珍魚 ダツ（オキザヨリ）のムニエル

昨日の記事の続きで、
先日買ったお魚、だつ（おきざより）
塩焼きを食べた後、ムニエルを作って食べ比べしました！

作りかたはこんな感じ

オキザヨリ（ダツ）のムニエル
　
　
　　
レシピ・作りかた
●材料
ダツ
塩・こしょう
小麦粉
オリーブ油

＜ソース＞
A　赤ワイン・しょうゆ・みりん　各大さじ１
バター　　約５ｇ

●作り方
①ダツに塩・こしょうしてしばらく置く。小麦粉をまぶし、オリーブ油を熱したフライパンで両面を焼く。
②小鍋にAをあわせ、火にかける。とろんと煮詰まってきたら、バターを加えて火を止める。

●ひとくちメモ
ぷく家では、塩焼きよりムニエルの方が美味しい！と評判でした。
粉をつけて焼くと、水分が保たれてふっくら焼きあがって、油も加わるのと
しっかりした味のソースがダツにあうからかな～と思いました。

付け合せもたっぷり添えてみたので
美味しかったです！

ちなみに、付け合せは
ソテーしたホウレン草をダツの下に敷いて、上には揚げたごぼう。
奥には軽く炒めた長芋とパプリカを使ってみました。

長芋は、先日、ご近所のＴさんからいただいたものです！
ありがとうございます～！

●まとめ
ぷく家のダツ（オキザヨリ）食べ比べの結論
→　ダツの食べ方は、塩焼きよりムニエルの方がお勧め。

・・・って、全く役に立たない情報ですが・・・

で、まだ別な食べ方をしていたので
しつこく明日に続く・・・

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