居酒屋ぷくぷく亭＠紫人参を食べました

（ぷく、現在お出かけ中ですが、予約投稿で記事UPで～す！）

少～し前に開業した
居酒屋ぷくぷく亭の前菜
（お品書きはこちら）

お次は、
「紫人参のサラダ」
を載せようと思ったのですが
その前に、

「紫人参」の写真をUP～！

（不在時の予約投稿なので、記事数をかせぐことにしました～）

今回使った紫人参は
こんなの

黒っぽいけど
よ～く見ると紫色の人参です

切った断面はこんな感じ

紫色は、多分アントシアニン系の色素らしく

お酢につけると、綺麗に発色しました

左側はお酢につけた断片、右は切っただけの状態


人参って
カロチノイド系の色素だったり、リコピンだったり
アントシアニンだったり
種類によって色んな色素があるお野菜だな～と
思いました。

で、料理の記事はまた続きで！

↑ブログランキングに参加中です。クリックしていただけるとぷくにポイントが入る仕組みです。
　よろしければお帰りがけにポチッと押して下さると非常に嬉しいです。

↑こちらはクリック募金です。
１クリックで１円の募金できるサイトが開きます！
こちらに立ち寄られたついでに、募金をなさって下さると、
ぷくも、ちょっぴり何かのお役に立てたるようでとても嬉しいです・