はじめまして、ぷくです。

ぷくのブログへ、ようこそ！　わざわざココへお越しいただき、ありがとうございます。
毎日の食事や料理の献立などを紹介していければ～と思ってブログをはじめました。
各料理については、あくまでも主観ですが、お手軽度を★の数で表示していきま～す。
参考にしてみて下さい。
　　　定義はこんな感じです。
　　　★・・・・・・・・簡単・楽勝！　　
　　　★★・・・・・・まあ、普通の手間の料理かと
　　　★★★・・・・時間か手間がちょっとかかるかも～
調理時間は、材料を揃えてから完成までのおよその時間の目安です。
（ご飯の場合は炊飯器がしてくれる作業時間は入れていません。）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　内容はまだまだですが、仲良くして下さいね～　ヨロシク！

↑ブログランキングに参加中です。クリックしていただけるとぷくにポイントが入る仕組みです。
　よろしければお帰りがけにポチッと押して下さると非常に嬉しいです。

↑こちらはクリック募金です。
１クリックで１円の募金できるサイトが開きます！
こちらに立ち寄られたついでに、募金をなさって下さると、
ぷくも、ちょっぴり何かのお役に立てたるようでとても嬉しいです・・

竹の子のすり流しスープ

筍をわかめといっしょに中華風スープにしました。
せっかくいただいた、香ちゃん筍、普通の？竹の子とわかめのスープではちょっと面白くないかな～と思って、竹の子をすりおろして入れてみました。
予想通り？適度なとろみがついて、良かったかも～！
筍の風味がする、とろみスープって感じでした。

こんな献立で食べた時のスープです。

お手軽度　★★
調理時間　10分強

レシピ・作り方（２人分）

●材料
ゆでたけのこ　100ｇ
水　　　　　　　400ｍｌ
中華スープの素　小さじ１
ワカメ　　　　　適量
塩　　　　　　　少々　　　

●作り方
①たけのこはすりおろす。わかめは食べやすい大きさに切る。
②鍋に水を沸かし、煮立ったら竹の子とスープの素を入れる。
③わかめを加え、塩で味を調え、火を止める。

●ひとくちメモ
竹の子は、一番根元側の硬い部分を使いました。
「香ちゃん筍」は大きく立派だったので、硬い部分はおろしてみました。
最後にちょっと残った塊は、刻んでそのままスープに入れてみました。

ぷくは、中華スープの素は半練りタイプを使いました。

仕上げにごま油を少し垂らしてもよかったかも・・

↑ブログランキングに参加中です。クリックしていただけるとぷくにポイントが入る仕組みです。
　よろしければお帰りがけにポチッと押して下さると非常に嬉しいです。

↑こちらはクリック募金です。
１クリックで１円の募金できるサイトが開きます！
こちらに立ち寄られたついでに、募金をなさって下さると、
ぷくも、ちょっぴり何かのお役に立てたようでとても嬉しいです・・

竹の子入り味噌つくね

タイトルにある通り、鶏のつくねに竹の子を入れて、味噌で味をつけて焼きました。
大葉が余っていたので、ちょっと添えてみました。
こんな献立で食べた時のおかずです。

お手軽度　★★
調理時間　20分

レシピ・作り方（約１２個分）

●材料
鶏挽肉　　350ｇ
竹の子　　100ｇ
玉葱　　　1/2個
生姜汁　　１かけ分
卵　　　　１個
味噌　　　40ｇ
しその葉　12枚
サラダ油　　適宜

●作り方
①竹の子は１ｃｍ角程度に切る。玉葱はみじん切りにする。
②鶏ひき肉に、生姜汁、玉ねぎ、筍、卵、味噌を加えてよく練り混ぜる。
③食べやすい大きさに形作り、しその葉（大葉）を巻く。
④油を熱したフライパンで、両面を色よく焼き、中まで火を通す。

●ひとくちメモ
竹の子は少し歯応えのある下の固い部分を使いました。その方がコリコリして美味しい気がして・・・

しそがあったので使ってみましたが、木の芽だったらもっと良かったかも・・

味噌で調味しているので、焦げるのが心配だったので、ふたをして火加減は弱めで中まで火を通すようにして焼きました。焦げなくて良かったです。しその緑色も残ったし。竹串を刺して焼き具合を確認するといいかも。

味噌でしっかり味がついているので、他の調味料は必要なかったですが、味噌の量はお好みで加減して下さ～い。

↑ブログランキングに参加中です。クリックしていただけるとぷくにポイントが入る仕組みです。
　よろしければお帰りがけにポチッと押して下さると非常に嬉しいです。

↑こちらはクリック募金です。
１クリックで１円の募金できるサイトが開きます！
こちらに立ち寄られたついでに、募金をなさって下さると、
ぷくも、ちょっぴり何かのお役に立てたようでとても嬉しいです・・

筍の食卓 その２

香ちゃんにいただいた筍、沢山あったので、この間作った料理～こんな献立とか、こんなパスタとか～だけではまだまだ食べきれず、
少し目先を変えたこんな献立でも食べました。（少し前のお話です・・）

帰りが遅かった日だから（ぷくが最後になって、会社の鍵を閉めて帰宅・・）
料理を作るのが、ちょっと億劫で、おかずの種類は少なめ。
でも、香ちゃんの美味しい竹の子がなかったら、もっともっと手抜きだっただろうな・・・

今改めて写真見ると寂しい・・・
食事としては、この後フルーツも食べたし、デザートも食べたしで少ないことは決してなかったのですが・・・

筍の食卓

筍入り味噌つくね
もやしの酢の物
筍と若布の中華風スープ
  一応、中華っぽくしたつもり・・・つくね以外の２品は。

レシピ・作り方は後ほど・・・

↑ブログランキングに参加中です。クリックしていただけるとぷくにポイントが入る仕組みです。
　よろしければお帰りがけにポチッと押して下さると非常に嬉しいです。

↑こちらはクリック募金です。
１クリックで１円の募金できるサイトが開きます！
こちらに立ち寄られたついでに、募金をなさって下さると、
ぷくも、ちょっぴり何かのお役に立てたようでとても嬉しいです・・

トピナンブールのボイル

フランス展でお買い物した、トピナンプール

はじめて名前をきく食材なので、とりあえず入手。

お芋ということで、丸ゆでにしてみました。
お夕飯の献立写真の時にはまだ出来てなったので、
一緒の写真は撮れませんでした。

皮をむきながら、塩・こしょうして食べました。
確かにお芋でした。

その時は頭が回らず、茹でてみたのですが、
後で調べたら、菊芋の一種みたいです・・

そう言えば、家に岐阜で買ってきた、「菊芋の味噌漬け」の買い置きがあったことを思い出しました～。

また出会う時があったとしたら、今度はもう少しきちんとした料理で食べようと思いました。

あと、トピナンブールは皮をむいて料理をした方がいいかも。
特にスープにする場合はきれいにむいて使った方がいいのでは？
と、言うのは、皮ごとゆでたら、茹で汁がこんな色になっていたから。

ある意味、きれいな色ですが・・・

ｐＨのせいかと思って、ゆで汁にお酢を加えてみましたが、色見は少し薄くなったものの、透明にはなりませんでした・・・

それとも、こんな色になったのはぷくだけなのかな・・・？？

↑ブログランキングに参加中です。クリックしていただけるとぷくにポイントが入る仕組みです。
　よろしければお帰りがけにポチッと押して下さると非常に嬉しいです。

↑こちらはクリック募金です。
１クリックで１円の募金できるサイトが開きます！
こちらに立ち寄られたついでに、募金をなさって下さると、
ぷくも、ちょっぴり何かのお役に立てたようでとても嬉しいです・・

チキンのグリル ローズマリー風味

フランス野菜のお献立のメインは鶏肉にしました。
お野菜が高かったから、メイン食材は節約しないとね・・・

レシピ・作り方は良く覚えていませんが、

鶏肉に塩・こしょう・白ワイン・ローズマリーなどで下味をつけて、
オーブンで焼いたと思います・・

オーブンで焼いている途中、モリーユ茸のパピヨットとズッキーニを入れて火を通した記憶がおぼろげながら・・・
温度は220℃くらいにしていた様な・・・
焼き時間は２０分ちょっとだった気が・・・・

酔って適当に料理すると、どんな風に作ったが記憶が殆ど残ってないものだと実感中。

サラダはルッコラのサラダでした。

↑ブログランキングに参加中です。クリックしていただけるとぷくにポイントが入る仕組みです。
　よろしければお帰りがけにポチッと押して下さると非常に嬉しいです。

↑こちらはクリック募金です。
１クリックで１円の募金できるサイトが開きます！
こちらに立ち寄られたついでに、募金をなさって下さると、
ぷくも、ちょっぴり何かのお役に立てたようでとても嬉しいです・・

ホワイトアスパラガスを２種類の調理法で

フランス展でセコ～ク、４本だけ買ったホワイトアスパラガス。
お買い物の記事
献立の記事

更に、ぷくはせこ～く、２本ずつ別々の火の通し方をして食べてみました。

レシピ・作り方をのせる程ではないのですが、

２本　→　塩ゆで
２本　→　焼き網で網焼き

にして盛り付けました。

ソースを作る材料は揃えてなかったし、かと言って、マヨネーズで食べるのも折角のアスパラが勿体ない気がしたので、温泉卵を作って添えました～。

ホワイトアスパラガスの風味とトロ～リとした温泉卵の組み合わせ、結構良かったで～す。

茹でたのも、焼いたのも、どっちも美味しくて、こっち！とは決められませんでした。

↑ブログランキングに参加中です。クリックしていただけるとぷくにポイントが入る仕組みです。
　よろしければお帰りがけにポチッと押して下さると非常に嬉しいです。

↑こちらはクリック募金です。
１クリックで１円の募金できるサイトが開きます！
こちらに立ち寄られたついでに、募金をなさって下さると、
ぷくも、ちょっぴり何かのお役に立てたようでとても嬉しいです・・

モリーユ茸のパピヨット

モリーユは香りがいいのでそれを閉じ込めて楽しもうかな、と半分は包み焼きにして食べました。

パピヨットとはフランス料理の用語で紙包み焼きのことなので、ブログのタイトルはパピヨットにしてみました・・

家にあった素材を組み合わせただけだったけど、もっと材料揃えて豪華に作ればよかったかな、と改めて思いました。（しかし酔っていたので、買い物に行く気力なし。そこまで気が回らず・・・）

↑酔っていたのと紙を小さく切ってしまったので、包み方は非常に粗雑です。
が、漏れの無いように、しっかり包めてはいました。

開けるとこんな感じでした・・



レシピ・作り方はよく覚えていないけど、一応概要だけ・・

●材料
モリーユ茸
たまねぎ
グリンピース
バター
塩・こしょう

●作り方
材料を全て紙に包んでオーブンで焼く
好みでレモンを絞っていただく

●ひとくちメモ
クリーム煮とはまた一味違った味わいで楽しむことができました。
何とも表現しがたい香りに食欲がそそられました。
じゃがいも（←在庫なかったので使えず）とかを加えてボリュームのある料理にしてで食べたかったかも・・・

焼き時間と温度はよく覚えていませんが、チキンを焼いた時に途中で入れて、１０分程度焼いたら丁度良かった気がします・・

↑ブログランキングに参加中です。クリックしていただけるとぷくにポイントが入る仕組みです。
　よろしければお帰りがけにポチッと押して下さると非常に嬉しいです。

↑こちらはクリック募金です。
１クリックで１円の募金できるサイトが開きます！
こちらに立ち寄られたついでに、募金をなさって下さると、
ぷくも、ちょっぴり何かのお役に立てたようでとても嬉しいです・・

モリーユ茸のクリーム煮

レシピの詳細は記録はしていませんが、滅多に使わない食材の料理なので、ぷくの備忘録として載せておきま～す。

たぶん定番のクリーム煮。お肉のソースやパスタでもいいけど、モリーユをメインにしたかったので、シンプルな料理にしました。

以下のレシピの内容は概要です・・・

● 材料
モリーユ茸
エシャロット
バター
白ワイン
生クリーム

● 作り方
みじん切りしたエシャロットをバターで炒める。
モリーユ茸を加え更に炒める。
白ワインを加える
生クリームを加え、塩・こしょうで味をととのえる

● ひとくちメモ
モリーユ茸は傘が網の目になっているのでよ～く掃除して使った方がいいかも～
目立つゴミは竹串などで丁寧に取り除いた方が良いと思います。

ぷくが使ったのは４個だけですが、生き物が５匹ほど出てきました。
キッチンで昆虫採集も同時に出来て、ちょっと得した気分？
↑検疫などは大丈夫なのかちょっと気になりましたが・・・

↑ブログランキングに参加中です。クリックしていただけるとぷくにポイントが入る仕組みです。
　よろしければお帰りがけにポチッと押して下さると非常に嬉しいです。

↑こちらはクリック募金です。
１クリックで１円の募金できるサイトが開きます！
こちらに立ち寄られたついでに、募金をなさって下さると、
ぷくも、ちょっぴり何かのお役に立てたようでとても嬉しいです・・

フランス食材のお夕飯献立

前回の記事と前々回の記事の続きです。

試飲のワインでかなり酔ってしまって何もしたくない状態（・・正直言うと、何もできない状態）だったけれど、
高価な食材は、できるだけ新鮮なうちに料理をしてしまわないと勿体無～い！という非常に現実的な思考が働き、
夜は頑張ってお料理を作りました。

食卓はこんな感じ

２種類の調理法のホワイトアスパラガスと温泉卵
モリーユ茸のクリーム煮
モリーユ茸の包み焼き
チキンのグリル  ローズマリー風味
サラダ

あと、この写真にはないけど、
トピナンプールを茹でたもの、
パン、チーズなどを色々いただきました。

酔っ払っているにも関わらず、こんなワインも１本空けました。

今回のお料理は、材料をきちんと計って、レシピをメモできる状態ではなかったけど、
できれば後ほど簡単な作り方を載せておこうかな～って思ってます。

↑ブログランキングに参加中です。クリックしていただけるとぷくにポイントが入る仕組みです。
　よろしければお帰りがけにポチッと押して下さると非常に嬉しいです。

↑こちらはクリック募金です。
１クリックで１円の募金できるサイトが開きます！
こちらに立ち寄られたついでに、募金をなさって下さると、
ぷくも、ちょっぴり何かのお役に立てたようでとても嬉しいです・・

フランスフェアでのお買い物

前回の記事の続きで、伊勢丹フランス展のお話。

フランス展では滅多に出会えないお惣菜や調味料は勿論のこと、お野菜も売られていました！

家庭料理用の食材として入手できる機会は滅多にない筈　と思ってぷくはこんな食材を思わず購入。

フランス産のホワイトアスパラガス
（国産のホワイトアスパラも最近よく見かけるけど、太さとボリューム感が全然違う気がして、思わず買ってしまいました）
モリーユ茸
（乾燥モリーユは、使ったことがあったけど、生は初めて見ました＆買いました。これは、オーストリア産でした）
トピナンブール
（里芋と生姜の中間の様にも見えるはじめて名前をきく食材でした。お芋の一種ということで買ってみました。）
ベルギーエシャロット
（玉葱を使うより、フランスっぽい料理になるかも！？と思い、買ってしまいました。）

ちなみに、これだけのお野菜で価格は約￥３０００！

今これを書いていて、分不相応な非常に贅沢な買い物だと思ってます・・・

普段はケチケチなぷくが思わず買ってしまったのは、滅多に巡りあえない食材だったからついついってこともあるし、ＧＷだってこともあるけど、奥のブースでワインをしこたま試飲させていただいて、酔っ払ってたことも大きな原因だと思います・・・

美味しかったワインとか、他にも色々買って散財した１日でした・・

↑ブログランキングに参加中です。クリックしていただけるとぷくにポイントが入る仕組みです。
　よろしければお帰りがけにポチッと押して下さると非常に嬉しいです。

↑こちらはクリック募金です。
１クリックで１円の募金できるサイトが開きます！
こちらに立ち寄られたついでに、募金をなさって下さると、
ぷくも、ちょっぴり何かのお役に立てたようでとても嬉しいです・・

伊勢丹フランス展に行ってきました。

少し遡るお話ですが、この４連休の初日、伊勢丹のフランス展に行ってきました。

丁度お昼どきにかかっていたので、イートインコーナーで夫とお食事をしてみました。

ぷくはデパートの催事会場でお食事を食べる体験は初めて。
何となくザワザワした雰囲気で、落ち着かない気がしていたから。

でも、思ったより、寛いでゆっくりお食事することができました～。
ぷくが食事をしていた時は、比較的すいていたからかも・・

折角食べたので、写真をＵＰしておきま～す。

★サンジャック（帆立貝）・バーなので、ホタテ貝がメイン食材のメニューです。

ホタテのポアレ　ビーツのクロッカン　根セロリのピュレ　ココナッツ風味

ジャンヴボルデイエの海藻バターとクレソンのブイヨンで（ホタテを）

ホタテ、フォアグラ、アーティチョークのテリーヌ

奥）ホタテとトマトのコンフィー　クミン風味のズッキーニ　ラベンダーのオイルで
　　ぷくのお皿にはラベンダーオイルがなかったかも・・・

手前）生温かいホタテの一皿わかめとマンゴーを添えて

ちなみに、それぞれの料理が盛られているお皿の大きさは１辺１０ｃｍ程度。
とても食べやすい小ぶりなサイズでした。
（でも、ぷくが満腹になるには程遠い量でした。）

これとシャンパーニュが１杯ずつついていて、あと、オプションで「パン」もオーダーしたから、お会計は約６５００円

とっても美味しかったです。
流石に、見た目も味もちょっと違うな～と思いました。
現地に行ってコースを食べることを考えると、この値段で本場フレンチのエッセンスを味わえるのは格安、いや、激安かも！と思いました。
ジャンヴボルデイエ（Jean-yves bordier）の海藻バターなど、噂はチラホラ耳にする？けど、日本では殆ど知られていない食材なども使ってるし。
でも、単純・冷静に「食事する場所」と「サービス」と「値段」だけを見ると割高感があるのは
否めないな～、とも、庶民のぷくは思いました。
お食事時間帯にも関わらず、空いていた理由もわかるかな～と思いましたよ～

次回、「懐」とゆったり味わえる「心」と「環境」の余裕があれば、また催事で食べてみてもいいかな～と思いました。

↑ブログランキングに参加中です。クリックしていただけるとぷくにポイントが入る仕組みです。
　よろしければお帰りがけにポチッと押して下さると非常に嬉しいです。

↑こちらはクリック募金です。
１クリックで１円の募金できるサイトが開きます！
こちらに立ち寄られたついでに、募金をなさって下さると、
ぷくも、ちょっぴり何かのお役に立てたようでとても嬉しいです・・

姫皮とセリのすまし汁

筍の姫皮はお吸い物にしました。
ワカメや木の芽は若竹煮で使っていたので、別な食材と組み合わせた方がいいかな～、と芹を使ってみました。
芹は夫が育ててくれているので、こちらも材料価格￥０－の低コストな節約メニューです。
（献立はこんな内容）

お手軽度　★
調理時間　５分

レシピ・作り方は載せるほどではないけど、（うすくち醤油とお塩で調味しただしに、姫皮とせりを入れただけ・・・）

写真だけ撮ったので載せておきま～す。

ぷく家の芹は、今が食べごろです・・・

↑ブログランキングに参加中です。クリックしていただけるとぷくにポイントが入る仕組みです。
　よろしければお帰りがけにポチッと押して下さると非常に嬉しいです。

↑こちらはクリック募金です。
１クリックで１円の募金できるサイトが開きます！
こちらに立ち寄られたついでに、募金をなさって下さると、
ぷくも、ちょっぴり何かのお役に立てたようでとても嬉しいです・・

ほうれん草の胡桃和え

ほうれん草を「すりくるみ」であえました。

すり胡桃は、長野に行った時に買ってきたものです。
東京では売っているのを見かけたことがなかったから、胡桃好きのぷくは、こんな素敵なものがあるなんて！と感激しました～

２袋買ったけど、無くなったらどうしよう・・と今から心配してます。
自分ですり胡桃を作るのは大変だもん。

お手軽度　★
調理時間　10分

レシピ・作り方

●材料
ほうれん草　　１／２袋
＜A＞
すりくるみ     小さじ２
だし　　　　　　小さじ１
砂糖　　　　　 小さじ１
しょうゆ　　　小さじ１

●作り方
①ほうれん草はゆでて、冷水にとり、水気を絞る。しょうゆ少々をかけ、もう一度水気を絞る。３ｃｍ程度に切る。
②Aをあわせ、和え衣を作る。ほうれん草を加え、あえる。

●ひとくちメモ
ほうれん草は、しょうゆ洗いをして使ってみました。しっかり味がなじんだ気がしました。

くるみのほのかな甘さが美味しい和え物になりました～

↑ブログランキングに参加中です。クリックしていただけるとぷくにポイントが入る仕組みです。
　よろしければお帰りがけにポチッと押して下さると非常に嬉しいです。

↑こちらはクリック募金です。
１クリックで１円の募金できるサイトが開きます！
こちらに立ち寄られたついでに、募金をなさって下さると、
ぷくも、ちょっぴり何かのお役に立てたようでとても嬉しいです・・

金目鯛の煮付け

金目鯛を煮魚にしました。
いちおう、レシピをのせておきます。

お手軽度　★★
調理時間　２５分

レシピ・作り方

●材料
金目鯛　２００ｇ
しょうが　１かけ
＜煮汁＞
水　　　１カップ
酒　　　大さじ２
みりん・砂糖・醤油　各大さじ１

●作り方
①生姜は皮をこそげ、薄切りにする。
②鍋に煮汁の材料を加えて火にかける。煮立ったら、しょうが、魚を加える。
③時々煮汁をかけながら、約１５～２０分煮る。

●ひとくちメモ
切り身のパックに頭も入っていたので、一緒に煮ました。
魚の旨みがしかり出て美味しかったかも。

ほうれん草やわかめを添えたり、木の芽をあしらうと、
より良いのだろうな～と思いましたが、全部他の料理で使っている食材なので、
シンプルな盛り付けにしました。

↑ブログランキングに参加中です。クリックしていただけるとぷくにポイントが入る仕組みです。
　よろしければお帰りがけにポチッと押して下さると非常に嬉しいです。

↑こちらはクリック募金です。
１クリックで１円の募金できるサイトが開きます！
こちらに立ち寄られたついでに、募金をなさって下さると、
ぷくも、ちょっぴり何かのお役に立てたようでとても嬉しいです・・

筍と青豆の炊き込みご飯

春の素材を使った炊き込みご飯にしました。
筍は根元のしっかりした部分を使いました。
献立はこんな感じ

お手軽度　★★
調理時間　10分

レシピ・作り方
●材料
米　２合
たけのこ　８０ｇ
グリンピース　１００ｇ
鶏肉　　　５０ｇ
　酒　　　　小さじ１
粉かつお　５ｇ
＜調味料＞
酒　　　　大さじ１
淡口醤油　大さじ１
塩　　　　小さじ１／２

●作り方
①鶏肉は１ｃｍ角程度に切り、酒をまぶす。
②筍は１ｃｍ角程度のさいの目切りにする。グリンピースはさやから出す。
③米をとぎ、調味料を加えて水位をあわせる。
④筍、グリンピース、鶏肉、かつおぶしを加えて混ぜる。炊く

●ひとくちメモ
だしをとって冷ましている時間がなかったので、今回のご飯は水で炊きました～。
鶏肉を少し使って旨みを加えて、おだし代わりに細かい粉状のかつおぶしを加えて炊き込みました。かつおの風味がしっかり感じられる仕上がりになって良かったです。

炊き込みご飯でだしを省略したい時には粉かつおの使用、お勧めの方法かも。

筍も下煮せずに加えましたが、味が足りないとは思いませんでした・・

グリンピースは鞘から出したので、炊き込む重さは半分くらいになりました。

↑ブログランキングに参加中です。クリックしていただけるとぷくにポイントが入る仕組みです。
　よろしければお帰りがけにポチッと押して下さると非常に嬉しいです。

↑こちらはクリック募金です。
１クリックで１円の募金できるサイトが開きます！
こちらに立ち寄られたついでに、募金をなさって下さると、
ぷくも、ちょっぴり何かのお役に立てたようでとても嬉しいです・・

若竹煮

香ちゃんからいただいた竹の子、定番の若竹煮にしました。
贅沢にも、穂先の柔らかい部分だけを使いました。
（根元は別な料理で・・こんな献立で食べました）
筍とかつおと木の芽の香りがとっても美味しかったです。
ちなみに、木の芽は家にある鉢植え。
若布は実家からもらったもの。
ぷく家にとっては、節約メニューでもありました。

お手軽度　★★
調理時間　40分

●材料
たけのこ　２００ｇ
干し若布　１３ｇ
木の芽　　少々
＜A＞
だし　　　３００ｍｌ
酒　　　　大さじ１
みりん・淡口醤油　　各大さじ１．５

●作り方
①たけのこは食べやすい大きさに切る。
②鍋にＡと筍を加え、火にかける。蓋をして、弱火で約３０分煮る
③わかめを水につけて戻す。食べやすい大きさに切る。
④若布を鍋に加えてさっと煮、火を止める。
⑤器に盛り、木の芽を添える。

●ひとくちメモ
わかめが意外に水分を吸って煮汁が少なくなるので、若布を加える前の煮汁はたっぷり残っている様に、火加減を調節して煮た方がいいかも。

ぷくは、水分の蒸発を防ぐ為と筍に味を染み込ませる為に、蓋をして煮ました～。

今回は濃い目にだしを取り、残りのかつおぶしを追い鰹代わりに入れて、筍と一緒に煮ました～。
鰹の風味も効いていて美味しかったで～す。

薄い色に仕上げたかったので、お醤油は淡口を使いました～。

↑ブログランキングに参加中です。クリックしていただけるとぷくにポイントが入る仕組みです。
　よろしければお帰りがけにポチッと押して下さると非常に嬉しいです。

↑こちらはクリック募金です。
１クリックで１円の募金できるサイトが開きます！
こちらに立ち寄られたついでに、募金をなさって下さると、
ぷくも、ちょっぴり何かのお役に立てたようでとても嬉しいです・・

竹の子づくしの献立

香ちゃんからいただいた美味しい筍、いっぱいあるので、沢山料理に使いました～。
先ずは定番っぽい献立で。

筍づくしって程ではないですが、
こんな献立でいただきました。

竹の子の献立

若竹煮
竹の子とグリンピースの炊き込みご飯
金目鯛の煮付け
姫皮のすまし汁
ほうれん草のくるみ合え

レシピ・作り方は後ほど～

↑ブログランキングに参加中です。クリックしていただけるとぷくにポイントが入る仕組みです。
　よろしければお帰りがけにポチッと押して下さると非常に嬉しいです。

↑こちらはクリック募金です。
１クリックで１円の募金できるサイトが開きます！
こちらに立ち寄られたついでに、募金をなさって下さると、
ぷくも、ちょっぴり何かのお役に立てたようでとても嬉しいです・・

たけのこと春キャベツのパスタ

香ちゃんから、ゆで筍をいただきました～！
旦那さんのご実家から送ってきて下さったもの。

多分、掘りたてをすぐゆでたみたいで、香ばしくて、買った筍を家でゆでたものとは、一味も二味も違う感じ。

送ってきたら、是非とも分けてネ～とオネダリ（脅迫？）していた甲斐があるお味。

早速料理を！と思ったんだけど、買物に行ってる時間＆じっくり煮物を作っている時間がなかったので、
先ずは買い置きの材料でパスタを作ってみました。

竹の子ってパスタにしても美味しい！って思いました。
香ちゃん、ありがとうね～！

お手軽度　★★
調理時間　20分

レシピ・作り方（２人分）

●材料
たけのこ　１００ｇ
キャベツ　１００ｇ
ベーコン　　４０ｇ
にんにく　　１片
赤とうがらし　１本
パスタ　　　２００ｇ
オリーブ油　　大さじ１．５
バター　　　　２０ｇ
醤油　　　　　小さじ１
黒こしょう　　適宜

●作り方
①たけのこ、キャベツは食べやすい大きさに切る。
②ベーコンは薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。
赤とうがらしは水につけて柔らかくし、種をとり、輪切りにする
③パスタは、塩を加えたたっぷりの湯で表示時間より１～２分短かくゆでる。
（塩の分量は水１リットルに小さじ１を目安にしました。）
　パスタのゆであがり１分前にキャベツを加えて同時にゆであげる。
④フライパンにオリーブオイルとバター、にんにく・赤とうがらしを加え、弱火にかける。
　香りがしてきたら火を強めて、ベーコン・たけのこを加え、炒める。醤油を加える。
⑤フライパンにパスタのゆで汁を大さじ４杯程度加えて混ぜる。
⑥ゆであがったパスタとキャベツを加え、あえる。黒こしょうを加える。

●ひとくちメモ
ベーコンは、塊のものを薄切りにして使いましたが、スライスでも美味しいと思います。

オイル分にはバターも使って風味を加えてみました。
が、バターが品薄な昨今、オリーブ油だけでも美味しいと思います。
オリーブ油だけにする場合は、少～しだけ塩を加えた方がいいかも。。。

忙しかったといいながら、ついついワインは開けてしまいました。

パスタ以外にもサラダやチーズ、オリーブやお肉のソテー、卵料理なども食べていましたが、写真は取ってません。

なので、ブログに載せるのは、パスタだけになっちゃいました。

↑ブログランキングに参加中です。クリックしていただけるとぷくにポイントが入る仕組みです。
　よろしければお帰りがけにポチッと押して下さると非常に嬉しいです。

↑こちらはクリック募金です。
１クリックで１円の募金できるサイトが開きます！
こちらに立ち寄られたついでに、募金をなさって下さると、
ぷくも、ちょっぴり何かのお役に立てたようでとても嬉しいです・・

里芋ご飯

里いもごはんを作って写真も撮ったので、のせておきます。

要するに里芋をご飯に炊き込んだだけですが。

お手軽度　★
調理時間　10分

レシピ・作り方（２人分）

●材料
米　　１合
里芋　１００ｇ
だし　１カップ
酒　　大さじ１
淡口しょうゆ　大さじ１／２

●作り方
①米はとぎ、だしと調味料で浸水する。
②里芋は皮をむき、食べやすい大きさに切る。米に加える
③炊く

●ひとくちメモ
里芋は皮をむいてそのまま炊飯器に入れて炊きました～
ぬめりとかはぷくは気になりませんでした。

ゆずがあったので、添えてみました。

お米に色をあまりつけたくなかったので淡口醤油を使いましたが、好みで普通のお醤油でもいいと思います。
一緒に食べた煮魚の味がしっかりしそうだったので（こんな献立でした）、ご飯の味付けは薄味にしたのですが、しっかり味をつけたい場合は、もう少しお醤油を増やすか、お塩を入れてもいいかも・・

↑ブログランキングに参加中です。クリックしていただけるとぷくにポイントが入る仕組みです。
　よろしければお帰りがけにポチッと押して下さると非常に嬉しいです。

↑こちらはクリック募金です。
１クリックで１円の募金できるサイトが開きます！
こちらに立ち寄られたついでに、募金をなさって下さると、
ぷくも、ちょっぴり何かのお役に立てたようでとても嬉しいです・・

キャベツの梅肉あえとワカメのおひたし

1品で盛るのはちょっと寂しい料理だったので、
別々に作って、同じ器に盛りました。

レシピ・作り方

キャベツの梅肉あえ

お手軽度　★
調理時間　10分

●材料
キャベツ　　１００ｇ
梅干　　　　1個
だし　　　　大さじ１
しょうゆ　　小さじ１／２

●作り方
①キャベツは食べやすい大きさに切る。電子レンジで約１分半加熱する。荒熱をとる。
②梅干は種を取り、果肉を包丁で細かく刻む。だし、しょうゆとあわせる。キャベツをあえる。

●ひとくちメモ
レンジで加熱したので簡単！でした。
チューブ入りの梅ペーストを使うともった楽チンかも。
「しそ」が買い置きであれば入れたかったな～と思いました。

若布のおひたし

お手軽度　★
調理時間　５分

●材料
わかめ（塩蔵）　　１５ｇ
だし　　　　　　大さじ１
しょうゆ　　　　小さじ１

●作り方
①若布は水に浸して戻す。食べやすい大きさに切る。熱湯をさっとかけ、冷水にとる。
②だしとしょうゆをあわせ、わかめをあえる。

●ひとくちメモ
簡単すぎるので、何もコメントしようがないかも。。
若布は熱湯をかけて色をきれいにして、すぐに冷水にとりました。
こうすると、ヌルヌルがあまり出ないです。

ふえるワカメなら、水で戻してそのまま使えば良いと思います。

↑ブログランキングに参加中です。クリックしていただけるとぷくにポイントが入る仕組みです。
　よろしければお帰りがけにポチッと押して下さると非常に嬉しいです。

↑こちらはクリック募金です。
１クリックで１円の募金できるサイトが開きます！
こちらに立ち寄られたついでに、募金をなさって下さると、
ぷくも、ちょっぴり何かのお役に立てたようでとても嬉しいです・・

カサゴの煮付け

かさごが丸魚で売られていたので、煮物にしました。
煮魚は一尾魚で作ると、ボリュームが出てダイエットにいいかも、と思いました。

煮るのはちょっと手間だけど、骨からも旨みが出ておいしいし。
ハラワタの処理とかは、お魚屋さんで頼めば楽かも。

お手軽度　★★
調理時間　30分

レシピ・作り方（２尾分）
●材料
かさご　２尾
ごぼう　５０ｇ
＜A＞
水　　　１カップ
酒　　　１／４カップ
醤油・みりん　各大さじ２
砂糖　　大さじ１

●作り方
①かさごはうろこを取り、えらを除いて腹わたを取る。切り込みを入れる。
②ごぼうは皮をこそげ、食べやすい長さに切る。太さを1/2か1/4に切る。
③鍋にAをあわせ火にかける。煮立ったら、かさご・ごぼうを加え、約２０分、火が通り味がしみるまで、時々煮汁をかけながら煮る。

●ひとくちメモ
今回のカサゴは２尾で約300ｇでした（はらわたなどを処理する前の重さです。）

かさごの形が崩れるのが心配で、落し蓋を使うのは止めました。
その代わり、煮汁を何度もかけて、全体に煮汁が回るようにして煮てみました。

↑ブログランキングに参加中です。クリックしていただけるとぷくにポイントが入る仕組みです。
　よろしければお帰りがけにポチッと押して下さると非常に嬉しいです。

↑こちらはクリック募金です。
１クリックで１円の募金できるサイトが開きます！
こちらに立ち寄られたついでに、募金をなさって下さると、
ぷくも、ちょっぴり何かのお役に立てたようでとても嬉しいです・・

かさごの煮つけの献立

カサゴを一尾丸ごと煮魚にして食べた時の献立です。
少し前のお話なのですが・・・

写真撮ってたので、載せておきま～す。

献立
カサゴの煮付け
里芋ごはん
キャベツの梅肉あえとわかめのおひたし
アスパラのおひたし
青梗菜のお味噌汁

レシピ・作り方は後ほど・・

↑ブログランキングに参加中です。クリックしていただけるとぷくにポイントが入る仕組みです。
　よろしければお帰りがけにポチッと押して下さると非常に嬉しいです。

↑こちらはクリック募金です。
１クリックで１円の募金できるサイトが開きます！
こちらに立ち寄られたついでに、募金をなさって下さると、
ぷくも、ちょっぴり何かのお役に立てたようでとても嬉しいです・・