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ローストチキン ローズマリー風味

こんな献立で食べた鶏肉料理

作り方のレシピのメモは
非常に曖昧ですが
だいたいこんな感じで作りました~!

鶏肉のローズマリー焼き

お手軽度 ★★

Photo_3

レシピ・作り方
●材料
鶏もも肉 500g
<A>
 にんにく(すりおろし)  1片
 塩     小さじ1強
 こしょう  少々
 オリーブ油 約大さじ1
 ローズマリー 適量

じゃがいも 2個
人参    1本
玉ネギ   1個

エリンギ  1パック

●作りかた
①鶏肉は大きめの塊に切り分け、Aをもみこみ、下味をつける。
②じゃがいもと玉ネギは、皮付のまま1個を4つに切る。人参は、大きめに切り分ける。
③オーブンを220℃に予熱する。①と②を入れ、20分焼く。エリンギを加え、更に5分焼く。

●ひとくちメモ
鶏肉は、ビニール袋に入れて調味料をもむこむ様にしました。
今回の下味は20分程度と少し短めだったので、心持ち、お塩の量を多目にしました。
下味に使うローズマリーは、葉を摘んでビニールに入れました。

今回は、ローズマリーが沢山あったので、オーブンでチキンを焼く時にも
上に載せて使いました。そして、盛り付けにもフレッシュを少し添えてみました。

じゃがいも、玉ネギ、人参は皮つきのまま焼いて、食べる時に
皮をむきました。

エリンギも最後に一緒に焼いて、別皿に盛ってみました~!

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コメント

こんがり焼けてておいしそうなチキン! ローストしたお野菜、皮ごと焼くって目からうろこです。 特にタマネギ! 栄養丸ごとだし無駄が出なくて素晴らしいアイデアですね。

タマネギの一番内側の芽(?)みたいな所、いつも取り除いて使っているのです。 なんとなく習慣で。 もしかしてすごくもったいないことしてるのでしょうか? 

うーん、ロースト料理こんな風においしそうに作ってみたいものです。

投稿: まこ | 2009年11月16日 (月) 02時55分

おはようございます。
今日も
おいしそうなお料理レシピをありがとうございます。
ローズマリーの香りはお肉にマッチ!!
贅沢なごちそうですheart02
最近鍋やシチューで手抜きなので・・
久しぶりにちょっと工夫してお料理したいと思います^^

投稿: kuukou | 2009年11月16日 (月) 10時27分

>まこちゃん
皮を剥いてお野菜をチキンと一緒に入れたら、パサパサになるので、皮付きにしました。途中でお野菜加えるのが面倒で(笑)
玉ネギは、焼いてからだと皮剥きやすいし~!

玉ネギの内側、緑色の芽になってたら、私も殆ど除いて使ってしまいます~。同じく、何となくの習慣で・・成長点だから、もしかして栄養あるのかも・・・

>kuukouさん
ローズマリーの香りっていいですよね!
ローズマリーの香りをかぐと、鶏肉やじゃが芋が食べたくなる食いしん坊の私です・・

投稿: ぷく | 2009年11月17日 (火) 00時18分

ぱりぱりですねー!おいしそうです☆
ワインに合うでしょうね…じゅるる

これからもお料理レシピ楽しみにしてます☆★

投稿: 自己破産 | 2009年11月17日 (火) 11時58分

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