バレンタインデーも近いので、簡単ガトーショコラの作り方・レシピ

バレンタインも近いので、一応ガトーショコラを作ってみました。
なので、レシピアップしておきます。

ぷくにとってしばらくぶりのお菓子作りで、ハンドミキサーを久々に出して使ったのですが、何と、途中で壊れてしまいました。

手作業に替えましたが、ちょっと焦りました・・・

使わないと壊れるものなのかしら？？

レシピ･作り方（15ｃｍ焼き型使用）

●材料
チョコレート　80ｇ
バター　　　　80ｇ
薄力粉　　　　20ｇ
ココア　　　　20ｇ
卵白　　　　　２個分
砂糖　　　　　50ｇ
卵黄　　　　　２個分
砂糖　　　　　30ｇ
ラム酒　　　　大さじ1/2
粉砂糖　　　　少々

●準備
卵・バターは室温に戻す
砂糖はそれぞれふるう。
薄力粉とココアはあわせてふるう

●作り方
①チョコレートとバターをあわせ湯せんにかけて溶かす
②卵白をあわ立てる。途中、砂糖を２～３回に分けて加えながら、ツノが立つまでしっかり泡立てる。
③卵黄と砂糖をあわせ、白っぽくなるまでよくすりまぜる。ラム酒を加える。卵白の半量弱を加えてよく混ぜる。
④薄力粉とココアを混ぜたものを加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。残りの卵白を加え、泡をつぶさないように混ぜる。
⑤型に生地を流しいれる。
⑥160度に予熱したオーブンで約３０分焼く。
⑦竹串を中心に刺して生地がついてこなければ焼きあがり（早ければ時間を延ばす）。あら熱をとる。
⑧冷めたら型から出し、粉砂糖を振る。

切ってお皿に盛ったのはこんな感じ・・・

●ひとくちメモ
焼いている間に膨らんで割れ目が入り、冷めると表面が沈んで潰れた感じになるデザートです。。
（今回、上手に出来たとは言えないかも・・・）

焼きあがりすぐよりも１～２日後の方が生地がしっとりしておいしくなるので、プレゼントには最適なケーキかも。
乾燥するとパサパサするので、冷めたらラップで覆って乾かないようにして下さい。
粉砂糖は、モノによっては湿ってべたついてしまうものがあるので、出来るだけ遅くかけた方がいいかも～
（ぷくは「泣かない粉糖」を使用しました。）

オーブンはガスで作った時だから、電気は１０度くらい上げた方がいいかも。

材料がリッチなので、多少膨らみが悪くても、美味しくいただけるお菓子です。
（なので、今回のでもそれなりに美味しいはず・・・）
材料に使ったチョコの味がダイレクトに感じられるので、チョコはある程度リッチなものの方がいいかも。
ちなみにぷくは、リンツのカカオ85％の板チョコを使いました。（賞味期限はひ・み・つ）
チョコがビターなので、仕上がりは、カカオがしっかり効いた大人の味でした・・もう少し甘くてもよかったかな～と思いました・・・

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