カルテットのお夕飯

手巻き寿司
　（白魚・のれそれ・白えび・生しらす）
　（海苔、しそ、きゅうり、わさび菜、生姜）
うまい菜のおひたし
ゆで蚕豆　　など

ちなみに・・・すし飯、余らせるつもりでご飯を２合炊いてみたけど、余裕で食べてしまいました。
３合作ってなくて良かったかも。（あったら食べてただろうから・・・）

●レシピ・作り方を載せる料理ではないけど、
すしめしの寿司酢の作り方（配合）は
酢　大さじ４
砂糖　大さじ２
塩　　 小さじ1/2　にしました！

日本酒も一緒に飲みました。
今度はこんなの

「緑川」
一升瓶なので、流石に全部は飲んでません・・

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筍の食卓 その２

香ちゃんにいただいた筍、沢山あったので、この間作った料理～こんな献立とか、こんなパスタとか～だけではまだまだ食べきれず、
少し目先を変えたこんな献立でも食べました。（少し前のお話です・・）

帰りが遅かった日だから（ぷくが最後になって、会社の鍵を閉めて帰宅・・）
料理を作るのが、ちょっと億劫で、おかずの種類は少なめ。
でも、香ちゃんの美味しい竹の子がなかったら、もっともっと手抜きだっただろうな・・・

今改めて写真見ると寂しい・・・
食事としては、この後フルーツも食べたし、デザートも食べたしで少ないことは決してなかったのですが・・・

筍の食卓

筍入り味噌つくね
もやしの酢の物
筍と若布の中華風スープ
  一応、中華っぽくしたつもり・・・つくね以外の２品は。

レシピ・作り方は後ほど・・・

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フランス食材のお夕飯献立

前回の記事と前々回の記事の続きです。

試飲のワインでかなり酔ってしまって何もしたくない状態（・・正直言うと、何もできない状態）だったけれど、
高価な食材は、できるだけ新鮮なうちに料理をしてしまわないと勿体無～い！という非常に現実的な思考が働き、
夜は頑張ってお料理を作りました。

食卓はこんな感じ

２種類の調理法のホワイトアスパラガスと温泉卵
モリーユ茸のクリーム煮
モリーユ茸の包み焼き
チキンのグリル  ローズマリー風味
サラダ

あと、この写真にはないけど、
トピナンプールを茹でたもの、
パン、チーズなどを色々いただきました。

酔っ払っているにも関わらず、こんなワインも１本空けました。

今回のお料理は、材料をきちんと計って、レシピをメモできる状態ではなかったけど、
できれば後ほど簡単な作り方を載せておこうかな～って思ってます。

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竹の子づくしの献立

香ちゃんからいただいた美味しい筍、いっぱいあるので、沢山料理に使いました～。
先ずは定番っぽい献立で。

筍づくしって程ではないですが、
こんな献立でいただきました。

竹の子の献立

若竹煮
竹の子とグリンピースの炊き込みご飯
金目鯛の煮付け
姫皮のすまし汁
ほうれん草のくるみ合え

レシピ・作り方は後ほど～

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かさごの煮つけの献立

カサゴを一尾丸ごと煮魚にして食べた時の献立です。
少し前のお話なのですが・・・

写真撮ってたので、載せておきま～す。

献立
カサゴの煮付け
里芋ごはん
キャベツの梅肉あえとわかめのおひたし
アスパラのおひたし
青梗菜のお味噌汁

レシピ・作り方は後ほど・・

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簡単料理の洋風献立

前に作ってブログに載せていなかった献立です。

メニューは洋風の献立。
手がかかってるように見えるけど、
１つ１つの料理はとても簡単です。
（あ、でもポタージュはちょっと手間かも・・）

にんじんやひよこ豆は
多めに作って作り置きもOKな一品です。

メニュー
スペアリブの香味焼き
にんじんのはちみつマリネ
ひよこ豆のサラダ
ごぼうのポタージュ

レシピ・作り方は後ほど～

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春の食材とたけのこ御飯の献立

たけのこが出回って来たので、早速ゆでて、たけのこご飯に。
ついでに山菜を添えて、旬の春の食卓にしてみました。

春の献立

竹の子ご飯
鰆の木の芽焼き
こごみの天婦羅
のびるの酢味噌添え
若布と竹の子のお吸い物
葉山葵のおひたし

レシピ・作り方は後ほど～

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電子レンジで三色丼の献立

三色丼を作りました。
お鍋を洗うのが何となく面倒に感じたので、今回は全てレンジ使用で調理。
洗い物がとっても楽チンで良かったで～す。

献立
三色丼
ひじきの酢の物
ゆき菜のおひたし
うるいとワカメのすまし汁

レシピ・作り方は後ほど～

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手巻き寿司の献立

手巻き寿司を食べました。
手巻き寿司にした理由は、日本酒を飲みたかったから～。

先日酒蔵見学に行かせていただいた、新潟の「鶴齢」の青木酒造さん