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居酒屋ぷくぷく亭 揚げ物メニュー(カレイ、イトヒキアジetc)

先日の居酒屋ぷくぷく亭 魚粂さんの会 夏の陣
こんなメニュー


やっと、揚げ物編です。

一部のお魚で揚げ物を作りました~

ぷく、もうかなりが入っていたので
どうやって作ったのか、
記憶が定かではありません

先ず、こちらは鰈!

お刺身にしたマコガレイの残りです。


カレイの唐揚げ

2010_07140114

塩・胡椒して粉をつけて揚げただけ。

この量で、5枚おろし1枚分=1/4尾 の筈。
やっぱり、元のカレイ、とてつもなく大きい気がします

揚げ浸しにした茄子の皮をむいた部分があったので
一緒に揚げて添えてました・・・

↑なぜそうしたのか、よく覚えていません・・・
多分、捨てるのが勿体無いと思ったから。

何か調味料をつけて食べたっけ?
それも、もう忘れました・・


:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+

そして、こちらはイトヒキアジ

お刺身にした糸引鯵の残り・・・

半身は、醤油とみりんで下味をつけて
竜田揚げに!

イトヒキアジの龍田揚げ

2010_07140117

しし唐と一緒に盛り付け。

どうも、料理人が
野菜も一緒に食べなきゃ!と思ってたみたいで
しし唐の量が「付け合せ」を超えた量で登場

今回のしし唐、幾つか「当たり」があったみたいです。
アタリだった人、ごめんね~

。。+゚゚。。+゚゚。。+゚゚。。+゚゚。。+゚゚。。+゚゚

そう言えば、イサキの骨で

骨せんべいも作ってました。

骨せんべい(イサキ

  
2010_07140111

他のお魚でも作ればよかったのに
何故イサキの骨だけだったのか
作った本人もその意図がよく分かりません

カルシウム補給になったので
ま、いいか・・・

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コメント

お刺身も美味しいけど、唐揚げも捨てがたい!(≧ω≦)
お酒が進んでたとは言いつつも
どれも美味しそう!茄子の皮をあげてるとこも
ぶくさんらしくエコですね♪

私はしし唐のアタリ引くの得意なんですよ(汗)

投稿: イクマム | 2010年8月 1日 (日) 21時11分

>イクマムさん
揚げ物にすると、また別な味わいで楽しめるのでいいですよね~!

しし唐の「当たり」、食べてみないとわからないので、ちょっと困りますよね・・

投稿: ぷく | 2010年8月 2日 (月) 00時59分

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