はじめまして、ぷくです。

ぷくのブログへ、ようこそ！　わざわざココへお越しいただき、ありがとうございます。
毎日の食事や料理の献立などを紹介していければ～と思ってブログをはじめました。
各料理については、あくまでも主観ですが、お手軽度を★の数で表示していきま～す。
参考にしてみて下さい。
　　　定義はこんな感じです。
　　　★・・・・・・・・簡単・楽勝！　　
　　　★★・・・・・・まあ、普通の手間の料理かと
　　　★★★・・・・時間か手間がちょっとかかるかも～
調理時間は、材料を揃えてから完成までのおよその時間の目安です。
（ご飯の場合は炊飯器がしてくれる作業時間は入れていません。）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　内容はまだまだですが、仲良くして下さいね～　ヨロシク！

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アイナメのムニエルとキスとワイン

昨日の記事の続きで、アイナメのその後・・・


あいなめは洋風に調理にして食べました～！

このお料理は、先日の出掛けた、
ソリッソで行われたお料理体験教室に参加後いただいた
スキャンパンのフライパンを使用！

スキャンパンのフライパン、
やっぱり、とっても使い易かったです。
そのお話は、また後ほど・・・

作ったお料理はムニエル。

この日は、献立の写真は撮ってないのですが
魚粂さんでアイナメのおまけに
「きす」をいただいたので

松葉おろしにして
除いた中骨を骨せんべいにして食べたりしました。

　　

:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+

で、この日一緒に飲んだお酒はこれ。

Chateau De　Rochemorin

シャトー・ドゥ・ロッシュモラン

ボルドーのぺサックレオニャンのワイン

伊勢丹の値札がついていたので
多分、新宿伊勢丹で試飲をさせていただいて
気に入ったから買ったワインだったと思います

この日のお料理にはよくあうワインでした～！

゜。°。°。°。°。°。°。°。゜。°。°。°。

ところで、
今回、スキャンパンのフライパンをいただくにあたり
フライパンを使って作ったレシピをブログにUPするのですが、
アイナメのムニエルにすると
あまりにもマニアックなレシピになちゃうので、
明日の記事で「白身魚のムニエル」として
レシピをUPしま～す！
＜まだまだアイナメの記事を引っ張るぷくでした・・・＞
アイナメの奥にある不思議な物体の正体は明日発表！

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あいなめ（あぶらこ・あぶらめ）を食べました

ぷく家のパソコン、不具合の原因は不明ですが
本日は、復旧していました

先日、魚粂さんにお出かけしたら
「あいなめ」が入荷していました。

いつでも買えるお魚ではないので
お家に連れて帰って料理することにしました。

ぷくにとっては、
アイナメって、春のお魚（＝木の芽焼き）のイメージがありますが。


ぷく家にやって来たあいなめはこんな感じ

お顔のUP！

既に、ハラワタなどの下処理が済んだ状態で、
重さが６１０ｇ弱でした。

捌いてみたところ、
木の芽焼きを食べる時期に比べて
今回は、脂がとってものっている気がしました。

季節的なものなのか、個体のせいなのか、
は良く分かりませんが・・・

そう言えば、今年の春にはあいなめを一尾買ったはず。
・・と思って、
以前の記事を見てみたら、
木の芽焼きを作って、
その後、あらであら煮とあら汁作っていた模様。
お！結構美味しそうに作ってる！と、自分で見て自画自賛状態

そして、その前の年は、（こちらのページです）
柚香焼きにしていたことも発見。

ブログって記録と記憶の発掘に便利・・・と改めて実感、

で、あいなめの食べ方は
ぷく家では、和風の焼き物にすることが多いので
今回は少し違う食べ方にすることにしました～

どんな風に食べたか、
続きは明日の記事で～！

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お酒備忘録～お安くお得なワイン

ぷく家のネットワークの接続が悪く、
昨日はインターネットが不通

ブログの記事を作ることもUPすることもできず・・・

が、こんな原因で連続更新がなくなるのが悔しいので

作り置いていた
お酒ネタを会社のお昼休みにこっそりupで～す


今回は、お安く、お得なワイン！

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

先ずは、こんなの

Soave
Pasqua

ソアーヴェ
パスクア

ブドウは、
ガルガネーラ、トレッビアーノ

400円で購入！
お得でした～！


...｡oо○**○оo｡...｡oо○**○оo｡...｡oо○**○оo｡

こんなのも

Chateau de Nages
Reserve

Costiered de Nimes

シャトー・ド・ナージュ
コスティエールドニーム

気軽な白ワイン

500円で購入！
お得でした～！

♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:

お家に帰ったら、
ネットがきちんとつながってますように・・
と祈りつつ・・・
今回の記事はこれで・・・

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油揚げロール チーズ風味

昨日の記事の続きで・・

油揚げロールの味付けのバラエティとして、
梅しそ風味と、こんなのを作ってました

容易に想像つく内容ですが・・・
チーズしそ風味！

油揚げのチーズしそ巻き

お手軽度　★
調理時間　10分

レシピ・作り方（油揚げ１枚分）
●材料
油揚げ　　１枚
スライスチーズ　１枚
しそ　　　２～３枚

爪楊枝　　適量

●作り方
①油揚げの表面をペーパータオルで押さえ、 余分な油をふきとる。
②油揚げを縦長に置き、しそ・チーズをのせる。端から巻き、巻き終りを爪楊枝で止める。
③フライパンを熱し、全面をこんがりと焼く。食べやすい大きさに切る。

●ひとくちメモ
昨日の記事とほぼ同じです。

梅に比べてチーズは塩分が少ないので、
もう少ししっかりした味がいいな～、と
思う場合は、辛子醤油をつけて食べるか、
焼き上がりに醤油を少し絡ませて仕上げると良いかも！

カロリーは、梅しそに比べて、こちらの方がやや高くなります。

今回は作りませんでしたが、「ねぎ味噌」を塗って作るのも美味しいと思いま～す！

ブログネタ: オフの贅沢にあう料理やおつまみ写真を大募集！

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油揚げロール 梅しそ風味

ブログネタ: オフの贅沢にあう料理やおつまみ写真を大募集！

昨日に引き続き、

サッポロビールから新発売の「オフの贅沢」
にあうおつまみ募集キャンペーンネタの記事です～！

ぷく家でこの種のものを作るとなると、
当然（？）、一品ではないので、
引き続き・・・の、記事になりました～

って、もったいぶって書いてますが
簡単おつまみです。

油揚げロール　梅紫蘇風味

お手軽度　★
調理時間　10分

レシピ・作り方（油揚げ１枚分）
●材料
油揚げ　1枚
梅干    約1/2個
しその葉　２～３枚

つまようじ

●作り方
①油揚げの表面をペーパータオルで押さえ、 余分な油をふきとる。
②梅干を、細かく刻んで叩き、ペースト状にする。
③油揚げを縦長に置き、梅ペーストを塗る。紫蘇をのせ、端から巻く。巻き終りを爪楊枝で止める。
④フライパンを熱し、全面をこんがりと焼く。食べやすい大きさに切る。

●ひとくちメモ
とっても簡単に作れます。

最終的に切り分けたい数になるよう、爪楊枝を刺しておくと、
切り分ける時、爪楊枝の間を目安にできるので、ラクです！
（今回は、1枚を７つに切りました）

梅干の代わりに、練り梅を使うと、より簡単に作れま～す！
油揚げは、少し贅沢なタイプの豆腐質が多いものを使うと美味しくできます～！

味違いで、もう一品作りましたが
それは、明日に・・・

ぷく家のパソコン、新しいのにしたら
一部不具合が見つかって・・・
引き取ってもらって、修理の予定。
もう一度データを元に戻そうと思ったら
戻し直しができなくって
今、ちょっと面倒なことに・・
（ぷくは、夫に全部お任せですが・・・）

なので、記事のネタを引っ張ることしました～

スキャンパン(SCANPAN）のフライパンを
使ったネタを書きたいけど
データがどうなるのか、ちょっと不安・・・

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長芋とマグロのカナッペ

先日、ご近所のTさんにいただいた「鳥取産の長いも」

この間はムニエルのつけあわせとして、ソテーしていただきましたが
今回は、生で食べるおつまみとしていただくことにしました～！

ちょうど、今、ココログで
サッポロビールから新発売の「オフの贅沢」
にあうおつまみ募集キャンペーンをしているのですが
これは、ぷく的に
ピッタリのお料理だと思ったので、一緒に写真を撮ってみました！

とっても簡単！なおつまみです。

長いもとまぐろのカナッペ風

お手軽度　★
調理時間　１０分
　

レシピ・作り方（10個分）
●材料
長いも　100ｇ
マグロ（赤身）　50ｇ
＜A＞　ごま油　小さじ１・しょうゆ小さじ1/2
とんぶり　大さじ１

●作り方
①長いもは、薄い輪切りを10枚作り、皮をむく。水にさっと晒して、水気をふきとり。
②まぐろは、細かく刻んで叩く。Aを加えて味をつけ、とんぶりを混ぜる。
③長いもに②のまぐろをのせる。

●ひとくちメモ
とっても簡単に作れるおつまみです！

お味はもちろん合いますが、
オフの贅沢にあうおつまみとしての理由をpick upすると
こんな感じで～す

カナッペの台に長芋を使ったので、
→　カロリーオフ＆長いものムチンと食物繊維が摂れる贅沢！

トンブリを使ったので、
→　キャビアに似た食感の贅沢！

まぐろは、切り落としの赤身で十分＆しかも少量でOK！
ごま油を加えてコクをプラス！
→　食材コストオフ！＆赤身でカロリーオフ＆ごま油でヘルシーUP！

このおつまみ、マグロ50ｇの割には
食べ応えのある一品になった気がします～！

Tさんありがとうございま～す！ごちそうさまでした～！

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ダツの味噌漬け

昨日の記事の続きで・・

先日買ったお魚、だつ（おきざより）は
味噌漬けにしてもいただきました～！

作り方はこんな感じでした
（きちんとしたレシピなし）

ダツのみそ漬け焼き

　
　　
●材料
ダツ
＜A＞みそ・みりん・酒

●作り方
①ダツの切り身をAにつける。
②みそを取り除き、焼く。

●ひとくちメモ
味噌漬けは、しっかり味がついて良かったです。

みそ床に漬ける時間の違いで、身の水分の抜け具合が
異なる感じがしました。
長く漬けるより、
数時間～一晩以内の方が、
水分が程良く残り、ふっくら焼きあがる感じがしました。

ぷく家のパソコン、今、新しいのに移行中で
ちょっと使い勝手が違って戸惑ってます。
なので、本日の記事はこれで・・・

ダツを食べながら飲んだお酒も
あるのですが、
そちらはまたの機会に・・・

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珍魚 ダツ（オキザヨリ）のムニエル

昨日の記事の続きで、
先日買ったお魚、だつ（おきざより）
塩焼きを食べた後、ムニエルを作って食べ比べしました！

作りかたはこんな感じ

オキザヨリ（ダツ）のムニエル
　
　
　　
レシピ・作りかた
●材料
ダツ
塩・こしょう
小麦粉
オリーブ油

＜ソース＞
A　赤ワイン・しょうゆ・みりん　各大さじ１
バター　　約５ｇ

●作り方
①ダツに塩・こしょうしてしばらく置く。小麦粉をまぶし、オリーブ油を熱したフライパンで両面を焼く。
②小鍋にAをあわせ、火にかける。とろんと煮詰まってきたら、バターを加えて火を止める。

●ひとくちメモ
ぷく家では、塩焼きよりムニエルの方が美味しい！と評判でした。
粉をつけて焼くと、水分が保たれてふっくら焼きあがって、油も加わるのと
しっかりした味のソースがダツにあうからかな～と思いました。

付け合せもたっぷり添えてみたので
美味しかったです！

ちなみに、付け合せは
ソテーしたホウレン草をダツの下に敷いて、上には揚げたごぼう。
奥には軽く炒めた長芋とパプリカを使ってみました。

長芋は、先日、ご近所のＴさんからいただいたものです！
ありがとうございます～！

●まとめ
ぷく家のダツ（オキザヨリ）食べ比べの結論
→　ダツの食べ方は、塩焼きよりムニエルの方がお勧め。

・・・って、全く役に立たない情報ですが・・・

で、まだ別な食べ方をしていたので
しつこく明日に続く・・・

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ダツの塩焼き

昨日の記事の続きで・・
ぷくが買ったダツ、
お刺身は、
づけにして、生姜汁を加えて食べたりもしました。
（美味しかったです！）


あとは切り身にして・・

ちなみに、
切り身はこんな感じです

これで、1切れ１３０ｇほど。

皮側はこんな感じ

で、

塩焼きにしていただきました！

ダツ（オキザヨリ)の塩焼き　

脂も水分もあんまりない感じでしたが、
お味は、クセのない白身魚のお味

「これ、ダツです。」と言って出されない限り
ダツとは気付かない気がしました！
・・・って言うか、
そもそも、食べて「あ、これダツだよね～」と
ダツの味が分かる人がどのくらい居るのか？は疑問です。

あまり特徴的な味がなかったので
塩焼きより
「柚子胡椒焼き」
などの方が美味しいかもね～、と
我が家では話していました。


そして、この日はもう一品、
別な食べ方のダツ料理を作って
食べ比べをしてまして・・・

その内容は、
また明日に続く・・・

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珍魚 ダツ ～ オキザヨリを食べました

昨日の記事の続きで～、
ご近所さんの会にぷくが持ち込んだのは、

ダツというお魚！

「ダツの食べ方」の記事なんて、
誰にも全く参考にならない気がするけど
一応食べた記念に記録としてUPで～す！

購入先はもちろん魚粂さん

お店で
「お刺身で食べられる白身魚が欲しい～」
と、希望を話しながら、
入荷したお魚を見せてもらっていると、
「今日はこんな変わったのが入ってきてね～」
と姿を見せてもらって、大きさに先ずびっくり

顔を覗いてみると
結構つぶらな瞳が可愛くって。


大きさにかなりひるんでしまったのですが
今、食べておかないと
次はいつ巡り合えるかわからないし～
と思って、
思い切って買うことにしました。

お刺身で食べられるってことだし・・・

ちょっと切って持って行く？とも言われたのですが
丸ごとの姿をじっくり見て
捌くのにも挑戦したかったので
丸ごとお持ち帰り～


で、家に持ち帰って
重さを量ろうとしたんだけど、
いつものキッチン用の秤では重量オーバーで量りきれず・・・

体重計で量ってみたところ
重さは2.2キロありました～！

ついでに身長も測定。
体長は110ｃｍを超えていました！

全体写真は↑こんな風に丸めないと撮れなかったです

真ん中に写っているのが
15ｃｍの定規


顔もキュートな感じがしたので
記念に撮影！

目がまん丸で可愛いんだけど
歯がもの凄く鋭くって、本数も多かったです。

で、ぷく家の小さなキッチンの
小さまな板の上で
頑張って捌いてみました！

そこで、
誰にも役立たないだろうけど
ダツをおろした時のことを記録しておくと・・・

頭を落とす時は出刃包丁を使いましたが
身は意外に柔らかく、
３枚おろしにする時は、いつもの包丁で大丈夫でしたよ！

ウロコはあまり気にならない感じでした。


身の状態は、
背側と腹側でかなり見た目と脂ののり具合が違っていたので
背側と腹側に分けてお刺身を造ることにしました。

お腹の脂肪が凄くって！
大トロ状態！
かなり脂っこそうだったので、
お腹の脂肪はすき取って除きました。
（メタボの内臓脂肪ってきっとこんな感じなのね・・・と、
　自分のお腹を目の前に晒された気分でした・・・）

あと、特徴的だと思ったのが
骨が緑色（青緑色）をしていたことでした！

で、元のお魚の見た目はともかく
この日のメニューにあわせて
カルパッチョ風にして食べようと
お皿に盛ったのがこんな状態

ダツのカルパッチョ風
　　


右側が背側の身
左側は腹側の身
同じ魚なのに、かなり、見た目が違います！

塩・胡椒・オリーブ油・レモンでいただきました


で、お味ですが、
結構お上品な白身魚の味でしたよ～
食感も程よい歯ごたえがあって、いい感じでした。

ダツの仲間のお魚って
秋刀魚や飛魚のイメージがあったので
青魚っぽい味かな～
と思っていたのですが
優しい白身のお味でした


そうそう、このお魚
後で調べてみたら、
「ダツ」の中でも「オキザヨリ」と言う名前のお魚でした。

で、２キロ超のお魚なので
一度には食べ切れませんでした。

だから、
また明日の記事に
どんな風に食べたかが
続きます・・・！


お楽しみに～！　
・・って、楽しみにしてくれる人がいるのかは甚だ疑問・・・

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