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居酒屋ぷくぷく亭 骨折記念の宴 お魚料理編 赤エビ&カナガシラ

で、暫く間が空いてしまいました。

ひさびさに、
こちらの記事の続きで、
骨折中のぷくぷく亭のお話です。

この時のメニューは
こちらをご参照下さい

今回からは、お魚料理編で~す!

●グレープフルーツとエビのカクテル

2012_02050233

スーパーで美味しそうな赤エビをみかけたので、
思わず購入。

グレープフルーツとあわせていただきました。

緑色のものは、アイスプラント。

アイスプラントは洗うだけで食べられるので
とても重宝しました。

そして、今回のお魚は
もちろん魚粂さんで調達。

大きなお魚をさばくのは無理だったので
(お願いすれば、お店でしてくれるけど)

片手が本調子でなくても
何とかなりそうな小物を数種類GETしました。

まずはこんなコ

●カナガシラ(金頭)

一瞬、ホウボウに見えるけれど
よく見るとちょっと違う・・・

上から撮影

2012_02050179

 
寝かせて撮影 

2012_02050183

 
お顔のアップ写真も撮影

2012_02050180

1尾210gと230gでした。

金頭は
さばいてお刺身でいだだきました・・

カナガシラのお刺身・カルパッチョ風
 

2012_02050238
 

何とか3枚おろしにはできたけど
薄切りにするのが難しく
身は厚めになっちゃいました・・・bleah

続きはまた別記事で~!

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