コールラビのスープ煮

サラダにして食べたコールラビ、残りの半分は煮込みにして食べました。
サラダのレシピはこんなの・・・

鶏手羽元の煮物が食べたかったので、コールラビと合わせてみました。

お手軽度　★★
調理時間　40分

レシピ・作り方

●材料
コールラビ　１／２個
たまねぎ　　１／２個
フェンネル（枝）　５０ｇ
鶏手羽元　　６本
オリーブ油　大さじ１
水　　　　　８００ｍｌ

●作り方
①コールラビは、皮をむき、４～８等分にする。
②玉ねぎ、フェンネルは薄切りにする。
③鍋にオリーブ油を熱し、タマネギ、フェンネルを炒める。しんなりしたら、鶏手羽元を加えて焼く。
④肉の表面の色が変わったら、水を加える。煮立ったらアクをとり、コールラビを加え、柔らかくなるまで２０～３０分程度煮る。

●ひとくちメモ
今回は、生のフェンネルの茎（枝？）があったので、セロリの代わりに使ってみました。なければセロリでも、使わなくても・・

今回は鶏から旨みがたっぷり出たので、スープの素を使わなくても充分味が出ました～

コールラビ、今回はシンプルな味付けの煮物にしてみたけど、素直な味なのでトマト味やカレーとも合うと思います。今度見かけたら、別のお味で作ってみます・・・

スナップえんどうを添えてみました。
天盛りの草の様な青菜はスープセロリの間引き芽です。

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