鯛のあら煮

いただいたハナダイ

お刺身にした残りのアラはこんな感じで食べました。

今回は、アラも食べるつもりだったので、お刺身にする時に
カマの部分を大きく落として
あら煮にした時に身が多くなるような工夫（？）もしておきました

あ！それから
今回のハナダイ、
大きい方のコは男の子で、小さい方のコは女の子でした。
白子と真子も取り置いて、いたので

一緒に煮ることにしました～


本当は、お豆腐と一緒に煮たかったのですが
この日、いつものスーパーはポイント１０倍セールで大混雑。

お豆腐入手に２０分以上かかりそうだったので、諦めて
家に残ってるものだけで作りました～



だいたいの作りかたはこんな感じ

少し優しい味付けの煮汁にして、鯛の味を味わうようにしたつもりです

ハナダイのあら煮

レシピ・作り方

●材料
鯛のアラ　　１ｋｇ弱の１尾分
　鯛の卵と白子　　　適量
＜煮汁＞
水　　　　　200ｍｌ
酒　　　　　100ｍｌ
みりん　　　50ｍｌ
醤油　　　大さじ２

ゆでほうれん草　適量

●作りかた
①鯛のアラは、頭は半分に割り、中骨は食べやすい大きさに切る。熱湯に入れて霜降りにし、すぐに冷水にとる。冷めたら、洗い、血合いやうろこなどを除く。
②真子と白子はひと腹を４等分程度に切る。
③鍋に煮汁の材料を加えに煮たてる。鯛のアラを入れる。落とし蓋をして、約２０分煮る。
④ある程度煮えたら、真子と白子を加えて火が通るまで煮る。
⑤器に盛り、ゆでほうれん草を添え、煮汁をはる。

●ひとくちメモ
いつもより薄味の煮汁でしたが、鯛の味が引き立ってたと思います～！

卵も白子も美味しくかったので、一緒に煮て良かったで～す

少し時間が経ったアラだと生姜を入れたりするけど、
今回のものはまだまだ新鮮だったので
無くても全く臭みを感じませんでした～！

●おまけ　～　煮汁を捨てずに使ったお料理
＜煮汁で炊いた生姜ご飯＞

ちなみに・・・煮汁が少～しだけ残ったので取り置いておきました。

後日、ご飯の炊き水に、鯛の煮汁と出汁を使って、生姜ご飯を作りました～！

こちらも美味しくいただきましたよ～！

今回いただいた、ハナダイ、

骨以外は全て美味しくいただいたので、とても達成感があった気がします

マルソータさん、ごちそうさまでした～！
ありがとうございま～す！

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