アスパラガスのおかかあえ
時間がない日の献立（こんな食卓）
の副菜のおかずです。アスパラをかつおぶしであえました。
載せる程の料理でないけど。
しかも今日は大晦日なのに。。。
でも、書いたから載せておきます。。
お手軽度 ★
調理時間 １０分以内
レシピ・作り方（２人分）
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2007年12月
お夕飯はデパ地下グルメ～握り寿司
夫の手術も無事に終了。心配しながら病院に行ったけど
案外元気そうでひと安心。
ホッとしたのでデパ地下に寄ってお夕飯を買ってきました。
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魚久の粕漬けのスピード献立&節約メニュー
時間がない日のスピード献立。
予想外の残業で遅く帰宅した日、
ご飯が炊き上がる間にささっと仕上げた食卓です。
お米を朝のうちに研いでおいて良かった～
いただた魚久の粕漬け、美味しく使わせていただきました！
ありがとう！
（ちょっと目を離したスキに少し焦げちゃったのが残念・・・）
あとのおかずは、買い物行ってる暇もなかったので
家にあったものを活用した超節約メニューです。
大根が大活躍してくれました。
きょうの献立
魚久の粕漬け
柚子大根
アスパラガスのおかかあえ
大根菜めし
大根の葉と皮のお味噌汁
レシピは後ほど
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年末年始の食卓
クリスマスが済んだのでおせち料理の準備など、年末年始の食卓を
ブログに載せたかったのですが、
ぷく家は夫が入院・手術することになりました。
大晦日・お正月も病院のベットの上です。
なので、今回のお節料理作りは見送り・・・
ぷく一人なので何を作って食べるかはまだ未定です。
こんな状況になってしまって、ちょっと寂しいので
パソコンに保存していた
お節の画像を載せておきま～す
ブログはせっかくはじめたばかりなので、
記事にしようと思っていたのに時間がなくて
載せていないものとかがあるので、
細々と更新して行こうと思ってます・・・
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ポトフ
ポトフで紹介される材料は、お肉のことも多いけど、
今日のぷくは、
簡単に出来るソーセージのポトフを作りました。
ポトフはとっても手軽で、油が少なく、
野菜がたっぷり食べられるのが嬉しいヘルシーメニュー。
お手軽度 ★
調理時間 40～50分
ソーセージを使うと、野菜が柔らかくなればOKなので、
とっても楽チンな気が・・
レシピ･作り方（２人分）
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ポトフの献立
あまり手間をかけてお夕飯を作っている時間がなかったので、
ポトフで手軽な献立にしました。
パンは、最近周囲の皆でハマっている、
とっても美味しいbacker fujiwara（ベッカー・フジワラ）製。
今回の食卓は、お昼にこのパンを睦美ちゃんが
買ってきてくれたので、早速美味しいうちに
食べたくって、合うメニューにしようと
ポトフになったのです・・・
アルザスのワインも開けました 。
きょうの料理
ポトフ
サラダ
オリーブ
backer fujiwaraのパン数種
チーズ数種
レシピ・作り方は
ポトフの作り方を後ほど・・・
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大根と胡瓜のサラダ 味噌ドレッシング
ポークピカタの献立(こんな献立）の
副菜の料理は
ダイコンとキュウリのサラダです。
大根は紅大根が残っていたのを使いました。
普通の大根でも同じ様に作れます。
お手軽度 ★
調理時間 １０分
写真
レシピ（２人分）
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紫芋のスープ
ポークピカタの献立(こんな献立）の
汁物料理は、むらさき芋をポタージュスープにしました。
紫芋とは、中が紫の薩摩芋です。
今回の品種は何なのかは不明でした。
さつま芋のスープにしようかと思ってたら、
むらさき芋があったので使ってみました。
当たり前だけど、色がムラサキ。彩り的に良かったかも。
お手軽度 ★★
調理時間 ２５分
写真
レシピ（２人分）
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豚ヒレ肉のピカタ
この日の夕食の献立(こんな献立）
の主菜の料理は、
ポークピカタです。
「超特価品」のお肉だったので、少し臭みがありそうで、
セージも使ってマスキングしてみました。正解だったかも・・
お手軽度 ★★
調理時間 ２０分
写真
レシピ（２～３人分）
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豚肉のピカタの献立
豚ヒレ肉があって、カツにするほど時間をかけたくなかったので、
ピカタにして、あとはありあわせの食材を使い洋風の食卓にしました。
ポークピカタの献立
豚ヒレ肉のピカタ
紅大根ときゅうりのサラダ 味噌ドレッシング
紫芋のポタージュ
新漬けオリーブ
写真
レシピ・作り方は後ほど！
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きりたんぽ鍋の作り方・レシピ
今回の鍋は秋田名物きりたんぽ。
先日、農林水産省から発表された
「農山漁村の郷土料理百選」の秋田県の郷土料理としても
もちろん選定されているメニューで～す。
ぷくは、鶏がらでだしをとって、
きりたんぽも家で作ってみました～。
切りたんぽは、冷やご飯の活用方法としてもおすすめ。
ちょっとずつ残ったのを冷凍しておいて、
ある程度まとまったら、きりたんぽに再生してもいいかも！
お手軽度 ★★
調理時間 ４０分（鶏がらスープをとる時間は除く）
きりたんぽは作り置き（冷凍）可能です！
レシピ・写真・作り方
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キムチ鍋
寒かったので、やっぱり鍋料理かな～と、今日はキムチ鍋。
鍋料理は準備も簡単だし、洗い物は少ないし、身体は温まるし、
冬場には最高に嬉しい料理ですよね～。
難点はついつい食べ過ぎてしまうこと？？？
ダイエットを意識して、豚肉を少なめにして、
最後のうどん、２人で１玉にしようと思ってたけど、
結局１人１玉完食しました。。。
お手軽度 ★★
調理時間 ３０分
写真とレシピ
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鴨ロース肉のソテー 柚子はちみつソース
鴨肉のソテーの献立（こんな内容）は、
合鴨肉を使って少し豪華な感じのするメイン料理を作りました。
丁度いただいた柚子があったので、ソースに使ってみました。
作り方はとっても簡単。
味はどんなかな～と思ったけど、凄く美味しかったし、
ワインにもばっちり合う味でした。満足～。
お手軽度 ★★
調理時間 ２０分
写真
レシピ（２～３人分）
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マッシュポテト クリスマスバージョン
鴨肉のソテーの献立（こんな内容）の前菜で～す。
なんてこと無いマッシュポテトですが、
ちょっとクリスマス風に盛り付けてみました。
一足早いクリスマス料理。。。
ポテトはレンジで加熱したので簡単で～す。
お手軽度 ★★
調理時間 ２０分
写真
レシピ
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スティックサラダ バーニャカウダ風ソース
鴨肉のソテーの献立（こんな内容）の副菜です。
スティックサラダにバーニャカウダ風のソースを付けて。
何てことない料理です。
でも、お野菜が新鮮だったから、
美味しかったよ～。
ソースはブロッコリーとプチトマトの
クリスマスカラーサラダ（って言う程でもない料理だけど）
のドレッシングにも使いました。
お手軽度 ★
調理時間 １０分
写真
レシピ
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鴨肉のソテーの献立
週末でワインを楽しもうと思って、合鴨肉をメインに料理しました。
世間では来週がクリスマスの３連休だけど、あいにくぷく家は、
土曜日がぷくが、月曜は夫が出勤なので、実質お休みは１日。（涙・・・）
だから少しだけ早くクリスマスを意識した料理にしてみました。
本日の献立
生ハムル・レクチェ
スティックサラダ バーニャカウダ風ソース添え
クリスマスカラーのサラダ
マッシュポテト クリスマスバージョン
鴨ロース肉のソテー 柚子はちみつソース
写真
先ずこれらを前菜として食べ・・ 鴨は後からで別の写真 ワインはこんなの
作り方・レシピは後ほど・・
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わかめスープ
中華風献立の晩御飯(こんな内容です）
の汁物の料理は
ワカメのスープです
レシピを紹介するほどではないけど。
お手軽度 ★
調理時間 ５分
写真はこちら
レシピはこちら（2人分）
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中華風冷やっこ
中華風献立の晩御飯(こんな内容です）
の副菜の料理は、
中国風冷奴です。
作り方は勿論、切るだけなので簡単で～す。
お手軽度 ★
調理時間 ５分
写真はこちら
レシピはこちら（2人分）
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中華風即席漬け
中華風献立の晩御飯(こんな内容です）
の副菜の料理は、中華風即席漬けです。
電子レンジでチン！するだけなので、作り方はとっても簡単です！
お手軽度 ★
調理時間 １０分以内
作り置きＯＫです。
写真
レシピはこちら（４人分程度）
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鶏肉のカシューナッツ炒め（腰果鶏丁）
中華風献立の晩御飯(こんな内容です）
の主菜の料理は、
鶏肉のカシューナッツ炒めです。
中国語で表記すると、腰果鶏丁（ヨウコウチイテン）かな？
腰果はカシューナッツ、丁はさいの目切りのこと。
この写真の鶏肉の切り方は「丁」で許される？か？
下ごしらえをキチンとしておけば、後は楽チンです。
お手軽度 ★★
調理時間 約25分
写真はこちら
レシピはこちら（2人分）
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今日は中華風～鶏肉のカシューナッツ炒めの献立
今回の晩ご飯の料理は中華風の献立にしました。
中国料理って炒め物が主だから、色んな材料が入って、
野菜を自然に摂れるのがいいな、と思います。
余ってる野菜をちょこちょこ使えるし。
中華は、どうしても油が多くなっちゃうのが・・ちょっと・・だけど・・・
でも、今回の炒めもの、結構油が控えめでヘルシーメニューだったかも！
お献立
鶏肉のカシューナッツ炒め
中華風冷奴
大根とニンジンの中華風即席漬け
わかめのスープ
とごはん のメニューです。
写真はこちら
各メニューのレシピ、作り方は追って・・・
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ほうれん草の胡麻和えのレシピ・作り方 その２
ぷくは負傷中につき、料理が作れなかったので、
お夕飯はデリバリーのお寿司をとることにしました！
お寿司はお野菜が摂れないので、副菜として、
冷蔵庫に茹でて置いてあったほうれん草で胡麻和えを作りました。
前回作ったの（こんなレシピのホウレン草の胡麻和えです）
とはまた別のレシピになりま～す。
今回は、市販のペースト状の「ねり胡麻」を使った作り方です。
コクのある味わいの胡麻和えになりました。
お手軽度 ★
調理時間 １０分
今日の料理はこんなの。
写真
レシピ（２人分）
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赤かぶとサーモンのミルフィーユ仕立て クリスマス料理にも！
蕪は普通の白いのでも！
火を使わずに簡単に作れる料理です。
スモークサーモンを食べようと思っていたら、赤かぶが冷蔵庫に
残っていたので、合わせてサラダにすることに。
ちょっと盛り付けに凝って、前菜風の料理にしてみました。
新オリーブフェスティバル（？？）の料理の一部です。
とっても簡単なんだけど、見た目が華やかに見えるので、
おもてなしやパーティ、クリスマスの料理にもいいかも！
お手軽度 ★
調理時間 約２０分
レシピ（２人分）
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ぷくぷく亭・新オリーブフェスティバルの献立
ぷくの週末のお食事は、
新オリーブの旬の今、各ショップに出回る種類を幾つか購入し
せっかくだからワインを飲みながら楽しもうとセッティングした献立でした。
要するに、料理を手抜きして調理の手間を殆どかけずに楽して楽しもう
って言う食卓です。
今日は火を使わずに食事が整ったので～す。
今日の献立
★新漬けオリーブ４種類
小豆島産 小豆島オリーブ園の新漬けオリーブ
イタリア シチリア島産 新オリーブ
フランス プロヴァンス リュック種オリーブ（フェルミエで購入）
フランス プロヴァンス リュック種オリーブ（DEAN & DELUCAで購入）
★赤蕪とスモークサーモンのミルフィーユ仕立て
★パルマ産プロシュート（２４ヶ月熟成）
★水菜のサラダ
★紅大根の蜂蜜漬け
★パン数種
小豆島 シチリア
リュック（フェルミエ） リュック（DEAN & DELUCA）
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柚子マーマレード ～ 柚子茶にも!
ゆずが沢山出回る季節になったので、柚子ジャムを作ってみました。
柚子をそのまま使いたかったので、作り方も簡単にしました。
（オレンジのマーマレードのレシピでよくある「ゆでこぼし」の作業は省力）
夕食後の時間でも余裕で作れましたよ～。
ハチミツも材料に加えてみました。
お湯で割ると柚子茶としても使えま～す。
レシピの分量で瓶３本程度作れました。
ちょっとラッピングして、
会社のお友達のゆきちゃんに、
この間のお礼を兼ねて少しおすそわけ。
気に入って貰えるといいな～。
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レシピ
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炒り銀杏 電子レンジレシピと鍋で炒るレシピ
銀杏をいただきました！
最近よく耳にする電子レンジを使った「簡単炒りぎんなん」と
「昔ながらの方法」の鍋で作るのと両方作って食べ比べてみました。
＜電子レンジレシピ＞
お手軽度 ★
調理時間 １～２分
※銀杏を割る手間と時間は含んでいません。
＜鍋レシピ＞
お手軽度 ★★
調理時間 約１０分
※銀杏を割る手間と時間は含んでいません。
●どっちがどっちの方法でしょうか？
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それぞれの方法･レシピ・味など
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胡瓜と人参のきんぴら
牛すき煮の献立（こんな食卓）の野菜の副菜のおかずです。
冷蔵庫にあるものを炒めて金平にしました。
作り方は極めて簡単。切るのさえ面倒がらなければ。
甘辛味なので主菜と味の感じが似てしまったけど、
単独の料理としては、作り置きすることもできて
アリモノで作れるメニューなので重宝するかも。
ぷくは翌日のお弁当用に少し取り分けておきました。
お手軽度 ★
調理時間 １０分弱
写真