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竹の子ご飯の作り方・レシピ 続編

筍ごはんは、こんなの(下煮なしで炊き込み) も こんなの(青豆との炊き込み) も作ったけど、
竹の子だけの筍ご飯@香ちゃん筍 も作りました。
筍を下煮して、味を含ませるパターンのたけのこ御飯。

お手軽度 ★★
調理時間 25分

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レシピ・作り方

●材料
ゆでたけのこ 180g
<A>
だし     1カップ
うすくち醤油 大さじ2
酒・みりん  各大さじ1

米      2合
だし     適宜

●作り方
①筍は食べやすい大きさに切る。
②鍋にAと筍を入れて火にかける。約20分ふたをして弱火で煮て、竹の子に味を含ませる。
③ざるにあけ、竹の子と汁を分ける。
④米をとぎ、たけのこの煮汁とだしで水位をあわせる。
⑤竹の子を加えて、炊飯器で炊く。

●ひとくちメモ
筍を煮る~御飯を炊くを一度にすると時間がかかりすぎるので、ぷくは朝に煮て、そのまま冷ます→夜炊く で作りました。
その方が筍に味が染みる気がするし・・・

一気に作る場合は、煮汁を少し冷ましてから御飯を炊いた方がいいかも
(炊飯器に入れた水分が熱いと、芯がある御飯になるなど、上手に炊けないかも・・・)


少し奮発して、こんな日本酒を一緒に飲みました。

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「「越の寒梅!」
一升瓶なので、流石に一晩で全部は飲んでないです・・
少しずつボチボチ楽しんでます。

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