秋刀魚の煮付 豆板醤風味

秋刀魚ご飯を作った時、
お安かった秋刀魚は２尾買いました。

ご飯で２尾使おうと思ってたんだけど、
かなりのボリュームになりそうだったので、
結局使ったのは１尾。

残った分は小鍋で煮物にして食べました。

少しいつもと違う風味を添えたいな、
と冷蔵庫を覗いたところ

豆板醤が目に付いたので、
豆板醤を煮汁に加えてこんなん煮魚に・・・

1匹だけの煮物とは
ちょっとセコイ料理ですが、

ぷく家は少人数家族なので、
結構作ってます。

秋刀魚の煮付　豆板醤風味

お手軽度　★★
調理時間　20分



レシピ・作り方
●材料
サンマ　　１尾
＜Ａ＞
水　　１００ｍｌ
酒　　大さじ２
みりん　大さじ１
豆板醤　小さじ１／２
醤油　　大さじ１．５

●作り方
①秋刀魚は、頭とはらわたをとり、洗う。水気を拭き取る。尾を切り離し、５～６等分に切る。
② 鍋にＡを煮立てる。秋刀魚を加え、１５分程度時々煮汁をかけながら煮る。

●ひとくちメモ
豆板醤で程よくピリ辛な味になりました。

ぷくが使った豆板醤は、中国のお土産でいただいたもの。
唐辛子の大きな破片や空豆の粒が入ってたりする代物です。

トウバンジャンは銘柄によって味が違うので
お好みで量を加減した方がいいのかも・・・



今度はコチュジャンで作ってみるかな・・・

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